כל הפוסטים של admin

קינוח כוסות לשבועות מוס גבינה ושוקולד

רכיבים: ( 6 כוסות)

  • 1 שמנת מתוקה
  • 100 גרם שוקולד חלב לבן
  • כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 מיכל גבינה 9%

לקישוט:

  • פירות העונה חתוכים לקוביות
  • שוקולד חלב מגורד
  • אגוזי פקאן מסוכרים קצוצים ועוד כיד הדמיון

אופן ההכנה:

  • הרתיחי בסיר את השמנת עד לרתיחה הורידי מהאש, הוסיפי את השוקולד וערבבי היטב.
  • כסי בניילון נצמד והעבירי למקרר למשך הלילה.
  • למחרת הקציפי את תערובת השוקולד והשמנת לקצפת רכה, ערבבי בצלחת את התמצית וניל, הסוכר והגבינה.
  • קפלי בתנועת עטיפה את תערובת הגבינה לקצפת עד לקבלת קרם מוס קטיפתי.
  • העבירי את הקרם לשקית זילוף, זלפי לכוסות, קשטי מעל בפירות / שוקולד / אגוזים / מה שרוצים

סלט מושקע יפה וטעים

רכיבים

  • חסה
  • כרוב סגול/ לבן
  • פטריות טריות
  • בטטה
  • חציל
  • גמבה אדומה
  • גזר

לרוטב:

  • 1/4 חומץ
  • 1/4 שמן
  • 1/4 סוכר
  • כפית מלח
  • פלפל שחור
  • שום כתוש
  • 1/2 כוס מיונז

אופן ההכנה:

חממי תנור ל180 מעלות
חתכי את החסה לרצועות, הכרוב קצצי דק, הפטריות לפרוסות דקות ואת הגזר גרדי, הכניסי את הירקות לקערה.
חתכי את הבטטה והחציל לקוביות, הגמבה לרצועות הניחי ע"ג נייר אפייה בתבנית גדולה זלפי מעט שמן זית ומלח מעל הירקות. אפי כ20 ד עד לריכוך והזהבה יפה
ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב יחד.
הוסיפי לקערת הירקות את הירקות האפויים שפכימעל את הרוטב.
לפני ההגשה פזרי קשיו קלוי (גרעינים)

עוגת רולדה מושלמת

חומרים לרולדה:

  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס סוכר

למלית:

  • שמנת מתוקה
  • 2-3 כפות פודינג וניל
  • 1/2 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות.

לרולדה:

  • הקציפי את החלבונים והוסיפי את הסוכר. הנמיכי מהירות, הוסיפי את הקמח והחלמונים,
    אחדי לתערובת אחידה.
  • רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה ושטחי את התערובת. הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק' עד להזהבה קלה! היזהרי שלא תאפה יתר על המידה ותתייבש.
  • הוציאי מהתנור. הניחי על השיש נייר אפיה חדש והפכי את הרולדה על הנייר החדש , קלפי את הנייר הישן בעדינות, גלגלי לרולדה .

לקרם:

  • הקציפי את השמנת הוסיפי פודינג וחלב בעדינות עד למרקם חלק, היזהרי שהקרם לא
    ישבר.
  • מרחי 3/4 מכמות הקרם על הרולדה גלגלי ומרחי את הקרם הנותר קשטי עם שוקולד
    מגורד/מומס/ קוקוס/סוכריות כיד הדמיון.

לגיוון: מרחי על הרולדה שכבה דקה של מלית אוכמניות/ ממרח פסקזמן/ כל ממרח שוקולד אחר הכיני את המלית
הבסיסית של השמנת, מרחי 3/4 מהכמות מעל וגלגלי. צפי את הרולדה בשמנת שנותרה זלפי מעל מלית אוכמניות/
ממרח שוקולד, קשטי בשוקולד מגורד.

