כל הפוסטים בסלטים

מטבל לשולחן שבת

חומרים:

  • 15 פלפלים ירוקים חריפים
  • 1 בצל סגול
  • שמן זית
  • שמן קנולה
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

קוצצים בסכין דק דק את הפלפלים והבצל
מניחים בתוך כלי זכוכית
יש לכסות את הירקות בשמן
מתחילים בחצי מהכמות בשמן קנולה
ומסיימים בשמן זית
מתבלים במלח ופלפל
מערבבים היטב
משהים בכלי אטום במקרר
מומלץ להכין לילה לפני לספיגת טעמים מושלמת!

 

סלט כרוב ברוטב אסייתי

חומרים:

  • כרוב לבן שלם
  • שמן זית
  • מלח
    רוטב:
  • 1/3 כוס טחינה גולמית
  • 1/2 1 כפות סויה
  • 1 כף חומץ
  • 2 כפיות דבש
  • שן שום כתוש
  • 1-2 כפות מים
  • צנוברים ושומשום קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את הכרוב לחצי ואז לרצועת גסות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מזלפים שמן זית ומלח.
אופים כ- 25 דקות עד להזהבה קלה והתרככות.
מקררים.
מערבבים בכלי סגור את הטחינה, הסויה, החומץ , הדבש, השום והמים .
מעבירים את הכרוב לקערת הגשה שטוחה, שופכים את הרוטב.
מקשטים בצנוברים ושומשום

 

סלט חורפי שומר ותפוזים

חומרים:

  • 4 ראש שומר
  • 2 תפוזים
  • צרור נענע
  • בצל סגול
    רוטב:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 מיץ לימון טרי
  • כף מייפל
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 50 גר' שקדים פרוסים קלויים

אופן ההכנה:

חותכים את השומר והבצל לרצועות דקות.
מקלפים את התפוז, חותכים לפרוסות דקות.
מכניסים הכל לקערה ומוסיפים את העלי נענע שלמים
לרוטב: מכניסים לקערה את כל חומרי הרוטב. מערבבים היטב
שופכים מעל הירקות
ומפזרים למעלה שקדים

 

3 מתכונים לסוכות

פשטידת אטריות מתוקה
תוספת מעולה לבשר

חומרים:

  • חבילת אטריות רחבות
  • 8 ביצים
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 1כוסות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 מיכל ריץ
  • 1 קופסת אננס חתיכות + הנוזל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את האטריות לפי ההוראות, מסננים.
מכניסים לקערה גדולה את שאר המרכיבים וחצי מכמות הנוזל של האננס.
מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים.
מוסיפים את האטריות, מערבבים .
שופכים למאפינס אישי/ תבנית אינגליש קייק
מכניסים לתנור לכחצי שעה עד להזהבה יפה

סלט עלים עם פירות העונה

חומרים:

  • עלים ופירות לבחירתך:
  • עלי בייבי /חסה לליק /עלי בייבי סלק
  • מנגו/נקטרינה/אפרסק/תפוח חמוץ
  • לקישוט: גרגירי רימון/ חמוציות/ בוטנים/ שקדים מלוחים קלויים
  • רוטב:
  • 4 כפות חמאת בוטנים
  • כפית שמן שומשום
  • 1/2 כפית מלח
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות דבש
  • 1/2 כוס שמן זית
  • כף חומץ בלסמי
  • 1 שן שום כתושה
  • פלפל וצילי גרוס

אופן ההכנה:

על צלחת הגשה שטוחה מניחים את העלים חתוכים גס ( / שלמים)
את הפירות שבחרתם חותכים לקוביות קטנות ומניחים על העלים
מערבבים בבלנד מוט את כל מרכיבי הרוטב ורק צמוד להגשה שופכים.
מפזרים מעל בוטנים/ שקדים קלויים/רימון/חמוציות

עוגת שכבות
העוגה מורכבת מ-5 שכבות, רק השכבה התחתונה אפויה

חומרים:

  • שכבה :1
  • 300 גר' שוקלד מריר
  • 11 כפות מים
  • 8 חלבונים
  • 8 כפות סוכר
  • 8 חלמונים
    שכבה 2:
  • 2 מיכלי קצפת פרווה
  • 5 כפות סוכר
  • 5 כפות סירופ מייפל
  • 1פודינג וניל
  • 3 כפיות קפה
    שכבה 3:
  • ביסקוויטים – עוגיות פתי בר
  • 3 כפיות קפה
  • 9 כפות מים
    שכבה 5:
  • 50 גר' קוקוס

אופן ההכנה:

שכבה 1: ממיסים את השוקולד והמים במיקרו / ע"ג האש.
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב, מוסיפים את החלמונים והשוקולד המומס ,מערבבים לבלילה אחידה. שופכים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה
אופים בחום בינוני 180 מעלות כ-30 דק'. מקררים
שכבה 2: מקציפים את הקצפת מוסיפים את הסוכר. מייפל. פודניג וקפה.
מחלקים את הקצף ל- 2 חלקים, חלק 1 למרוח על טורט השוקולד.
שכבה 3: מערבבים בקערה קפה ומים וטובלים כל ביסקוויט מ-2 הצדדים. מניחים ע"ג הקצף בצורה מסודרת.
שכבה 4: מורחים את החלק ה2 של הקצף.
שכבה 5: קולים במחבת ע"ג האש ללא שמן 50 גר' קוקוס עד שהופך לזהוב
מפזרים מעל הקצף.

