כל הפוסטים בסלטים

מתבל חציל מיוחד

חומרים:

  • חציל וחצי
  • צרור פטרוזיליה קצוצה דק
  • צרור כוסברה קצוצה דק
  • 1/4 כוס מים
  • 2 כפות רסק עגבניות

חותכים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומטגנים בשמן עמוק.
במחבת נפרדת מכניסים את הפטרוזיליה, הכוסברה והמים ומאדים על אש נמוכה.
מוספים את הרסק ומערבבים עד שמבעבע.
מכניסים את החציל המטוגן, מועכים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד
לבריאות!

 

סלט חסה מרענן ברוטב ויניגרט

מאת: אושרית אברג'יל
חומרים:

  • חסה
  • בצל סגול
  • 10 עגבניות שרי
  • 1/2 חבילת פטריות
    לרוטב:
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 כף דבש
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 5 כפות שמן זית
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • מלח
    לקישוט:
  • חופן חמוציות
  • חופן אגוזי לוז/קשיו קלויים
  • חלבי: גבינה חלומית מגורדת/ גבינה פטה מגוררת

חותכים את החסה לרצועות עבות
הבצל, העגבניות והפטריות חוצים לחצי.
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב.
שופכים את הרוטב מעל הירקות ומערבבים.
מקשטים מעל לפי בחירה

 

סלט עדשים ובטטה

חומרים:

  • 2 כוסות עדשים
  • 2 בטטות
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס חומציות
  • 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
    רוטב:
  • 2 כפות סילאן
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 2 כפיות לימון
  • 1 כף שמן

אופן ההכנה: 

מבשלים את העדשים כ- 25 דקות עד לריכוך מלא.
מחממים תנור לחום 200 מעלות
חותכים את הבטטות לקוביות ומזלפים עליהם כ1/4 כוס שמן , מכניסים לתנור ל 20 דק עד לריכוך.
לאחר שהבטטה והעדשים מוכנים יש לתת להם להתקרר באופן מוחלט.
מכינים את הרוטב
מניחים בקערה גדולה את הבטטה. העדשים. החמוציות והפטרוזיליה
שופכים מעל את הרוטב ומערבבים קלות.

 

סלט פטריות

חומרים:

  • סלסלת פטריות טרייה
  • סלסלת נבטים גדולים
  • פטרוזיליה
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 2 כפות רוטב צילי מתוק

אופן ההכנה: 

מקלפים וחותכים את הפטריות לחצי
מטגנים במחבת במעט שמן כ10 דקות
מוסיפים את הנבטים ומקפיצים כ 4 דק'.
מעבירים לקערה.
קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסלט
מתבלים, מערבבים קלות
מגישים חם/קר

 

סלט תפוזים וזיתים

מיוחד ומעניין לארוחה חלבית
חומרים
:

  • 2 תפוזים חתוכים
  • חופן טבעות זיתים שחורים
  • 3 עלי כוסברה קצוצים
    רוטב:
  • 3 שיני שום כתושות
  • כפית כמון
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית סחוג אדום
  • מלח
  • 2 כפיות סוכר

אופן ההכנה: 

חותכים את התפוז לקוביות. וקוצצים את הכוסברה
מעבירים את התפוז, הזיתים והכוסברה לקערת הגשה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושופכים מעל

 

סלט בטטה עשיר מיוחד

חומרים:

  • 2 בטטה
  • 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
  • פלפל שחור
  • מלח
  • פפריקה חריפה
  • 1 לימון
    לקישוט:
  • מנצ'אס
  • קצח

אופן ההכנה: 

מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות.
מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה קלה ומוציאים לקערה מרופדת בנייר סופג.
בקערה מערבבים את הצ'ילי, הפלפל, המלח, הפפריקה והלימון.
מוסיפים את הבטטה, מערבבים בעדינות.
לפני הגשה מפזרים קצח ומצ'אנס'

 

סלט חצילים ברוטב עגבניות

חומרים:

  • 1 חציל
  • 1 בצל גדול
  • 1 גמבה אדומה
  • 1 עגבניה
  • מלח ופלפל
  • 2-3 שיני שום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1/2 כוס מים
  • פטרוזיליה

אופן ההכנה: 

פורסים את החציל לפרוסות, הבצל לחצאי עיגול, הגמבה לרצועות, העגבניה לקוביות והפטרוזליה קוצצים
מטגנים את החצילים בשמן עמוק ומעבירים לקערה.
בסיר ע"ג האש מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים גמבה, עגבניה, מאדים עוד מספר דקות עד לריכוך,
מוסיפים את הפטרוזליה ומתבלים במלח, פלפל ושום. מערבבים היטב.
מוסיפים רסק עגבניות ומים, מבשלים מעט עד לאיחוד הטעמים
מוסיפים את החציל המטוגן לסיר, מבשלים מעט.
מגישים חם. (בערב שבת אפשר להניח ע"ג הפלטה ולהגיש חם)

 

סלט חציל ועגבניות שרי

חומרים::

  • 1 חציל
  • 1/2 סלסלת עגבניות שרי שלמות
  • 10 שיני שום
  • רוטב סויה
  • שמן זית
  • פלפל שחור

אופן ההכנה: 

מחממים תנור 200 מעלות
מקלפים את החציל חלקית, חותכים לקוביות.
מכניסים את החציל, העגבניות והשום לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מטבלים ברוטב סויה. שמן זית, פלפל שחור ולערבב
מכניסים לתנור ללא מכסה אופים במשך שעה, מערבבים מידי פעם.
מומלץ להגיש חם

סלט כרוב סגול טעים במיוחד

חומרים:

  • כרוב סגול
  • מיץ מ3 לימונים
  • 1 כף חרדל גרגירים
  • 2 כפות מיונז
  • 1/2 צרור שמיר
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כפית סוכר חום
  • 1 כפית פלפל גרוס
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מעט פפריקה חריפה

אופן ההכנה: 

לקלף/ לחתוך את הכרוב דק.
מכניסים את כל החומרים לקערה וטוחנים עם מוט בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
מערבבים היטב עם הכרוב.
מניחים בצד ל10 דקות ומערבבים שוב.
הגישו על צלחת יפה.
שימו לב! חשוב לערבב פעמיים כדי שהכרוב ישחרר את הנוזלים ויתמזג עם הרוטב.
ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים

סלט גזר ופקאן

חומרים:

  • 12 -10 גזרים
  • 2-3 גבעולי בצל ירוק
  • 100 גר' פקאן סיני
  • 3/4 כוס חמוציות
    לרוטב
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 6 כפות חומץ טבעי
  • 4 כפות שטוחות סוכר חום
  • 4 כפות חרדל גרגירים
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 3 שיני שום כתושות או קצוצות

אופן ההכנה: 

מקלפים את הגזרים, שוטפים וקוצצים דק, או בפומפיה ליצירת מקלות
קוצצים את הבצל הירוק, שוברים מעט את הפקאן.
מערבבים הכל יחד בקערה גדולה.
בקערה קטנה מערבבים היטב את כל מצרכי הרוטב ומוזגים מעל הסלט.
מומלץ למזוג את הרוטב כמה דקות לפני ההגשה.
בתיאבון