כל הפוסטים בסלטים

סלט כרוב סגול-לבן פיקנטי

חומרים:

  • 1/2 ראש כרוב לבן
  • 1/4 ראש כרוב סגול
    לרוטב:
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס סילאן
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 שן שום כתוש
  • 1 כפית חרדל
  • מלח ופלפל שחור
    לקישוט:
  • פקאן
  • חמוציות
  • ביסלי פלאפל

חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
לפני ההגשה שופכים את הרוטב
מפזרים למעלה את הפקאן, החמוציות והביסלי

 

מתכונים לשבועות

שושנים מלוחים

חומרים:

  • לבצק:
  • 3 ושליש כוסות קמח
  • 1 אבקת אפייה
  • כף ורבע שמרים יבשים. (30 גרם)
  • 1 ורבע כוסות מים חמימים
  • 1 ביצה
  • כפית מלח
  • 200 גרם חמאה
    למלית הגבינה:
  • גבינה לבנה
  • גבינה צהובה
  • גבינה מלוחה מגורדת

ללוש לבצק אחיד. לחלק ל2 חלקים שווים
לרדד כל חלק לצורת עלה למרוח ביד 50 גרם חמאה רכה על כל עלה
לגלגל לשבלול להניח על מגש לעטוף עם שקית ניילון ולשמור חצי שעה במקרר
לחזור על הפעולה שנית לרדד את השבלול לצורת עלה למרוח 50 גרם חמאה בעזרת הידיים ולגלגל שוב לשבלול לעטוף בניילון ולמקרר כשעה
לפתוח כל שבלול לעלה
למרוח שכבת גבינה לבנה לפזר גבינה צהובה וגבינה מלוחה מגורדת מעל
לגלגל לרולדה לפרוס לפרוסות בעובי אצבע
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה
למרוח ביצה טרופה לפזר שומשום
לאפות ב200 מעלות 25 ד עד להזהבה יפה
מעולה בהקפאה

סלט כרוב

חומרים:

  • רכיבים:
    לסלט:
  • 1 כרוב סגול
  • 2 גזר
  • בצל ירוק
    לרוטב:
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס חומץ
  • 4 כפות שמן
  • 3 כפות רוטב סויה
  • מלח פלפל שחור
    לשקדים המקורמלים:
  • 2 כפות שמן
  • 5 כפות סוכר חום כהה
  • 150 גרם שקד פרוס מולבן

חותכים את הכרוב לרצועות דקות, את הגזר לגפרורים ואת הבצל ירוק לטבעות
מניחים הכל בקערה גדולה
מקרמלים שקדים: מחממים במחבת שמן עם סוכר חום על אש נמוכה
אחרי שהסוכר נמס מוסיפים שקד מולבן מערבבים עוד כ5 ד עד שהשקד משחים (שימו לב לערבב תוך כדי שלא יווצר גוש) מכבים ומקררים
לרוטב: מערבבים היטב את חומרי הרוטב ושופכים מעל הירקות
מפזרים את השקדים המקורמלים מעל.

סלט כרובית

חומרים:

  • כרובית מפורקת לפרחים
  • 1/2 כוס אגוזי מקדמיה
  • 1 בצל סגול
  • חופן פיסטוקים קצוצים
  • לרוטב:
  • 1 כפית מלח
  • פלפל שחור
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות חומץ
  • 1כף סוכר חום

אופן ההכנה:

שוטפים את הכרובית ומפרקים לפרחים
את הבצל חותכים לפרוסות דקות מוסיפים לקערת הסלט את האגוזים והפיסטוק
מכינים את הרוטב בכלי אטום
שופכים לפני ההגשה מגישים קר.

 

סלט בטטה

מאת: ביילי ש.

חומרים:

  • 4 בטטה
  • בצל סגול
    לרוטב:
  • 5 כפות סילאן
  • 1/2 כף טחינה
  • 3 כפות מים
  • כף מיץ לימון
  • מלח פלפל שחור
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
    לקישוט:
  • שקדים פרוסיים קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות
קוצצים את הבצל וחותכים את הבטטה לקוביות קטנות.
מעבירים את הבטטה לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומטבלים בשמן זית. מלח, ופלפל שחור.
מכניסים לאפיה של 30 דק עד להתרככות ולהשחמה קלה.
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב.
(את השקדים הפרוסים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד להזהבה קלה)
בקערת הגשה מניחים את הבטטה. הבצל. שופכים את הרוטב בסמוך להגשה ומקשטים מעל בשקדים קלויים

 

סלט חסה עשיר ומיוחד

חומרים:

  • חסה לליק
  • גזר
  • מלפפון
  • בצל סגול
    לרוטב:
  • 1/4 כוס חומץ
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 כפות סויה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 שיני שום
  • שקית כוסברה
  • כף מיונז
    לקישוט:
  • צ'יפס בטטה
  • שומשום שחור

אופן ההכנה:

חותכים את החסה
מקלפים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות.
את המלפפון חותכים לחצי עיגול גס
הבצל לרצועות דקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב לקערה עמוקה , מערבבים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק
בקערה רחבה מניחים חסה,גזר, מלפפון בצל ומעל ציפס בטטה
שופכים מעל את הרוטב . מקשטים בשומשום

 

מטבל לשולחן שבת

חומרים:

  • 15 פלפלים ירוקים חריפים
  • 1 בצל סגול
  • שמן זית
  • שמן קנולה
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

קוצצים בסכין דק דק את הפלפלים והבצל
מניחים בתוך כלי זכוכית
יש לכסות את הירקות בשמן
מתחילים בחצי מהכמות בשמן קנולה
ומסיימים בשמן זית
מתבלים במלח ופלפל
מערבבים היטב
משהים בכלי אטום במקרר
מומלץ להכין לילה לפני לספיגת טעמים מושלמת!

