כל הפוסטים בסלטים

חומרים:

• 1 חסה
• 1-2 מנגו
• 1/2 בצל סגול
• חופן פיסטוק קלוי
• 3/4 כוס גרעיני רימון

לרוטב:

• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס חומץ
• 1/2 כפית רוטב סויה

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה לרצועות, המנגו לקוביות, הבצל לעיגולים והכניסי לקערה
• הוסיפי את הרימון והפיסטוק.
• בקערה נפרדת ערבבי את חומרי הרוטב.
• פזרי מעל הסלט, ערבבי והגישי

חומרים:

• 3 חצילים
• 2 גמבות
• 2 פלפל ירוק חריף
• 5 שיני שום
• 1/4 כוס חומץ
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח

אופן ההכנה:

• שטפי את החצילים ונגבי, בעזרת סכין העבירי 3 חריצים לאורך החציל, לכל חריץ החדירי שן שום ופרוסת פלפל חריף.
• הניחי את החציל הממולא בתוך מסננת נירוסטה שתאומת את גדלו של הסיר, חתכי את הגמבה לרצועות והניחי גם.
• מלאי את הסיר התחתון על למחיצתו במים רותחים, בשלי כשעה, החציל והגמבה מתרככים בעזרת האדים.
• קררי, מעכי מעט בעזרת מזלג / חתכי דק.
• הוסיפי את יתר התבלינים וערבבי.
• הכמות גדולה. מעולה בהקפאה.

חומרים:

• 2 חסה
• 6 נקטרינות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ
• 1/4 כפית מלח
• כף דבש
• 1 קופסת פקאן מסוכר
• (גבינה מלוחה מגורדת – לא חובה)

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה לרצועות גסות ואת הנקטרינות לריבועים.
• ערבבי בקערה קטנה את השמן, החומץ, המלח, הדבש ושפכי מעל הסלט.
• פזרי מעל את הפקאן.
• (לארוחה חלבית עשירה הוסיפי את הגבינה)

פאני הורביץ ביתר

החומרים:

• 3 סלק בינוני
• 1/2 חב' כוסברה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ
• 1/4 כוס סוכר
• חופן פקאן סיני

אופן ההכנה:

• קלפי את הסלק וגרדי לרצועות במקלף סיני / חתכי לגפרורים דקים.
• קצצי את הכוסברה והוסיפי
• טבלי בשמן, חומץ וסוכר
• פזרי מעל פקאן סיני.

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

• 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
• 2 בצלים בינוניים
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
•  6 שיני שום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף שטוחה דבש / סילאן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
• כפית פפריקה חריפה
• כפית מלח,
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
• כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
• חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
• לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
• הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
• *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

החומרים:

• 5-6 קישואים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• צרור כוסברה
• צרור נענע
• חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• כפית דבש / סילאן
• כפית שמן שומשום
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום
• פלפל ומלח

אופן ההכנה:

• פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
• חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
• סדרי על צלחת הגשה.
• ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
• קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
• ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם

חומרים:

• 4 לבבות ארטישוק
• 5 פרחי כרובית
• 1 בצל סגול
• 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
• מלח
• פלפל
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 כוס יין אדום
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

•  בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
• הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית.  ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
• חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
• במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
• חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
• תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
• בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
• לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.

מומלץ להגיש עם דג.

  מאת דבורה לאה אמיר

חומרים:

• 1 שקית פסטה 400 גרם
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• צרור בצל ירוק
• צרור פטרוזיליה
• 2 כפות שומשום קלוי

אופן ההכנה:

• בשלי את הפסטה עפ"י הוראות ההכנה שעל השקית וסנני מהמים.
• בסיר נפרד חממי כ2 דק' את השמן, רוטב הסויה והסוכר.
• הוסיפי את הפסטה המוכנה לסיר וערבבי עד לספיגת טעמים.
• קצצי את הבצל ירוק והפטרוזיליה דק, ולפני ההגשה הוסיפי לפסטה.
• מלמעלה זרי את השומשום.    לבריאות!

מאת: מרים

חומרים:

• 1 חבילת תרד
• 1 חבילת תותים
• 1 אבוקדו
• 1 בצל סגול

לרוטב:

• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס קטשופ
• 1/4 כוס חומץ
• 1/4 כוס שמן
• 1 כפית חרדל
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה:

• חתכי את התרד, והאבוקדו לרצועות גסות.
•  חתכי את התותים לרבעים.
•  פרסי את הבצל לפרוסות וערבבי הכל יחד.
• ערבבי את חומרי הרוטב ושפכי מעל הסלט.ות.
• לאחר מכן שפכי על העוגה וקררי אותה במקרר.

מאת מוריה כפ"ח

חומרים:

• 400 גרם חזה עוף
• 1/2 חבילה עלי חסה
• 2 גזרים
• 1 מלפפון
•  1/2 פטריות שמפניון
• בצל סגול קטן
• 20 עגבניות שרי
• בצל ירוק
• 1/2 לימון
• מלח
• פלפל שחור
• כף שמן זית
• 2 כפות סילאן / דבש לזילוף

חומרים למשרה:

• 4 כפות שמן זית
  פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כורכום
• אגוז מוסקט / בהרט
  מלח

אופן ההכנה:

• חתכי את החזה לרצועות קטנות. ערבבי את החומרים לרוטב והשרי את החזה כשעה במקרר.
• חתכי את הגזר לרצועות גפרורים. במחבת חמה עם שמן טגני את הגזר כשלוש דקות והוציאי, הוסיפי את הפטריות לשתי דקות טיגון והוציאי. הוסיפי את רצועות החזה וטגני 4 דקות מכל צד. זלפי את הסילאן / הדבש והמשיכי לטגן עוד דקה.
• ערבבי את החזה עם הפטריות והגזר. פרסי את העגבניות, המלפפון, הבצל והחסה. ערבבי עם הלימון המלח והפלפל.  העבירי לצלחת הגשה  ופזרי את החזה עם הגזר והפטריות מלמעלה. לבריאות.