כל הפוסטים של admin

עוגת שכבות

בסיס:

  • 3 כוסות קמח
  • 3/4 כוס שמן
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • ביצה

שכבת השוקולד:

  • 3/4 כוס שמן
  • 2 כפות גדושות
  • נס קפה
  • כוס סוכר
  • 200 ג' שוקולד מריר
  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

קצף:

  • 4 חלבונים
  • כוס סוכר
  • 1/2 כוס

 

פשטידת תירס

חומרים:

  • 3 בצל
  • קופסת תירס עם המים
  • 1/2 כף מרק עוף
  • 4 כפות גדושות קמח
  • מלח, פלפל שחור
  • 2 ביצים
  • פירורי לחם

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות.
  • חממי שמן במחבת, חתכי את הבצל וטגני עד להזהבה קלה, הוסיפי למחבת את התירס עם 3/4 מהמים, הקמח ומרק עוף
  • תבלי במלח ופלפל שחור
  • ערבבי כעשר דק', כבי והעבירי לקערה. קררי והוסיפי הביצים. ערבבי היטב
  • שמני תבנית אינגליש קייק ופזרי מעל בשכיבה אחידה פירורי לחם
  • שפכי את התערובת ופזרי מעל גם פירורי לחם.
  • אפי 25 דק' עד להזהבה יפה.
  • הגישי קר/חם

 

חיתוכיות פיצוחים ומייפל

רכיבים:

200 גרם מחמאה
2 כפות סוכר
כף תמצית וניל
2 ביצים
1/2 כוס מיץ תפוזים
3 כוסות קמח תופח
סירופ מייפל
200 ג' פקאן קצוץ
100 ג' גפרורי שקדים
100 ג' בוטנים קלויים מלוחים קלופים
100 ג' חלבה מפוררת/ 50 גרם
קוקוס

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
ערבבי את הסוכר והמחמאה
הוסיפי את הביצים, התמצית וניל, המיץ והקמח עד לקבלת בצק דביק
שמני תבנית בינונית ובעזרת כף יד רטובה שטחי את הבצק.
מרחי על הבצק 4 כפות מייפל ברישול ועליו פזרי את הפיצוחים בנדיבות
צקי מעל 5 כפות מייפל בתנועות שתי וערב.
אפי כחצי שעה.
בסיום האפייה צקי מעל מעט מייפל לקישוט
קררי וחתכי בעזרת סכין משוננת

בראוניז

חומרים:

  •  200 גר' שוקולד
  •  100 גרם מרגרינה
  •  1/2 1 כוסות סוכר
  •  3 ביצים
  •  1/2 כוס קמח
  •  1/4 כוס קקאו
  • מומלץ להוסיף- שבבי אגוזי מלך

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
המיסי את השוקולד והמרגרינה, העבירי לקערה.
הוסיפי את שאר המצרכים תוך כדי ערבוב עד לקבלת
מרקם אחיד.
שפכי לתבנית בינונית וקשטי מעל באגוזים
הכניסי לתנור למשך 20 ד'.
עד שהננעץ בתוכו יוצא יבש
המלצת הגשה-קינוח קל וטעים
לסעודת שבת.
חתכי לריבועים והגישי ליד כדור גלידה

סלט בורגול מרענן וקיצי

חומרים:

  • 1 כוס בורגול דק
  • חופן כוסברה
  • חופן פטרוזילי
  • 2 גבעולי בצל ירוק
  • 1 בצל סגול
  • 1בטטה
  • 1 גמבה
  • חופן חמוציות
  • גרעיני חמניה – קלוי

לתיבול:

  • 3 כפות שמן זית
  • מיץ מ 1/2 לימון
  •  מלח
  •  פלפל שחור

אופן ההכנה:

  • השרי את הבורגול במים רותחים, סנני והכניסי לקערה.
  • חתכי את הבטטה לקוביות, שמני נייר אפיה והכניסי לתנור עד להשחמה קלה
  • קצצי דק את הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל ירוק את הבצל סגול והגמבה חתכי לקוביות קטנות.
  • העבירי הכל לקערת הבורגול.
  • פזרי חמוציות וגרעיני חמנייה.
  • ערבבי את כל חומרי התיבול
  • בקערה ושפכי מעל הסלט

עוגת גבינה משובחת

רכיבים: תבנית תנור ח"פ

  • חומרים לבצק:
  •  2.5 כוסות קמח
  • 200 גר' חמאה
  • 2 חלמונים
  • 1/4 כוס חלב
  • 3 כפות סוכר
  • 2 חב' סוכר וניל
  • 30 ג שמרים

מלית:

  • קילו וחצי גבינה ) 6 קופסאות(
  • 3 כוסות אבקת סוכר
  • 2 סוכר וניל
  • 1 מיכל שמנת מתוקה
  • 6 ביצים
  • 2 חב' אינסטנט וניל

אופן ההכנה:

ערבבי את כל חומרי הבצק לפי הסדר עד
לקבלת בצק אחיד, צרי מהבצק כדור, הניחי
בצד כשעה.
ערבבי בקערה גדולה את כל חומרי המלית
לתערובת אחידה.
חלקי את הבצק ל 2, את החצי הראשון רדדי
ע"ג נייר אפייה והניחי את הבצק על התבנית,
שפכי מעליו את המלית
רדדי את הבצק השני ע"ג נייר אפייה נוסף והפכי בעדינות על
הגבינה
סמני בזהירות עם סכין פסים לרוחב ואורך הבצק במרווח של
3.5 ס"מ, הברישי בזהירות בביצה )בחלבון שנותר(
אפי את העוגה 10 ד' ראשונות על 180 מעלות ואח"כ הנמיכי
ל 160 מעלות ואפי כ 50 ד' עד שסכין הננעץ בתוכה יוצא יבש
כשהעוגה קרה פזרי אבקת סוכר.
העוגה מעולה בהקפאה.

