כל הפוסטים של admin

קרם קישואים

טעים ומרענן עם החלה של שבת

חומרים

  • 3 בצל
  • 3 זוקיני
  • 1/2 קשיו
  • מלח, פלפל

אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות מטגנים עם שמן זית עד להזהבה קלה
שוטפים היטב את הזוקיני עם הקליפה, מגרדים ומוסיפים לבצל, מאדים עד לאידוי הנוזלים,
מעבירים למעבד מזון,
מוסיפים קשיו עד שנהיה מרקם סמיך , מתבלים במלח ופלפל
מגישים קר .

עוגת טורט

חומרים (2 תבניות אינגליש קייק):

  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 3/4 כוס מים
  • 2 כוסות קמח תופח (2 כוסות קמח+ 1 אבקת אפייה)
  • 1 פודינג וניל
  • 3 כפות מים רותחים
  • 1 כפית נס קפה
  • 1 כף גדושה קקאו
  • 2 כפות ממרח נוגט/ לוטוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות
מקציפים ביצים שלמות במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה סוכר מקציפים כך 10ד' לקבלת קצף בהיר ותפוח, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה, מוסיפים גם את המים. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח ופודינג מערבלים עד איחוד בלבד.
משמנים את התבניות, מוזגים 3/4 מהכמות בתבניות.
מערבבים בצלחת את המים רותחים, הקפה, הקקאו והנוגט למרקם אחיד.
לבלילה שנותרה בקערה מוסיפים את בלילת הקקאו מערבלים
מוזגים את בלילת הקקאו לתבנית ומשיישים
אופים כ-30 ד' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
(שימו לב לא לאפות מידי הרבה שלא יתייבש)

כדורי ארנצ'יני

חומרים ל25 יחידות:

  • 1/2 1 כוסות אורז עגול
  • 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הצורך
    למילוי:
  • 1 גליל (200 גרם) מוצרלה קשה חתוכה ל-25 קוביות
    לציפוי:
  • 1.5 כוסות פירורי לחם
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן, מוסיפים את גבינת הפרמזן לאורז החם.
מצננים ומוסיפים ביצים טרופות, עשבים קצוצים, מלח ופלפל.
מרטיבים את הידיים, מניחים על כרית כף היד כף אורז ומשטחים לקערית קטנה, מניחים קוביית מוצרלה, מכסים בכף נוספת של אורז ומגלגלים לכדור אטום ודחוס ככל האפשר.
ממשיכים כך עם כל כמות האורז והגבינה.
מצפים את כדורי האורז בפירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק עד שהציפוי מזהיב מכל הכיוונים
לגיוון הכיני רוטב עגבניות חממי והגידי מעל.

סלט קייצי ומרענן

מאת: רבקה שכטר. ראשון לציון

חומרים:

  • 2 כרוב
  • 2 מלפפון
  • 2 גזר
  • 3 גבעולי סלרי
  • צרור כוסברה (עם הגבעולים)-לבחירה.
    תיבול
  • שמן
  • מלח
  • לימון
    פלפל שחור
    קישוט לבחירתך:
  • שומשום קלוי/ פיצוחים

אופן ההכנה:
חתכי את המלפפון והגזר לחצאי טבעות.
פרסי (קלפי במקלף מיוחד) את הכרוב לרצועות דקות וארוכות.
קצצי את גבעולי הסלרי לטבעות דקות.
קצצי את הכוסברה (עם הגבעולים, אפשר לקצוץ גם את עלי הסלרי) דק.
תבלי.
ערבבי היטב והעבירי לקערת הגשה יפה
פזרי מעל פיצוחים/ שומשום קלוי לבחירתך
*לאקסטרה ריענון: הוסיפי מעט עלי נענע קצוצים דק.

עוגת שוקולד עשירה קלה במיוחד

חומרים:

  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס שוקולית
  • 1 כוס קמח
  • 1 א. אפיה
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 2 כפיות קפה
    למילוי וקישוט:
  • 1 ריצ
  • 2 חב' שוקלד

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
הקציפי את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
הוסיפי לקצף את השמן, השוקולית, הקמח וא. אפיה ערבבי היטב.
שפכי לתבנית עגולה מס' 26 מרופדת בנייר אפיה.
הכניסי לתנור למשך כ- 20 דק' עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש.
ערבבי בכוס את המים עם הקפה, שפכי מעל העוגה, קררי.
חצי את העוגה לרוחבה.
הרתיחי בסיר ע"ג אש נמוכה את הריצ' והשוקולד עד לקבלת קרם חלק.
מרחי חצי מהקרם על השכבה הראשונה הניחי מעל את השכבה השניה וצפי עם הקרם הנותר מעל

