כל הפוסטים של admin

פילה אמנון מטוגן

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

  • 4-6 פילה אמנון ללא עור
    בלילה:
  • 2 ביצים
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 כף מיץ מלימון טרי
  • 1 כף מיונז
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית גריל עוף -לבחירה
  • 1/2 כפית כורכום
  • פלפל שחור
  • מלח
  • 1/2 1 כוסות קמח
  • 1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
ערבבי את כל החומרים בקערה עד לקבלת בלילה סמיכה.
חתכי את הדג לאורך
הכניסי את הדגים והשרי כחצי שעה.
חממי מחבת עם שמן עמוק וטגני את הדג מ2 הצדדים.
הניחי ע"ג נייר סופג.
הגישי חם/קר.

עוגת בראוניז- חלבה – שיש

מאת: נחמי וילהלם, תיאלנד

חומרים: שכבה בהירה

  • 4 ביצים
  • 1.1/4 כוסות סוכר חום
  • 1 כוס קמח
  • 1/3 כוס שמן
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1 כפית אבקת אפיה
    שכבה כהה:
  • 1/4 כוס קקאו
  • 1/4 כוס מים
  • 3 כפות סוכר
    לקישוט:
  • 1/2 קצפת פרווה
  • 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
ממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי היטב את כל החומרים של השכבה הבהירה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי חצי מהכמות לקערה אחרת והוסיפי את הקקאו, המים והסוכר
ערבבי היטב.
שפכי את הבלילה לסורגין מ2 התערובות
הכניסי לתנור ואפי כ- 15 דק'
לקישוט:
המיסי את השוקלד והקצפת לתערובת אחידה, מרחי על העוגה בעדינות

לחמניות שום חלביות

חומרים לבצק:

  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים
  • 1 כף מלח
  • 6 כפות סוכר
  • 2.5-3 כוסות מים פושרים (עד שהבצק רק ונעים – לא דביק)

מילוי:

  • 150 ג' גבינה צהובה מגוררת
  • 100 גר חמאה ממוסת

ציפוי:

  • 1/2 כוס שמן זית
  • 4 שיני שום כתושות
  • מלח גס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי את של חומרי הבצק עד לאיחוד החומרים, הניחי בצד להתפחה.
לושי את הבצק כל רבע שעה עם ידיים משומנות – כ-3 פעמים
חלקי את הבצק ל20 כדורים, רדדי כל כדור לעלה מרחי כף חמאה ופזרי מעט גבינה צהובה, גלגלי לצורת לחמנית אצבע והניחי בתבנית מרופדת בניר אפיה
הכניסי לתנור ואפי עד שהלחמניות זהובות מעט.
בקערה ערבבי את השמן והשום והברישי על הלחמניות, פזרי מעל מלח גס והכניסי לתנור לעוד כ 5 דק' עד להזהבה יפה.
מעולות במקפיא

עוגת קרמונים

מאת: מיכל ה. כפר חב"ד

החומרים :

  • 500 גרם בסקוויטים מפוררים
  • 1/2 כוס שמן (קצת פחות)
  • כוס סוכר
  • כף קפה נמס
  • 4 כפות קקאו
  • 2-3 כפיות ליקר
    לציפוי:
  • 150 גרם שוקלד
  • 3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

הכניסי את כל החומרים לקערה וערבבי היטב.
הוסיפי מים בהדרגה עד שהעיסה דביקה
(בין חצי כוס לכוס וחצי בערך)
שטחי בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה, הכניסי להקפאה
לציפוי המיסי את השוקולד והחמאת בוטנים
הוציאי את התבנית מהקפאה ושפכי מעל בצורה אחידה את הציפוי,
המתיני מס' דקות להתקררות והכניסי להקפאה חזרה

בייגלה קריספי

מאת: איילה, כפר חב"ד

החומרים : (בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה)

  • 1 כוס שמן
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 3 כפות שומשום
  • 1 כפית חומץ/ מיץ לימון
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 4 כוסות קמח

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי בקערה את השמן, המלח, הפפריקה, השומשום, החומץ, אבקת האפיה והמים וערבבי היטב
הוסיפי את הקמח.
ערבבי עד לקבלת בצק קל ונוח כמו פסטלינה
(אם הבצק יבש להוסיף עוד מעט מי ברז .ואם הבצק מאוד רך להוסיף עוד קמח)
חתכי את הבצק לחתיכות קטנות וגלגלי למקלות באורך של כ-10 ס"מ.
גלגלי לבייגלה והדקי את הקצוות אחת לשנייה.
הניחי על תבנית מרופדת בנייר אפייה
הברישי מי ברז ופזרי מעט שומשום ומעט מלח רגיל הדקי מעט עם הידיים
הכניסי לתנור ואפי כ-30 דקות שהבצק קריספי ויבש מבפנים

קרקרים ביתיים פשוטים וטעימים מאד!

