כל הפוסטים של admin

חומרים לבצק:

• 200 גר' שוקולד מריר
• 10 יחידות מרשמלו לבן
• 50 גר' שמנת מתוקה
• 6 כפות פירורי פתיבר טחון דק
• 2 כפות אינסטנט פודינג
• 2 כפות חמאה מומסת

למילוי קצפת:

• 250 גרם שמנת מתוקה
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:

• קוקוס

אופן הכנה:

המיסי בסיר ע"ג אש נמוכה מאד, תוך כדי ערבוב, את השוקולד, המרשמלו והשמנת.
הסירי מהאש והוסיפי את הפודינג, פירורי הביסקוויט והחמאה.
הניחי בצד למנוחה 30 דקות.
הכנת הקצפת:
הקציפי את השמנת והפודינג לקצף יציב, העבירי לשקית זילוף.
הרכבת המנה:
על גבי דף במבוק המיועד לסושי / ניר פרגמנט שטחי את
בצק השוקולד לשכבה דקה.
זלפי את המילוי וגלגלי בעדינות לסושי, צפי בקוקוס
והכניסי להקפאה
לאחר הקפאה פרסי לפרוסות.
יש להוציא מהמקפיא 10 דקות לפני הגשה..

חומרים לחטיף:

• 70 גר' חמאה
• 2 כפות דבש
• 5 כפות סירופ גלוקז (ניתן לקנות בכל חנות למוצרי אפייה)
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1/4 כוס סוכר
• 50 גרם פצפוצי אורז 
• 4 כפות מחית נוגט
• 250 ג' שוקלד חלב

לציפוי השוקולד:

• 240 גר' שוקלד מריר
• 4 כפות שמן

אופן ההכנה:

• המיסי בסיר ע"ג האש את החמאה, הדבש, הגלוקגז, המייפל והסוכר ובשלי עד לקבלת קרמל אחיד וחלק.
• הסירי מהאש, הוסיפי את הנוגט, ערבבי לתערובת חלקה.
• הוסיפי את פצפוצי האורז עד שהכל מצופה.
• המיסי את השוקלד והוסיפי לתערובת.
• רפדי תבנית מלבנית בנייר אפיה. שפכי את התערובת ושטחי, הדקי היטב הקפיאי שעה.
• פרסי את ה'טעמי' בסכין חדה ליחידות בגודל 2 ס"מ על 4 ס"מ.

הכנת הציפוי:

• המיסי את השוקלד בסיר ע"ג האש, הוסיפי את השמן ובחשי היטב.
• בעזרת מזלג טבלי כל חטיף בתערובת השוקלד,
• נערי את העודף והניחי בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
  שמרי במקפיא!

בסיס:

• 3 כוסות קמח
• 3/4 כוס שמן
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• ביצה

שכבת השוקולד:

• 3/4 כוס שמן
• 2 כפות גדושות
• נס קפה
• כוס סוכר
• 200 ג' שוקולד מריר
• 4 ביצים
• 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

קצף:

• 4 חלבונים
• כוס סוכר
• 1/2 כוס

חומרים:

• 3 בצל
• קופסת תירס עם המים
• 1/2 כף מרק עוף
• 4 כפות גדושות קמח
• מלח, פלפל שחור
• 2 ביצים
• פירורי לחם

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 180 מעלות.
• חממי שמן במחבת, חתכי את הבצל וטגני עד להזהבה קלה, הוסיפי למחבת את התירס עם 3/4 מהמים, הקמח ומרק עוף
• תבלי במלח ופלפל שחור
• ערבבי כעשר דק', כבי והעבירי לקערה. קררי והוסיפי הביצים. ערבבי היטב
• שמני תבנית אינגליש קייק ופזרי מעל בשכיבה אחידה פירורי לחם
• שפכי את התערובת ופזרי מעל גם פירורי לחם.
• אפי 25 דק' עד להזהבה יפה.
• הגישי קר/חם

חומרים:

•  200 גר' שוקולד
•  100 גרם מרגרינה
•  1/2 1 כוסות סוכר
•  3 ביצים
•  1/2 כוס קמח
•  1/4 כוס קקאו
• מומלץ להוסיף- שבבי אגוזי מלך