 

סלט טונה

חומרים

  • 2 קופסאות טונה
  • 1 בצל
  • 1 גמבה
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 2 שיני שום
  • 2 עגבניות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • מלח
  • קורט סוכר
  • פפריקה מתוקה
  • 1/3 כוס מים

אופן ההכנה:
חתכי את הבצל לקוביות וטגני עד להזהבה קלה.
חתכי את הגמבה, הפלפל והשום לקוביות והוסיפי לטיגון לעוד מספר דק'.
חתכי את העגבניות לקוביות והוסיפי לטיגון.
הכניסי את רסק העגבניות, התבלינים והמים וכסי
בשלי על אש נמוכה 10 דק' הוסיפי את הטונה וערבבי.
ניתן להשתמש גם כמלית לבורקס טונה בבצק עלים/ תוספת לכל ארוחה

עוגת קפה ואגוזים

חומרים
לבסיס:

  • 2 כוסות קמח
  • 1/4 1 כוסות סוכר
  • 2 כפיות א. אפיה
  • 1/2 2 כפות קפה
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • כוס ריצ'
  • 1/2 כוס מים
  • 2 ביצים
  • 2 כפות סוכר חום

לקרם:

 

  • 2 כפות שמן
  • 3 כפות ריצ'
  • 1 כוסות א. סוכר
  • 1/4 כפית קפה
  • חצי כפית תמצית וניל

לקראנץ

  • 2 כפות שמן
  • 3/4 כוס אגוזים
  • 1/4 כוס קמח
  • כף סוכר חום

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות.
ערבבי היטב את כל חומרי הבסיס בהדרגתיות לבלילה אחידה.
שפכי לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפייה ואפי כ 40 דק.
בזמן שהעוגה נאפת בתנור הכיני את הקרם והקראנץ כדי לפזר אותם מייד לאחר האפייה.

לקרם: ערבבי היטב בצלחת את כל החומרים למרקם אחיד.
מרחי על העוגה

לקראנץ: ערבבי את כל החומרים בקערה.
והעבירי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפי 15 דק עד להזהבה יפה. פזרי בצורה אחידה
מעל הקרם.

גלידת תותים – מתכון לפסח

חומרים:

  • 1/2 קילו תותים
  • 2 חלבוני ביצים
  • 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

  • רסקי את התותים בבלנד מוט, העבירי לקערת הקצפה.
  • הוסיפי את החלבונים והקציפי לאט.
  • הוסיפי את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד וטעים.
  • העבירי להקפאה וקבלי גלידה נימוחה וטעימה

פשטידת קישואים- מתכון לפסח

חומרים:

  • 5 כפות שמן
  • 2 בצלים
  • 8 קישואים
  • 1 ביצה
  • •מלח

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום בינוני-נמוך 170 .
  • קצצי את הבצל וטגני בשמן עד להזהבה יפה, גררי וסחטי את הקישואים, הוסיפי לבצל תוך כדי טיגון
  • עד שהנוזלים מתאדים. הוסיפי לבלילה את הביצה והמלח, ערבבי.
  • שמני תבנית אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה ואפי
  • כשעה וחצי עד להשחמה.

סלמון בדבש – מתכון לפסח

חומרים:
8 פרוסות דג סלמון
5 גזרים
2 בצל גדול
2 כפות דבש
מלח
חזרת

אופן ההכנה:
חתכי את הבצל לרצועות, גרדי את הגזר בקערה. אדי בסיר עם מעט שמן את הבצל עד להזהבה קלה, הוסיפי את הגזר, ערבבי מעט.
תבלי בדבש ומלח ומעט חזרת מגורדת, ערבבי.
הוציאי 1/3 מהכמות לקערה בצד.
סדרי את הדגים בסיר ושפכי מעל את הרוטב הנותר.
בשלי 15 דק.

עוף במיץ ענבים- מתכון לפסח

חומרים:
עופות
מלח
בצל
כוס מיץ ענבים

אופן ההכנה:
חממי שמן בסיר, חתכי את הבצל לטבעות וטגני עד להשחמה קלה.
תבלי במלח.
הוסיפי את העוף לבצל, ערבבי כ-10 דק'
הוסיפי את המיץ ענבים,
בשלי בסיר סגור כ- שעה וחצי.

ארוחת ערב קלה וטעימה לערב פסח

ארוחת ערב קלה וטעימה לערב פסח

חומרים:

  • לחמניות ארוכות
  • 2 בצלים
  • קופסת פטריות
  • 3 כפות קוטג'
  • שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

  • חתכי את הבצל לקוביות ואדי במחבת.
  • הוציאי את הנוזלים מהפטריות חתכי והוסיפי לבצל, טגני מס' דקות.
  • הוסיפי את הקוטג', ערבבי מעט והסירי מהאש.
  • הוסיפי את השמנת חמוצה וערבבי עד לקבלת בלילה אחידה.
  • חתכי כל לחמניה לחצי, וכל חצי חתכי לרוחב (כמין סירה)
  • על כל לחמניה שימי 3 כפות מהתערובת ואפי בתנור כ-20 דקות עד להזהבה יפה

טעים ומשביע!