מאת: ר. קוט

החומרים :

  • 3 כוסות קמח
  • כפית מלח
  • 3/4 כוס שמן
  • 3/4 כוס מים
    לקישוט:
  • זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
לושי את כל המצרכים עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
חלקי ל-3 כדורים. עטפי בניילון נצמד והעבירי למקרר לחצי שעה.
רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה.
רדדי כל כדור למרובע גדול- (בגודל התבנית)
ופזרי תוספות שאוהבים זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..
הניחי נייר אפיה מעל ורדדי שוב שהתוספות תכנסנה לבצק.
שלפי את נייר האפיה חתכי למלבנים/ ריבועים
הכניסי לתנור עד להשחמה.
ממליצה מיד להכפיל כמויות

עוגת תפוזים מעולה במיוחד

ללא מיקסר! ללא הפרדת ביצים!

החומרים :

  • 3 ביצים
  • כוס סוכר
  • כוס שמן
  • כוס מיץ תפוזים טרי
  • 3 כפות גדושות פודינג וניל
  • 1/2 כוס קוקוס
  • 1/2 1 כוסות קמח תופח
    לקישוט:
  • 1/3 כוס מיץ תפוזים
  • 1/4 כוס קוקוס

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
טרפי את הביצים והסוכר בקערה.
הוסיפי את הסוכר ואת שאר המרכיבים לפי הסדר תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה.
שמני 2 תבניות אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה באחידות.
רפדי תבנית תנור בנייר אפיה, הניחי את התבניות מעל
הכניסי לתנור ואפי כ 25-30 דק'
עד שסכין הננעץ יוצא יבש
מיד לאחר האפיה שפכי מעל העוגות (בעזרת כף) מיץ תפוזים ופזרי קוקוס.
כסי בניילון נצמד כ 20 דק'.

סלט כרוב מעניין

החומרים :

  • כרוב סגול
  • גזר
  • בצל סגול
  • בצל ירוק
  • פטריות טריות
  • חופן קשיו

רוטב:

  • 4 כפות שמן
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 3 כפות דבש
  • 1 כף לימון
  • 2 שיני שום כתושות
  • מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

קצצי את הכרוב דק. הגזר קלפי לרצועות דקות.
חתכי את הפטריות, הבצל סגול והירוק לפרוסות דקות.
הכניסי לקערה את כל חומרי הרוטב וערבבי היטב.
שפכי מעל הסלט, ערבבי והגישי
פזרי קשיו

עוגיות לימון מושלגות

החומרים 30 עוגיות

  • 2 כוסות קמח
  • כפית אבקת אפייה
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • ביצה
  • 1/2 כוס סוכר
  • מעט תמצית וניל
  • מיץ מלימון אחד
  • קליפה מגוררת מלימון אחד

    לציפוי:

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם סוכר

אופן ההכנה:

חממי תנור ל- 180 מעלות

ערבבי את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד ורך (אם יצא רטוב מדי – כסי בניילון נצמד והעבירי  למקרר לשעה).

כדררי את הבצק לכדורים קטנים.

גלגלי כל כדור בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר.

רפדי תבנית גדולה בנייר אפייה וסדרי את הכדורים ברווח

הכניסי לתנור ואפי כ- 12 דק'
קררי עד להתייצבות.

 

מעולה בהקפאה

כדורי תמרים – טעימים ובריאים

החומרים 

  • 2 תמרים
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1/2 כוס שקדים פרוסים/ אגוזים
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות חמאת בוטנים (לא חובה)
  • ציפוי: קוקוס

אופן ההכנה:

תכי את התמרים והוציאי את הגרעינים, הניחי בקערה עם מים רותחים והמתיני מעט שהתמרים יתרככו.
העבירי את התמרים (בלי המים) למעבד מזון והוסיפי את שאר הרכיבים. טחני.
העבירי למקרר לשעה עד להתקררות
הרטיבי את הידיים וצרי כדורים.
גלגלי בקוקוס.
מעולה בהקפאה