כל הפוסטים בסלטים

סלטה די מירנדג ' נה

סלט חצילים

החומרים:

2 חצילים

3 כפות שמן זית

1 כפית גדושה מלח

קמצוץ סוכר

מיץ לימון

זיתים שחורים

בצל קצוץ

אופן ההכנה:

עטפי את החצילים בנייר כסף וקלי מעל אש גלויה .

קלפי כשהם עדיין חמים, הניחי על לוח עץ כדי שיתנקזו . שימי בקערה והוסיפי את השמן, מלח, סוכר, לימון וערבלי במעבד מזון נייד.

הניחי בצלחת הגשה שטוחה קשטי בזיתים ובצל קצוץ דק.

רכיבים:

• חסה
• 10 עגבניות צ'רי
• בצל סגול
• 2 פלפל ( 2 צבעים)
• בטטה
• סלסלת פטריות
• בוטנים קלויים\

רוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס חומץ
• 3/4 כוס מיץ לימון
• 1 כפית גדושה מלח
• 2 כפות סוכר חום
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות מיונז
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק/ רוטב סויה

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה, והבצל לרצועות, את העגבניות לחצי והכניסי לקערה.
• חתכי את הבטטה לקוביות, הפלפל לרצועות דקות, הפטריות לפרוסות אדי במחבת עם מעט שמן ע"ג האש עד לאידוי יפה של הירקות.
• הוסיפי לקערה.
• ערבבי את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל הירקות.
• פזרי  בוטנים קלויים למעלה והגישי

חומרים

• 1 בצל
• 1 פלפל חריף קטן
• 2 גמבות אדומות
• 2 חצילים
• 2 עגבניות
• 4 קישואים
• 6 שיני שום כתוש
• 4 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

• שטפי וחתכי את הירקות לקוביות
• טגני את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, הוסיפי פלפל, גמבה וחצילים טגני על אש גבוהה,
• הוסיפי 3 כפות מים וערבבי מידי פעם שלא ישרף…..
• הוסיפי עגבניות
• טבלי במלח ושום, ערבבי כאשר החצילים התרככו מעט
• הוסיפי קישואים המשיכי בטיגון כ 10 דקות הוסיפי רסק עגבניות ערבבי היטב,
• תקני טיבול.

הסלט טעים קר/חם
מעולה בהקפאה

חומרים:

• קופסאת פטריות טריות
• בצל סגול
• 2-3 גבעולי בצל ירוק
• חופן שמיר

לרוטב:

• 2 כפות מיונז
• שן שום
• 1/2 לימון סחוט
• 1/4 כוס מים
• מלח

אופן ההכנה:

• חתכי את הפטריות לפרוסות והבצל סגול לחצאי עיגול דק.
• חתכי את הבצל הירוק לעיגולים והשמיר קצצי דק.
• ערבבי את חומרי הרוטב.
• שפכי את הרוטב מעל הירקות לפני ההגשה.

חומרים:

• 1 חסה
• 1-2 מנגו
• 1/2 בצל סגול
• חופן פיסטוק קלוי
• 3/4 כוס גרעיני רימון

לרוטב:

• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס חומץ
• 1/2 כפית רוטב סויה

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה לרצועות, המנגו לקוביות, הבצל לעיגולים והכניסי לקערה
• הוסיפי את הרימון והפיסטוק.
• בקערה נפרדת ערבבי את חומרי הרוטב.
• פזרי מעל הסלט, ערבבי והגישי

חומרים:

• 3 חצילים
• 2 גמבות
• 2 פלפל ירוק חריף
• 5 שיני שום
• 1/4 כוס חומץ
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח

אופן ההכנה:

• שטפי את החצילים ונגבי, בעזרת סכין העבירי 3 חריצים לאורך החציל, לכל חריץ החדירי שן שום ופרוסת פלפל חריף.
• הניחי את החציל הממולא בתוך מסננת נירוסטה שתאומת את גדלו של הסיר, חתכי את הגמבה לרצועות והניחי גם.
• מלאי את הסיר התחתון על למחיצתו במים רותחים, בשלי כשעה, החציל והגמבה מתרככים בעזרת האדים.
• קררי, מעכי מעט בעזרת מזלג / חתכי דק.
• הוסיפי את יתר התבלינים וערבבי.
• הכמות גדולה. מעולה בהקפאה.

חומרים:

• 2 חסה
• 6 נקטרינות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ
• 1/4 כפית מלח
• כף דבש
• 1 קופסת פקאן מסוכר
• (גבינה מלוחה מגורדת – לא חובה)

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה לרצועות גסות ואת הנקטרינות לריבועים.
• ערבבי בקערה קטנה את השמן, החומץ, המלח, הדבש ושפכי מעל הסלט.
• פזרי מעל את הפקאן.
• (לארוחה חלבית עשירה הוסיפי את הגבינה)

פאני הורביץ ביתר

החומרים:

• 3 סלק בינוני
• 1/2 חב' כוסברה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ
• 1/4 כוס סוכר
• חופן פקאן סיני

אופן ההכנה:

• קלפי את הסלק וגרדי לרצועות במקלף סיני / חתכי לגפרורים דקים.
• קצצי את הכוסברה והוסיפי
• טבלי בשמן, חומץ וסוכר
• פזרי מעל פקאן סיני.

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

• 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
• 2 בצלים בינוניים
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
•  6 שיני שום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף שטוחה דבש / סילאן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
• כפית פפריקה חריפה
• כפית מלח,
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
• כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
• חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
• לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
• הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
• *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

החומרים:

• 5-6 קישואים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• צרור כוסברה
• צרור נענע
• חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• כפית דבש / סילאן
• כפית שמן שומשום
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום
• פלפל ומלח

אופן ההכנה:

• פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
• חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
• סדרי על צלחת הגשה.
• ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
• קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
• ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם