כל הפוסטים בסלטים

מאת: חני מלכא

חומרים:

• חסה לליק
• 1/2 בצל סגול
• תפוח גראנד
  רוטב:
• 1 כוס מיונז
• 1/4 מיץ לימון סחוט
• 1 כף חומץ
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• 1/3 כוס שמיר טרי
  לקישוט:
• 1/2 כוס פקאן סיני

אופן ההכנה:

חותכים את החסה לרצועות
את הבצל והתפוח חותכים לרצועות דקיקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב, מערבבים בשייקר/ נינגה
מעבירים לקערת הגשה יפה,
שופכים את הרוטב ומקשטים בפקאן

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות

חומרים:

• 1 חבילה עלי בייבי
• 1 חבילה פטריות- פרוסות
• 20 עגבניות שרי- חצויות
• 3/4 כוס אגוזי מלך- גרוסים
• (200 גר' קוביות גבינה בולגרית)
  לרוטב:
• 3 כפות דבש
• 5 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  לקישוט:
• בטטה גדולה- קלופה לרצועות

אופן ההכנה:

מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עמוק. מניחים לספיגה
בקערת הגשה שמים לפי הסדר עלי בייבי, פטריות, עגבניות וקוביות הגבינה.
בצנצנת מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את צ'יפס הבטטה.

חומרים:

• 2 חצילים
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה חריפה
• פרוסות פלפל ירוק חריף/ צילי
• 4 שיני שום לא קלופים
  תיבול אחרי אפיה:
• שמן זית
• מיץ לימון
• מלח
• כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות
ממליחים ושמים בצד לחצי שעה לסינון הנוזלים.
מחממים תנור לחום 220 מעלות.
מתבלים. מערבבים הכל ביחד ומכניסים לתנור עד שמזהיב, כחצי שעה.
מעבירים לקערה, מקלפים רק את השום ומועכים אותו.
מתבלים אחרי האפיה ומערבבים
הגישו קר/חם

חומרים:

• 3 כפות דבש
• 1 כפית סילאן
• 1 כף חרדל
• 1/3 כוס שמן
• 2 כפות לימון
• 1 כף חומץ
• מלח
• פלפל

ערבבי את כל החומרים בכלי אטום
טעמי ותקני טיבול
שמרי במקרר ושפכי מעל הירקות לפני הגשה

קשטי בקשיו .

חומרים:

• 2 חצילים
  לתיבול:
• 1/4 כוס שמן זית
• כפית מלח
• 2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
• כפית שום כתוש
• כפית צ'ילי
  לרוטב:
• 3 כפות טחינה
• 3 כפות מים קרים
• כפית מייפל
• כפית חמאת בוטנים
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית עם נייר אפיה, חותכים את החצילים לפרוסות, חורצים לאורך ולרוחב
מניחים בצורה מסודרת בתבנית.
מערבבים בקערה את מרכיבי התיבול ומברישים בעזרת מברשת כל חציל מצד אחד.
מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות עד להשחמה
מערבבים את כל חומרי הרוטב. מעבירים את החציל לצלחת ומזלפים בעדינות את הרוטב מעל.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה/ גרגירי רימון/ פלפל חריף

חומרים:

• פטריות
• אגוזים מלך / קשיו / בוטנים
• עלי בייבי / חסה לילי
• נבטים
• 1/2 בצל סגול
• מלח
• 1/4 כוס טריאקי
  רוטב:
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/3 כוס שמן
• 1 כפית שום
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס מים

אופן ההכנה:

חותכים את הפטריות לפרוסות עבות, את הבצל לרצועות.
במחבת יבשה מניחים את הפטריות מקפיצים ע"ג האש מס' דקות, מוסיפים את האגוזים מפזרים מעט מלח, שופכים טאריקי בנדיבות ומערבבים כחצי דקה.
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב היטב.
מניחים בקערה את עלי הבייבי, הנבטים והבצל, שופכים מעל את הרוטב.
מפזרים למעלה את הפטריות המוקפצות

מאת: חדוה אהרונסון כפר חב"ד

חומרים:

• חסה
• 1/2 ראש כרוב
• תערובת עלי בייבי (לבחירה)
• בטטה
• 1/2 כוס פקאן מסוכר
• גרעיני רימון
  לרוטב:
• 4 כפות מיץ לימון
• 2 כפות בלסמי
• חצי כפית דבש
• מעט מלח
• 5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטה לקוביות ואופים בתנור כ- 15 דק' לריכוך והזהבה קלה
חותכים את החסה והכרוב לרצועות דקות ומניחים בקערת הגשה יחד עם עלי הבייבי והבטטה.
מערבבים היטב את מצרכי הרוטב.
יוצקים את הרוטב על הסלט, מקשטים ברימון ופקאן.

.

חומרים:

• 1 ראש ברוקלי בינוני
• 1-2 גזרים
• 1 בצל סגול
  לרוטב:
• 3 כפות מיונז
• 3 כפות חומץ
• 3 כפות מים
• 2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

חותכים את הברוקלי לפרחים
את הגזר למקלות
והבצל לטבעות
בצלוחית קטנה מכניסים את כל רכיבי הרוטב
מערבבים היטב עד לאיחוד
מכניסים לקערת הגשה את כל הירקות שופכים מעליהם את הרוטב ומערבבים בעדינות
לבריאות!

חומרים:

• 1 חסה
• 1 בצל סגול
• חצי קופסא תותים / גרעיני רימון מרימון שלם
• חופן חמוציות
• פקאן מסוכר
  רוטב
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/3 כוס חומץ
• 4 כפות סוכר
• 3 שיני שום כתוש
• 1 כפית חרדל
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

שוטפים היטה את החסה והתותים
חותכים את החסה והבצל לרצועות את התותים לרבעים
מכניסים לקערה גדולה
מערבבים בצלוחית את כל חומרי הרוטב
לפני ההגשה שופכים את הרוטב מערבבים,
שוברים מעט את הפקאנים מפזרים למעלה עם החמוציות.