כל הפוסטים של admin

סלט לאטשו הונגרי

חומרים

  • 1 בצל
  • 1 פלפל חריף קטן
  • 2 גמבות אדומות
  • 2 חצילים
  • 2 עגבניות
  • 4 קישואים
  • 6 שיני שום כתוש
  • 4 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

  • שטפי וחתכי את הירקות לקוביות
  • טגני את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, הוסיפי פלפל, גמבה וחצילים טגני על אש גבוהה,
  • הוסיפי 3 כפות מים וערבבי מידי פעם שלא ישרף…..
  • הוסיפי עגבניות
  • טבלי במלח ושום, ערבבי כאשר החצילים התרככו מעט
  • הוסיפי קישואים המשיכי בטיגון כ 10 דקות הוסיפי רסק עגבניות ערבבי היטב,
  • תקני טיבול.

הסלט טעים קר/חם
מעולה בהקפאה

עוגת שוקולד בחושה עם פיסטוקים

עם תוספת שוקולד פרה קצוץ שנמס בפה
מאת חברת עלית

חומרים:

  • לעוגה:
    • 150 ג' שוקולד פרה מריר קצוץ גס
    • 4 ביצים L
    • 1 כוס סוכר
    • 2 כפות מחית פיסטוק (לא חובה)
    • קורט מלח
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 2/3 כוס מים
    • 1/2 כוס שמן
    • כוס ורבע קמח
    • 1/2 כוס אבקת קקאו
    • כפית וחצי אבקת אפייה
    • 200 גרם פיסטוקים קצוצים גס
    לקישוט:
    • 20-30 גרם פיסטוקים קצוצים גס

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 170- מעלות
טרפי בקערה את הביצים, סוכר, מחית פיסטוק, מלח, וניל, חלב ושמן.
הוסיפי קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה וערבבי עד לקבלת תערובת אחידה.
הוסיפי פיסטוקים קצוצים ושוקולד קצוץ וערבבי עד שהם מתפזרים בצורה שווה
בתערובת.
צקי את התערובת ל 2- תבניות
אינגליש קיק משומנות ופזרי
בחלק העליון מעט פיסטוקים
קצוצים.
אפי כ- 30-45 דקות או עד
שהעוגות תפוחות וקיסם הננעץ
במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
צנני לחלוטין בטמפרטורת החדר
והגישי.
טיפ של עלית!
במקום פיסטוקים אפשר
להשתמש בכל סוג אחר של
אגוזים שאוהבים.
מחית פיסטוק אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אם אין,
אפשר פשוט להשמיט.
*לגרסא חלבית אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן במקום שוקולד מריר ובחלב
במקום מים

 

 

פרלינים מיוחדים בטעם חלווה

חומרים:

  • 200 גרם שוקולד לבן חלבי
  • חצי כוס טחינה
  • 8 עוגיות אוראו

אופן ההכנה:
רסקי את העוגיות
המיסי ע״ג האש את השוקולד הוסיפי טחינה
וערבבי,
הסירי מהאש, הוסיפי את העוגיות המרוסקות וערבבי
היטב למרקם אחיד.
זלפי לתבניות פרלינים הקפיאי שעתיים הסירי בעדינות
או שפכי לתבנית אינגליש קייק מרופדת בניילונית ולאחר
ההקפאה חתכי לקוביות
הגישי כך
שמרי את הפרלינים בקופסא אטומה במקפיא

 

 

לחמנייה ממולאת בשר

( 10 לחמניות)

החומרים:

  • לבצק:
  • (המדידה בכוס חד פעמי!)
  • 5 כוסות קמח
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 5 כוסות מים פושרים
  • עיסת הבשר:
  • 1/2 ק"ג בשר בקר
  • 2 בצלים
  • כף פפריקה גדושה
  • אבקת שום
  • 1/2 כפית כרכום
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות

ערבלי את הקמח עם השמרים, הוסיפי סוכר, שמן, מים וערבלי עד לקבלת בצק רך

ונעים. הניחי להתפחה עד להכפלת הנפח

הכיני את מלית הבשר:

קצצי את הבצל והשום, חממי במחבת שמן וטגני את הבצל והשום עד להזהבה יפה.

הוסיפי את הבשר ערבבי כך כ 25- ד ' על אש בינונית, הבשר מלבין ומתקבל פירורים

הוסיפי תבלינים לפי הטעם.

חלקי את הבצק ל 10 כדורים

רדדי כל כדור לעלה. הניחי במרכז כל עלה כף

גדושה בשר וסגרי לחצי ירח, הדקי היטב

בקצוות . עשי כך עם שאר העלים

מרחי ביצה ופזרי שומשום

אפי כ 20- ד עד להזהבה יפה

מרק עגבניות

רכיבים:

  • 1 בצל גדול
  • 3 כפות שמן
  • 4 כפות קוואקר
  • 5 עגבניות רכות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כוס אורז 
  • 4 כפות סוכר 
  • 1 כף מלח 

אופן ההכנה:

  • השרי מעט את העגבניות במים חמים כדי להקל על קילופן.
  • קצצי את הבצל ואדי בשמן בסיר עד שיזהיב.
  • הוסיפי את הקוואקר אדי במשך כמה דקות נוספות.
  • קלפי את העגבניות ורסקי אותן בבלנדר.
  • העבירי את מחית העגבניות לסיר, הוסיפי מים ( כ 3- ליטר )
  •  רסק ותבלינים. הביאי לרתיחה, הוסיפי את האורז ובשלי על אש נמוכה 30-40 דקות,
  • טעמי ותקני את התיבול.

