כל הפוסטים של admin

חומרים

• 1 ק"ג רצועות אנטריקוט לבישול ארוך (ניתן להשתמש בקפוא)
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, חצויים (עדיף ביבי)
•  2 סלסלות פטריותמשמפיניון
• 2 בצלים, חתוכים לרבעים
• 10 שיני שום שלמות
• 3 כפות שמן זית
• ½ כוס צ'ילי מתוק
•  2 כפות רוטב סויה
•  3 כפות סילאן (ועוד קצת לזילוף מעל)
•  1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחורצגרוס
•  1 כף פפריקה
• ½ כפית כורכום
• 1½ כוסות מים
• כמה ענפי תימין טרי

מניחים את הבשר בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מכניסים לקערה את כל הירקות והתבלינים, מערבבים היטב.
שופכים את התערובת ע"ג הבשר ומערבבים עד שהכל מצופה בצורה אחידה.
מזלפים מעט סילאן מעל הכל
מכסים היטב בנייר אפיה ומעל בנייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170- מעלות בתכנית טורבו
למשך 3 שעות.

חומרים

• 1 ק"ג קמח
• 6 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים
• 6 כפות שמן זית
• 2.5 כוסות מים
• כף וחצי מלח

בקערה גדולה שמים קמח סוכר ושמרים ומערבבים
מוסיפים שמן זית ומים ומתחילים ללוש כ- 2 דק'
מוסיפים את המלח ולשים 8-10 דק' במהירות נמוכה
משמנים את פני הבצק, מכסים ומניחים להתפחה כשעה להכפלת הנפח
מחלקים ל 15 כדורים ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה
יוצרים מכל כדור צורת בייגל, טובלים במים ואז בשומשום (לשידרוג: מומלץ לקלות את השמשום לפני הפיזור)
להניח שוב להתפחה של רבע-חצי שעה
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 20 דק' עד לקבלת צבע שחום

אביגיל מ.

חומרים

• 4 ביצים מופרדות
• 3/4 כוס סוכר
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 שקית פודינג וניל
• 1 כוס שמן
• 1 ו- 1/2 כוסות קמח
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס קוקוס

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
בקערה גדולה מקציפים את החלבונים
מוסיפים בהדרגה את הסוכר
ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב
מוספים באיטיות את החלמונים ואת שאר החומרים לפי הסדר.
את הקמח והמיץ שופכים לסרוגין לאט, לאט כדי שהקצף לא ישבר.
שופכים את הבלילה ל- 2 תבניות אינגליש קיק משומנות
אופים כחצי שעה עד להזהבה

חומרים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 1/3 כוס סוכר
• 2.5 כוסות מים פושרים
• 1 כף מלח
• 2/3 כוס שמן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 3 כפות רוטב צילי
• 1 כף גבישי שום
• 1 כף כוסברה קצוצה
• למילוי: זיתים / פטריות וכד'
• לציפוי: שומשום שחור ולבן, קצח וכד'

בקערה גדולה שמים קמח ושמרים ומערבבים
מוסיפים את הסוכר ומערבבים
מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש
מוסיפים שמן ומלח ולשים עד לקבלת בצק נוח וגמיש
מוסיפים את התבלינים והרוטב צילי, לשים עד לאיחוד
מכסים ומניחים להתפחה
מחלקים את הבצק לכ20 כדורים (אפשר יותר, אם רוצים לחמניות ביס)
משטחים כל כדור, מניחים במרכז את המילוי שרוצים וסוגרים לכדור
טובלים בקערה עם מים,
מצפים בשומשום / קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20 דק' עד להזהבה

חומרים

• 500 גר' קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 גביע 500 גרם גבינה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות חומץ סינתטי
• 2 כפות שמן
  למילוי:
• רוטב פיצה שאוהבים
• גבינה צהובה/ מוצרלה מגורדת
• תוספות: זיתים, תירס. פטריות
  לציפוי:
• ביצה, שומשום

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפייה, גבינה, מלח, סוכר וחומץ עד לקבלת בצק אחיד
לקראת סוף הלישה מוסיפים את השמן וממשיכים עוד דקה עד שהבצק גמיש ולא דביק.
מחלקים את הבצק ל10 כדורים, מרדדים כל כדור ל"פיתה" עגולה ודקה יחסית.
מניחים במרכז כל עיגול מעט רוטב פיצה, גבינה מגורדת ותוספת. מקפלים את הפיתה לצורת משולש
מכניסים לתנור ל25 דק עד להזהבה יפה

חומרים

• 2 קולרבי
• 1 גמבה
• 1 פלפל צהוב
• צרור שמיר
• צרור כוסברה
• 1 גבעול סלרי
  לרוטב:
• 2 כפות מיונז
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• מעט פלפל שחור
  לקישוט: שומשום קלוי

חותכים את הקולרבי לרצועות.
הגמבה והפלפל לקוביות קטנות
השמיר, הכוסברה, הסלרי קוצצים דק.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב.
שופכים מעל הירקות
מפזרים שומשום קלוי למעלה

חומרים

• 1/2 בקר טחון
• 2 כפות מיונז
• 1/2 כפית כמון
• 2 כפות פפריקה
• כף תבלין שוארמה
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• בצל
• עגבנייה
• פלפל ירוק

מחממים תנור לחום 200 מעלות
מכניסים את הבשר, המיונז והתבלינים לקערה ולשים היטב לעיסה אחידה
מחלקים ל3 כדורים
כל כדור מניחים על נייר אפיה ומשטחים בין 2 ניירות עם מערוך.
אחרי שמשטחים היטב מסירים את הנייר העליון ומגלגלים לרולדה.
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה מניחים את 3 הרולדות.
חותכים את הירקות לחתיכות גדולות מניחים בצד התבנית ליד הרולדות
אופים 25-30 דקות

חומרים

• 5 תפוחי אדמה
• 1/2 כוס קרונפלור
• 1/2 כוס פירורי לחם
• כפית פלפל שחור
• כפית צ'ילי גרוס
• כפית מלח
• 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. מבשלים בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא.
מסננים, מועכים את תפוחי אדמה לפירה חלק.
מוסיפים את הקורנפלור, פירורי הלחם, הגבינה והתבלינים.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות קטנות/ ארכות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה.
מוציאים לנייר סופג
להגשים חם

חומרים

• 2  ביצים
•  2 שקיות סוכר וניל
• קורט מלח
• 3/4  כוס סוכר
• כוס שמן
• גרידה מ2 לימונים
• 1  אבקת אפייה
• 2  וחצי כוסות קמח

הכנת התערובת: ערבבו את הביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח, הוסיפו שמן וגרידת לימון' המשיכו לערבב לבלילה אחידה, הוסיפו אבקת אפייה וקמח. ערבבו ועברו ללישה מהירה ביד (כ-2 דקות). הבצק אמור להיות מעט דביק אך נוח לעבודה.
כדררו כדורים. טבלו את החלק העליון של כל עוגיה בסוכר, והניחו אותה על נייר אפייה כשהחלק עם הסוכר פונה כלפי מעלה.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה קלה.
אין להשחים את העוגיות! צננו לגמרי לפני שאתם מרימים אותן מנייר האפייה