סלט כרוב מיוחד

חומרים:

  • 1 כרוב לבן
    רוטב:
  • כף גדושה חמאת בוטנים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • כף חומץ / מיץ לימון
  • כף שמן זית/ רגיל
  • כף סילאן
  • 1/4 כפית מלח
    קישוט:
  • חופן בוטנים קלויים
  • חופן בצל ירוק
  • חופן שומשום

אופן ההכנה:

חותכים את הכרוב דק.
מערבבים בקערה את מצרכי הרוטב
מערבבים יחד עם הכרוב החתוך.
מעבירים לקערת הגשה יפה.
מקשטים בנדיבות בבוטנים, שומשום ובצל ירוק

 

סלט כרוב

חומרים:

  • 1/3 כרוב לבן
  • 1/4 כרוב סגול
  • 1 גזר גדול
  • 1/2 צרור פטרוזליה
  • 5 גבעולי בצל ירוק
  • 1 כוס חופן בוטנים מלוחים
    לרוטב:
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף גדושה סילאן
  • 1 מיץ מלימון שלם
  • 1 כפית חרדל דיז'ן גרגירים

אופן ההכנה:

חותכים את הכרוב לרצועות דקות, את הגזר לגפרורים,
קוצצים דק את הפטרוזליה ואת הבצל ירוק פורסים לטבעות,
מעבירים הכל לקערה גדולה ומפזרים מעל את הבוטנים
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב
שופכים מעל הירקות ומערבבים היטב

 

סלט חסה

מאת: חני מלכא

חומרים:

  • חסה לליק
  • 1/2 בצל סגול
  • תפוח גראנד
    רוטב:
  • 1 כוס מיונז
  • 1/4 מיץ לימון סחוט
  • 1 כף חומץ
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל
  • 1/3 כוס שמיר טרי
    לקישוט:
  • 1/2 כוס פקאן סיני

אופן ההכנה:

חותכים את החסה לרצועות
את הבצל והתפוח חותכים לרצועות דקיקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב, מערבבים בשייקר/ נינגה
מעבירים לקערת הגשה יפה,
שופכים את הרוטב ומקשטים בפקאן

 

סלט ציפס בטטה

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות

חומרים:

  • 1 חבילה עלי בייבי
  • 1 חבילה פטריות- פרוסות
  • 20 עגבניות שרי- חצויות
  • 3/4 כוס אגוזי מלך- גרוסים
  • (200 גר' קוביות גבינה בולגרית)
    לרוטב:
  • 3 כפות דבש
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
    לקישוט:
  • בטטה גדולה- קלופה לרצועות

 

אופן ההכנה:

מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עמוק. מניחים לספיגה
בקערת הגשה שמים לפי הסדר עלי בייבי, פטריות, עגבניות וקוביות הגבינה.
בצנצנת מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את צ'יפס הבטטה.

 

סלט חציל פיקנטי בתנור

חומרים:

  • 2 חצילים
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור
  • פפריקה חריפה
  • פרוסות פלפל ירוק חריף/ צילי
  • 4 שיני שום לא קלופים
    תיבול אחרי אפיה:
  • שמן זית
  • מיץ לימון
  • מלח
  • כוסברה קצוצה

 

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות
ממליחים ושמים בצד לחצי שעה לסינון הנוזלים.
מחממים תנור לחום 220 מעלות.
מתבלים. מערבבים הכל ביחד ומכניסים לתנור עד שמזהיב, כחצי שעה.
מעבירים לקערה, מקלפים רק את השום ומועכים אותו.
מתבלים אחרי האפיה ומערבבים
הגישו קר/חם

 

סלט חסה ופטריות מקורמלות

שפית מורן פינטו – עקבו בסטטוס לעוד מתכונים

052-5458472

חומרים:

  • ראש חסה
  • חצי כרוב
  • עלי בייבי
  • בצל סגול חתוך
  • לפטריות מקורמלות:
  • 2 בצל פרוס
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 סלסלת פיטריות שמפניון פרוסות דק
  • חופן אגוזי מלך שבורים
  • מלח
  • פלפל
  • 1/2  כוס רוטב טריאקי

 

  • אופן ההכנה:
  • בקערה שמים עלי חסה קרועים, כרוב לבן חתוך גס, עלי בייבי ובצל סגול חתוך לפרוסות דקות
  • לרוטב הפטריות:
  • במחבת מחממים שמן זית חותכים את הבצל לפרוסות, מטגנים 2 דק
  • מוסיפים את כל הפטריות, מקפיצים יחד
  • מןסיפים את אגוזי המלך ומתבלים במלח פלפל
  • מוסיפים את הרוטב טריקאי ומקפיצים הכל יחד 3-4 דק
  • רק לפני ההגשה שופכים את הפטריות מעל הירקות ומערבבים