 

סלט כרוב ברוטב אסייתי

חומרים:

  • כרוב לבן שלם
  • שמן זית
  • מלח
    רוטב:
  • 1/3 כוס טחינה גולמית
  • 1/2 1 כפות סויה
  • 1 כף חומץ
  • 2 כפיות דבש
  • שן שום כתוש
  • 1-2 כפות מים
  • צנוברים ושומשום קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את הכרוב לחצי ואז לרצועת גסות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מזלפים שמן זית ומלח.
אופים כ- 25 דקות עד להזהבה קלה והתרככות.
מקררים.
מערבבים בכלי סגור את הטחינה, הסויה, החומץ , הדבש, השום והמים .
מעבירים את הכרוב לקערת הגשה שטוחה, שופכים את הרוטב.
מקשטים בצנוברים ושומשום

 

סלט חורפי שומר ותפוזים

חומרים:

  • 4 ראש שומר
  • 2 תפוזים
  • צרור נענע
  • בצל סגול
    רוטב:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 מיץ לימון טרי
  • כף מייפל
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 50 גר' שקדים פרוסים קלויים

אופן ההכנה:

חותכים את השומר והבצל לרצועות דקות.
מקלפים את התפוז, חותכים לפרוסות דקות.
מכניסים הכל לקערה ומוסיפים את העלי נענע שלמים
לרוטב: מכניסים לקערה את כל חומרי הרוטב. מערבבים היטב
שופכים מעל הירקות
ומפזרים למעלה שקדים

 

3 מתכונים לסוכות

פשטידת אטריות מתוקה
תוספת מעולה לבשר

חומרים:

  • חבילת אטריות רחבות
  • 8 ביצים
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 1כוסות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 מיכל ריץ
  • 1 קופסת אננס חתיכות + הנוזל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את האטריות לפי ההוראות, מסננים.
מכניסים לקערה גדולה את שאר המרכיבים וחצי מכמות הנוזל של האננס.
מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים.
מוסיפים את האטריות, מערבבים .
שופכים למאפינס אישי/ תבנית אינגליש קייק
מכניסים לתנור לכחצי שעה עד להזהבה יפה

סלט עלים עם פירות העונה

חומרים:

  • עלים ופירות לבחירתך:
  • עלי בייבי /חסה לליק /עלי בייבי סלק
  • מנגו/נקטרינה/אפרסק/תפוח חמוץ
  • לקישוט: גרגירי רימון/ חמוציות/ בוטנים/ שקדים מלוחים קלויים
  • רוטב:
  • 4 כפות חמאת בוטנים
  • כפית שמן שומשום
  • 1/2 כפית מלח
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות דבש
  • 1/2 כוס שמן זית
  • כף חומץ בלסמי
  • 1 שן שום כתושה
  • פלפל וצילי גרוס

אופן ההכנה:

על צלחת הגשה שטוחה מניחים את העלים חתוכים גס ( / שלמים)
את הפירות שבחרתם חותכים לקוביות קטנות ומניחים על העלים
מערבבים בבלנד מוט את כל מרכיבי הרוטב ורק צמוד להגשה שופכים.
מפזרים מעל בוטנים/ שקדים קלויים/רימון/חמוציות

עוגת שכבות
העוגה מורכבת מ-5 שכבות, רק השכבה התחתונה אפויה

חומרים:

  • שכבה :1
  • 300 גר' שוקלד מריר
  • 11 כפות מים
  • 8 חלבונים
  • 8 כפות סוכר
  • 8 חלמונים
    שכבה 2:
  • 2 מיכלי קצפת פרווה
  • 5 כפות סוכר
  • 5 כפות סירופ מייפל
  • 1פודינג וניל
  • 3 כפיות קפה
    שכבה 3:
  • ביסקוויטים – עוגיות פתי בר
  • 3 כפיות קפה
  • 9 כפות מים
    שכבה 5:
  • 50 גר' קוקוס

אופן ההכנה:

שכבה 1: ממיסים את השוקולד והמים במיקרו / ע"ג האש.
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב, מוסיפים את החלמונים והשוקולד המומס ,מערבבים לבלילה אחידה. שופכים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה
אופים בחום בינוני 180 מעלות כ-30 דק'. מקררים
שכבה 2: מקציפים את הקצפת מוסיפים את הסוכר. מייפל. פודניג וקפה.
מחלקים את הקצף ל- 2 חלקים, חלק 1 למרוח על טורט השוקולד.
שכבה 3: מערבבים בקערה קפה ומים וטובלים כל ביסקוויט מ-2 הצדדים. מניחים ע"ג הקצף בצורה מסודרת.
שכבה 4: מורחים את החלק ה2 של הקצף.
שכבה 5: קולים במחבת ע"ג האש ללא שמן 50 גר' קוקוס עד שהופך לזהוב
מפזרים מעל הקצף.

סלט כרוב מיוחד

חומרים:

  • 1 כרוב לבן
    רוטב:
  • כף גדושה חמאת בוטנים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • כף חומץ / מיץ לימון
  • כף שמן זית/ רגיל
  • כף סילאן
  • 1/4 כפית מלח
    קישוט:
  • חופן בוטנים קלויים
  • חופן בצל ירוק
  • חופן שומשום

אופן ההכנה:

חותכים את הכרוב דק.
מערבבים בקערה את מצרכי הרוטב
מערבבים יחד עם הכרוב החתוך.
מעבירים לקערת הגשה יפה.
מקשטים בנדיבות בבוטנים, שומשום ובצל ירוק