תבשיל בורגול

חומרים:

  • 1 כוס בורגול
  • 1 בצל
  • 2-3 שיני שום
  • 1 קופסת פטריות פרוסות
  • 3/4 כוס תערובת ירקות קפואים ( תירס, גזר, אפונה)
  • מלח, פלפל
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • לגיוון- שקית ערמונים

אופן ההכנה:
קצצי את הבצל והשום, טגני בשמן עד להזהבה קלה
הוסיפי את הפטריות, הירקות והמשיכי לטגן מס דק',
הוסיפי בורגול ערבבי. תבלי במלח ופלפל
שפכי 2 וחצי כוסות מים רותחים, ערבבי
בשלי על אש נמוכה כ 20 דק'
כשמוכן שפכי מעל רוטב סויה
הסויה נספג בבורגול ומתקבל טעם מיוחד.

עוגת שכבות

חומרים:

  • בצק:
  • 1 מרגרינה
  • 1 כוס שמן
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3 כוסות קמח
  • 1 שקית א. אפיה
  • 1 שקית וניל
  • 6 חלמונים
    מילוי:
  • ריבה
  • 9 כפות סוכר
  • 3 כפות קקאו
  • 6 חלבונים
  • 1/2 1 כוס סוכר
  • 2 כפות קקאו
    לקישוט:
  • כוס אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
חלקי ל-2 כדורים
רדדי את הכדור הראשון על נייר אפיה עד לקבלת עלה אחיד המכסה את כל שטח הנייר.
מרחי את העלה בריבה. ערבבי בצלחת את הסוכר והקקאו ופזרי מעל.
רדדי את העלה השני והניחי מעל (הפכי).
הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק'
הקציפי את החלבונים, הוסיפי באיטיות את הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה הוספי קקאו וערבבי
מרחי את הקצף בעדינות מעל העוגה, פזרי את האגוזים
הכניסי לתנור ל20 ד' להמשך אפיה, בזקי אבקת סוכר

אורז בתנור

חומרים:

  • 1 בצל גדול
  • סלסלת פטריות
  • קופסת חומוס משימורים
  • 2 כוסות אורז
  • 4 כוסות מים
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כוס סויה
  • מלח ופלפל
  • לגיוון- הוסיפי תבלינים:
    פפריקה, חוויאג'

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות.
קצצי את הבצל והפטריות,
סנני את החומוס,
טגני במחבת עם שמן את הבצל עד להזהבה יפה, הוסיפי את הפטריות והחומוס טגני קלות.
ערבבי בקערה גדולה את האורז, המים, השמן, הסויה, המלח והפלפל.
הוסיפי את תערובת הבצל ערבבי היטב, שפכי לתבנית מלבנית מרופדת בניר אפיה, כסי היטב בנייר אלומיניום אפי כשעה עד שהנוזלים מתאדים והאורז מוכן.

לחמניות שומשום מכוסמין

חומרים:

  • 1 קילו קמח כוסמין לבן
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 כוסות מים
    לקישוט
  • 3 כוסות שומשום

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180
ערבבי את החומרים היבשים ואח"כ הוסיפי את שאר החומרים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
התפיחי עד להכפלת הנפח.
צרי 18 כדורים, רדדי כל כדור לעלה וגלגלי לצורת לחמנייה מאורכת.
הכיני קערה רחבה מלאה במים, הטבילי כל לחמנייה.
שפכי שומשום בכמות נדיבה על נייר אפיה וגלגלי כל לחמניה לציפוי מלא.
הניחי את הלחמניות אחת ליד השניה בתבנית מרופדת בנייר אפיה והכניסי לתנור למשך כ- 30 דק' עד להזהבה יפה
הלחמניות תופחות לגובה
מעולות בהקפאה

בראוניז לוטוס

חומרים:

  • 200 גר שוקולד
  • כוס שמן
  • 4 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • כוס סוכר
  • 1/2 כוס שוקלד צ'יפס
  • כוס קמח
  • 2 כפות קקאו
  • עוגיות לוטוס
  • 1/2 כוס ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
המיסי בסיר ע"ג אש נמוכה את השוקולד עם השמן.
הסירי מהאש והוסיפי את שאר המרכיבים
רפדי תבנית בנייר אפיה, סדרי את העוגיות לוטוס בשכבה אחידה
שפכי את התערובת מעל.
המיסי את ממרח הלוטוס, זלפי מעל הבראוניז וערבבי מעט לצורה יפה.
הכניס לתנור ואפי 25 דק'.
הוציאי וקררי. חתכי לקוביות והגישי
שימי לב- זמן האפיה תלוי בתנור! לא לייבש אותם אמורים לצאת מעט לחים