כל הפוסטים בסלטים

קרם קישואים

טעים ומרענן עם החלה של שבת

חומרים

  • 3 בצל
  • 3 זוקיני
  • 1/2 קשיו
  • מלח, פלפל

אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות מטגנים עם שמן זית עד להזהבה קלה
שוטפים היטב את הזוקיני עם הקליפה, מגרדים ומוסיפים לבצל, מאדים עד לאידוי הנוזלים,
מעבירים למעבד מזון,
מוסיפים קשיו עד שנהיה מרקם סמיך , מתבלים במלח ופלפל
מגישים קר .

סלט קייצי ומרענן

מאת: רבקה שכטר. ראשון לציון

חומרים:

  • 2 כרוב
  • 2 מלפפון
  • 2 גזר
  • 3 גבעולי סלרי
  • צרור כוסברה (עם הגבעולים)-לבחירה.
    תיבול
  • שמן
  • מלח
  • לימון
    פלפל שחור
    קישוט לבחירתך:
  • שומשום קלוי/ פיצוחים

אופן ההכנה:
חתכי את המלפפון והגזר לחצאי טבעות.
פרסי (קלפי במקלף מיוחד) את הכרוב לרצועות דקות וארוכות.
קצצי את גבעולי הסלרי לטבעות דקות.
קצצי את הכוסברה (עם הגבעולים, אפשר לקצוץ גם את עלי הסלרי) דק.
תבלי.
ערבבי היטב והעבירי לקערת הגשה יפה
פזרי מעל פיצוחים/ שומשום קלוי לבחירתך
*לאקסטרה ריענון: הוסיפי מעט עלי נענע קצוצים דק.

סלט כרוב חמוץ מתוק פיקנטי

 

חומרים:

  • כרוב קטן
  • פלפל אדום
  • פלפל צהוב
  • 1 גזר
  • 2 מלפפונים
  • 1 בצל סגול
    תיבול:
  • שמן זית
  • מיץ מ 2 לימונים
  • כף חומץ
  • כפית מלח
  • פלפל שחור
  • צ'ילי גרוס
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף סילאן
  • 2 שיני שום
  • כתוש

אופן ההכנה:
חתכי את כל הירקות לרצועות דקות. העבירי לקערת הגשה.
הכניסי לקערה את כל חומרי הרוטב, ערבבי היטב
שפכי מעל הסלט, ערבבי
פזרי שומשום

מתכונים לפסח

סלט סלק חי ותפוח סמיט

מאת: ד.ל.

חומרים:

  • 4 סלק חי
  • 2 תפוחים סמיט
    תיבול:
  • כף שמן אגוזים
  • כוס מיץ תפוזים
  • 1/4 כוס מיץ לימון
  • 1/2 כוס סוכר נוזלי

אופן ההכנה:
גרדי את הסלק והתפוחים דק, העבירי לקערה.
ערבבי את כל חומרי התיבול, שפכי מעל הירקות.
מומלץ להשרות את הסלט בתיבול במקרר במשך כשעה+
הסלט נשמר במקרר גם במשך יומיים

מתבל מנגו מיוחד לסלט / מעל דג סלמון

מאת: ריקי

חומרים:

  • 1 מנגו
  • 1 כוס מיץ לימון
  • 1/4 בצל אדום
  • 1 כוס שמן
  • 1 כפית מלח
  • 1 כוס סוכר

אופן ההכנה:
הכניסי את כל החומרים לבלנדר,
רסקי היטב עד לקבלת מרקם אחיד
שפכי מעל דג סלמון ואפי בתנור
או תיבול לסלט

גלידת בננות

מאת: א.א.