קינוח כוסות לשבועות מוס גבינה ושוקולד

רכיבים: ( 6 כוסות)

  • 1 שמנת מתוקה
  • 100 גרם שוקולד חלב לבן
  • כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 מיכל גבינה 9%

לקישוט:

  • פירות העונה חתוכים לקוביות
  • שוקולד חלב מגורד
  • אגוזי פקאן מסוכרים קצוצים ועוד כיד הדמיון

אופן ההכנה:

  • הרתיחי בסיר את השמנת עד לרתיחה הורידי מהאש, הוסיפי את השוקולד וערבבי היטב.
  • כסי בניילון נצמד והעבירי למקרר למשך הלילה.
  • למחרת הקציפי את תערובת השוקולד והשמנת לקצפת רכה, ערבבי בצלחת את התמצית וניל, הסוכר והגבינה.
  • קפלי בתנועת עטיפה את תערובת הגבינה לקצפת עד לקבלת קרם מוס קטיפתי.
  • העבירי את הקרם לשקית זילוף, זלפי לכוסות, קשטי מעל בפירות / שוקולד / אגוזים / מה שרוצים

סלט מושקע יפה וטעים

רכיבים

  • חסה
  • כרוב סגול/ לבן
  • פטריות טריות
  • בטטה
  • חציל
  • גמבה אדומה
  • גזר

לרוטב:

  • 1/4 חומץ
  • 1/4 שמן
  • 1/4 סוכר
  • כפית מלח
  • פלפל שחור
  • שום כתוש
  • 1/2 כוס מיונז

אופן ההכנה:

חממי תנור ל180 מעלות
חתכי את החסה לרצועות, הכרוב קצצי דק, הפטריות לפרוסות דקות ואת הגזר גרדי, הכניסי את הירקות לקערה.
חתכי את הבטטה והחציל לקוביות, הגמבה לרצועות הניחי ע"ג נייר אפייה בתבנית גדולה זלפי מעט שמן זית ומלח מעל הירקות. אפי כ20 ד עד לריכוך והזהבה יפה
ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב יחד.
הוסיפי לקערת הירקות את הירקות האפויים שפכימעל את הרוטב.
לפני ההגשה פזרי קשיו קלוי (גרעינים)

עוגת רולדה מושלמת

חומרים לרולדה:

  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס סוכר

למלית:

  • שמנת מתוקה
  • 2-3 כפות פודינג וניל
  • 1/2 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות.

לרולדה:

  • הקציפי את החלבונים והוסיפי את הסוכר. הנמיכי מהירות, הוסיפי את הקמח והחלמונים,
    אחדי לתערובת אחידה.
  • רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה ושטחי את התערובת. הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק' עד להזהבה קלה! היזהרי שלא תאפה יתר על המידה ותתייבש.
  • הוציאי מהתנור. הניחי על השיש נייר אפיה חדש והפכי את הרולדה על הנייר החדש , קלפי את הנייר הישן בעדינות, גלגלי לרולדה .

לקרם:

  • הקציפי את השמנת הוסיפי פודינג וחלב בעדינות עד למרקם חלק, היזהרי שהקרם לא
    ישבר.
  • מרחי 3/4 מכמות הקרם על הרולדה גלגלי ומרחי את הקרם הנותר קשטי עם שוקולד
    מגורד/מומס/ קוקוס/סוכריות כיד הדמיון.

לגיוון: מרחי על הרולדה שכבה דקה של מלית אוכמניות/ ממרח פסקזמן/ כל ממרח שוקולד אחר הכיני את המלית
הבסיסית של השמנת, מרחי 3/4 מהכמות מעל וגלגלי. צפי את הרולדה בשמנת שנותרה זלפי מעל מלית אוכמניות/
ממרח שוקולד, קשטי בשוקולד מגורד.

 

סלט טונה

חומרים

  • 2 קופסאות טונה
  • 1 בצל
  • 1 גמבה
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 2 שיני שום
  • 2 עגבניות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • מלח
  • קורט סוכר
  • פפריקה מתוקה
  • 1/3 כוס מים

אופן ההכנה:
חתכי את הבצל לקוביות וטגני עד להזהבה קלה.
חתכי את הגמבה, הפלפל והשום לקוביות והוסיפי לטיגון לעוד מספר דק'.
חתכי את העגבניות לקוביות והוסיפי לטיגון.
הכניסי את רסק העגבניות, התבלינים והמים וכסי
בשלי על אש נמוכה 10 דק' הוסיפי את הטונה וערבבי.
ניתן להשתמש גם כמלית לבורקס טונה בבצק עלים/ תוספת לכל ארוחה