ממתק קל הכנה וטעים במיוחד כקינוח  לערב לביבות

החומרים:

  • מנג'טים
  •  8 כוסות קורנפלקס
  • 100 גרם גרעיני דלעת קלופים
  • 100 גרם שומשום לא קלוי
  • 150 גר שקדים מולבנים פרוסים/ מקלות
  • 100 גרם גרעיני חמנייה

לסירופ:

  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 3/4 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה:

  • חממי תנור ל180 מעלות.
  • ערבבי בקערה גדולה את כל החומרים .
  • המיסי ע"ג האש את הסוכר, השמן והמייפל ערבבי עד להמסת הסוכר, הסירי מהאש ושפכי לתערובת שבקערה, ערבבי לתערובת אחידה.
  • בעזרת 2 כפות מלאי מנג'טים, הניחי את המנג'טים הממולאים בתבנית תנור גדולה .
  • אפי 10 ד בדיוק עד שמזהיב ונעשה קריספי
  • מעולה בהקפאה

משולשי פיתה קלויים במגוון טעמים כמין קרקרים פריכים מיוחדים

החומרים:

  • 3 פיתות
  • 1 ביצה טרופה
  • שומשום לבן/שחור
  • כמון
  • צילי גרוס
  • קימל

אופן ההכנה:

  • חממי תנור ל 200 מעלות
  • חתכי כל פיתה לשישה משולשים, הברישי כל משולש בביצה וזרי מעל בציפוי שאתם אוהבים
  • אפי כשבע דקות עד שהמשולשים זהובים.
  • שמרי בכלי אטום עד להגשה

גלידה ביתית עם רוטב משובח

חומרים לגלידה:

  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 סוכר וניל
  • 1 מיכל קצפת פרווה

לרוטב:

  • 3/4 כוס סוכר 
  • 1 סוכר וניל
  • 1 שקית תותים קפוא
  • 1 שקית אוכמניות קפוא

אופן ההכנה:

  • הקציפי את החלבונים, הוסיפי בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
  • הוסיפי את הסוכר ווניל והחלמונים וערבבי
  • בקערה נפרדת הקציפי את הקצפת פרווה עד לקבלת קצפת יציבה
  • אחדי את 2 התערובות יחד
  • הכניסי לכלי אטום והקפיאי
  • אפשר לגוון -טעמים ולהוסיף שוקו, קפה, חלבה.

לרוטב:

  • המיסי סוכר במחבת ע"ג אש נמוכה, ערבבי תוך כדי עד לקבלת קרמל.
  • הוסיפי את הפירות, הביאי לרתיחה ערבבי וכבי את האש
  • .הגישי חם(שבת אל תניחי ישר על הפלטה הניחי על גבי כלי שני שלא יתאדה)
  • לגיוון הוסיפי מעט קינמון.

"עראיס"- פיתה ממולאת בשר

חומרים:

  • 1/2 קילו בשר טחון
  • 3 בצל
  • 5 שיני שום
  • מלח. פלפל
  • כמון/ חוואיג'
  • פפריקה
  • 1/2 חב' פטרוזיליה קצוצה
  • 5 פיתות

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות.
  • חתכי את הבצל לקוביות קטנות וטגני בשמן עד להזהבה קלה כתשי את השום והוסיפי לבצל.
  • המשיכי בטיגון כ 2 דק.
  • הכניסי לקערה את הבשר, הוסיפי פטרוזיליה, תבלינים והבצל המטוגן, ערבבי היטב.
  • חצי כל פיתה ל 2 ומלאי ב 2 כפות מעיסת הבשר, שטחי.
  • חממי בשנית שמן בנדיבות במחבת, טגני על אש גבוהה כל פיתה עם הפנים כלפי
  • מטה ואח"כ הפכי בעזרת מלקחיים ל 2 הצדדים לטיגון קל דקה שתיים העבירי לתבנית גדולה את כל הפיתות המטוגנות .
  • אפי בתנור כעשר דקות הגישי חם לצד סלט חי, ציפס טחינה ורוטב פסטו לבחירה

סלט פטריות

חומרים:

  • קופסאת פטריות טריות
  • בצל סגול
  • 2-3 גבעולי בצל ירוק
  • חופן שמיר

לרוטב:

  • 2 כפות מיונז
  • שן שום
  • 1/2 לימון סחוט
  • 1/4 כוס מים
  • מלח

אופן ההכנה:

  • חתכי את הפטריות לפרוסות והבצל סגול לחצאי עיגול דק.
  • חתכי את הבצל הירוק לעיגולים והשמיר קצצי דק.
  • ערבבי את חומרי הרוטב.
  • שפכי את הרוטב מעל הירקות לפני ההגשה.