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
המיסי את השוקולד והמרגרינה, העבירי לקערה.
הוסיפי את שאר המצרכים תוך כדי ערבוב עד לקבלת
מרקם אחיד.
שפכי לתבנית בינונית וקשטי מעל באגוזים
הכניסי לתנור למשך 20 ד'.
עד שהננעץ בתוכו יוצא יבש
המלצת הגשה-קינוח קל וטעים
לסעודת שבת.
חתכי לריבועים והגישי ליד כדור גלידה

חומרים:

• 1 כוס בורגול דק
• חופן כוסברה
• חופן פטרוזילי
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 בצל סגול
• 1בטטה
• 1 גמבה
• חופן חמוציות
• גרעיני חמניה – קלוי

לתיבול:

• 3 כפות שמן זית
• מיץ מ 1/2 לימון
•  מלח
•  פלפל שחור

אופן ההכנה:

• השרי את הבורגול במים רותחים, סנני והכניסי לקערה.
• חתכי את הבטטה לקוביות, שמני נייר אפיה והכניסי לתנור עד להשחמה קלה
• קצצי דק את הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל ירוק את הבצל סגול והגמבה חתכי לקוביות קטנות.
• העבירי הכל לקערת הבורגול.
• פזרי חמוציות וגרעיני חמנייה.
• ערבבי את כל חומרי התיבול
• בקערה ושפכי מעל הסלט

רכיבים: תבנית תנור ח"פ

• חומרים לבצק:
•  2.5 כוסות קמח
• 200 גר' חמאה
• 2 חלמונים
• 1/4 כוס חלב
• 3 כפות סוכר
• 2 חב' סוכר וניל
• 30 ג שמרים

מלית:

• קילו וחצי גבינה ) 6 קופסאות(
• 3 כוסות אבקת סוכר
• 2 סוכר וניל
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 6 ביצים
• 2 חב' אינסטנט וניל

אופן ההכנה:

ערבבי את כל חומרי הבצק לפי הסדר עד
לקבלת בצק אחיד, צרי מהבצק כדור, הניחי
בצד כשעה.
ערבבי בקערה גדולה את כל חומרי המלית
לתערובת אחידה.
חלקי את הבצק ל 2, את החצי הראשון רדדי
ע"ג נייר אפייה והניחי את הבצק על התבנית,
שפכי מעליו את המלית
רדדי את הבצק השני ע"ג נייר אפייה נוסף והפכי בעדינות על
הגבינה
סמני בזהירות עם סכין פסים לרוחב ואורך הבצק במרווח של
3.5 ס"מ, הברישי בזהירות בביצה )בחלבון שנותר(
אפי את העוגה 10 ד' ראשונות על 180 מעלות ואח"כ הנמיכי
ל 160 מעלות ואפי כ 50 ד' עד שסכין הננעץ בתוכה יוצא יבש
כשהעוגה קרה פזרי אבקת סוכר.
העוגה מעולה בהקפאה.

רכיבים: ( 6 כוסות)

• 1 שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד חלב לבן
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס סוכר
• 1 מיכל גבינה 9%

לקישוט:

• פירות העונה חתוכים לקוביות
• שוקולד חלב מגורד
• אגוזי פקאן מסוכרים קצוצים ועוד כיד הדמיון

אופן ההכנה:

• הרתיחי בסיר את השמנת עד לרתיחה הורידי מהאש, הוסיפי את השוקולד וערבבי היטב.
• כסי בניילון נצמד והעבירי למקרר למשך הלילה.
• למחרת הקציפי את תערובת השוקולד והשמנת לקצפת רכה, ערבבי בצלחת את התמצית וניל, הסוכר והגבינה.
• קפלי בתנועת עטיפה את תערובת הגבינה לקצפת עד לקבלת קרם מוס קטיפתי.
• העבירי את הקרם לשקית זילוף, זלפי לכוסות, קשטי מעל בפירות / שוקולד / אגוזים / מה שרוצים