חומרים:

  • 6 בננות
  • 100 גר' שוקלד

אופן ההכנה:
חתכי את הבננות לפרוסות והכניסי להקפאה
אחרי שקפא טוב טחני בבלנדר.
המיסי את השוקולד בסיר ע"ג האש/ במיקרו והוסיפי לבננות
הפעילי את הבלנדר לעוד חצי דקה
שפכי לתבנית צרה אנגלייש קייק
העבירי להקפאה, חתכי לפרוסות והגישי

סלט כרוב מעניין

החומרים :

  • כרוב סגול
  • גזר
  • בצל סגול
  • בצל ירוק
  • פטריות טריות
  • חופן קשיו

רוטב:

  • 4 כפות שמן
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 3 כפות דבש
  • 1 כף לימון
  • 2 שיני שום כתושות
  • מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

קצצי את הכרוב דק. הגזר קלפי לרצועות דקות.
חתכי את הפטריות, הבצל סגול והירוק לפרוסות דקות.
הכניסי לקערה את כל חומרי הרוטב וערבבי היטב.
שפכי מעל הסלט, ערבבי והגישי
פזרי קשיו

סלט חצילים זעלוקה

החומרים 

  • 1 חציל שמן וקל
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 1 גמבה אדומה
  • ראש שיני שום מקולף
    לרוטב:
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מיץ מ- 1.5 לימונים טריים
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כמון
  • פפריקה חריפה ומתוקה

אופן ההכנה:

קלפי את החציל, השאירי רצועות שחורות מהקליפה וחתכי לשתיים, חתכי כמין רצועות של 2 ס"מ.
חתכי את הגמבה והפלפל לרצועות
הניחי את הירקות לאידוי במסננת ע"ג סיר עם מים -שהמים לא יגעו בירקות.
כסי בנייר אפיה ומעל בנייר אלומיניום שיהיה סגור הרמטי על אש בינונית עד לריכוך הירקות כ3/4 שעה.
העבירי לקערה, תבלי.
ערבבי עם מזלג.

סלט גזר

החומרים 

  • 5 גזר
  • 50 גר' פקאנים
    רוטב:
  • 4 כפות שמן
  • 2 כפות חומץ
  • 2 כפות סוכר
  • כפית דבש

אופן ההכנה:

קלפי את הגזר במקלף ג'וליאן לרצועות דקות (גפרורים) והכניסי לקערה.
ערבבי את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל, שברי את הפקאנים מעט והוסיפי
העבירי לצלחת הגשה.

 

סלט חסה / רוטב הדרים

החומרים (שדרגי את הירקות כרצונך)

  • חסה
  • נבטי חמנייה/ עלי בייבי
  • מלפפון
  • 5 צנוניות
  • בצל סגול
  • 5 פטריות
  • לרוטב:
  • 1 כפית חרדל
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 4 כפות מיץ תפוזים
  • 2 כפות לימון
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • כף חומץ
  • 2 כפות סוכר
    לקישוט:
  • בטטה

אופן ההכנה:

חתכי את החסה לרצועות.
את המלפפון ,הצנוניות. והפטריות חתכי לפרוסות.
העבירי לקערה והוסיפי את הנבטים.
הכניסי את כל חומרי הרוטב לקערה וערבבי היטב.
לקישוט: קלפי את הבטטה במקלף וטגני בשמן עמוק, הניחי בנייר סופג ופזרי מלח גס.
הניחי את קילופי הבטטה מעל הירקות, שפכי את הרוטב מעל והגישי.

 

סלט חציל רומני

החומרים 

  • חציל בלדי
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • 2-3 שיני שום / בצל קטן קצוץ דק דק
  • קורט מלח
  • 3-4 כפות מיץ לימון
  • רבע כוס שמן

אופן ההכנה:

עטפי את החציל בניר כסף, קלי בתנור/ על האש עד שמתרכך.
העבירי לקערה,
הוסיפי את השום / הבצל, המלח, הלימון והשמן וערבבי,
הוסיפי את הפטרוזליה.
טחני בבלנדר מוט.
תקני תיבול. שמרי במקרר

 

קונפי שום ושרי

מוצרים:

  • 10 שיני שום עם קליפה
  • 8 עגבניות שרי חצויות
  • שמן זית
  • מלח גס
  • 1-2 כפות סילאן
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

מניחים במחבת את השום והעגבניות שרי כשהחלק הפנימי כלפי מטה.
מוסיפים שמן זית לכיסוי מלא, מדליקים את הלהבה
כשמתחיל לבעבע מנמיכים ומשאירים כ35 דק' , עד שהשום והעגבניות מקבלים גוון שחום.
מצננים ומעבירים יחד עם השמן לצלחת הגשה / צנצנת,
מתבלים במלח , פלפל וסילאן ומגישים