כל הפוסטים בסלטים

סלט חצילים – זעלוקה

חומרים:

  • 3 חצילים
  • 2 גמבות
  • 2 פלפל ירוק חריף
  • 5 שיני שום
  • 1/4 כוס חומץ
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח

אופן ההכנה:

  • שטפי את החצילים ונגבי, בעזרת סכין העבירי 3 חריצים לאורך החציל, לכל חריץ החדירי שן שום ופרוסת פלפל חריף.
  • הניחי את החציל הממולא בתוך מסננת נירוסטה שתאומת את גדלו של הסיר, חתכי את הגמבה לרצועות והניחי גם.
  • מלאי את הסיר התחתון על למחיצתו במים רותחים, בשלי כשעה, החציל והגמבה מתרככים בעזרת האדים.
  • קררי, מעכי מעט בעזרת מזלג / חתכי דק.
  • הוסיפי את יתר התבלינים וערבבי.
  • הכמות גדולה. מעולה בהקפאה.

סלט חסה

חומרים:

  • 2 חסה
  • 6 נקטרינות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות חומץ
  • 1/4 כפית מלח
  • כף דבש
  • 1 קופסת פקאן מסוכר
  • (גבינה מלוחה מגורדת – לא חובה)

אופן ההכנה:

  • חתכי את החסה לרצועות גסות ואת הנקטרינות לריבועים.
  • ערבבי בקערה קטנה את השמן, החומץ, המלח, הדבש ושפכי מעל הסלט.
  • פזרי מעל את הפקאן.
  • (לארוחה חלבית עשירה הוסיפי את הגבינה)

סלט סלק קל וטעים

פאני הורביץ ביתר

החומרים:

  • 3 סלק בינוני
  • 1/2 חב' כוסברה
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס חומץ
  • 1/4 כוס סוכר
  • חופן פקאן סיני

אופן ההכנה:

  • קלפי את הסלק וגרדי לרצועות במקלף סיני / חתכי לגפרורים דקים.
  • קצצי את הכוסברה והוסיפי
  • טבלי בשמן, חומץ וסוכר
  • פזרי מעל פקאן סיני.

סלט קישוא אסייתי

החומרים:

  • 5-6 קישואים
  • 2 סלסלות פטריות שמפיניון
  • צרור כוסברה
  • צרור נענע
  • חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

  • 3 כפות רוטב סויה
  • כפית דבש / סילאן
  • כפית שמן שומשום
  • כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1 שן שום
  • פלפל ומלח

אופן ההכנה:

  • פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
  • חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
  • סדרי על צלחת הגשה.
  • ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
  • קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
  • ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם

סלט פטריות חם

חומרים:

  • 4 לבבות ארטישוק
  • 5 פרחי כרובית
  • 1 בצל סגול
  • 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
  • מלח
  • פלפל
  • קורט אגוז מוסקט
  • 1/2 כוס יין אדום
  • שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

  •  בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
  • הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית.  ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
  • חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
  • במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
  • חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
  • תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
  • בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
  • לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.

מומלץ להגיש עם דג.

מתכון מנצח לסלט פסטה 

  מאת דבורה לאה אמיר

חומרים:

  • 1 שקית פסטה 400 גרם
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס סוכר
  • צרור בצל ירוק
  • צרור פטרוזיליה
  • 2 כפות שומשום קלוי

אופן ההכנה:

  • בשלי את הפסטה עפ"י הוראות ההכנה שעל השקית וסנני מהמים.
  • בסיר נפרד חממי כ2 דק' את השמן, רוטב הסויה והסוכר.
  • הוסיפי את הפסטה המוכנה לסיר וערבבי עד לספיגת טעמים.
  • קצצי את הבצל ירוק והפטרוזיליה דק, ולפני ההגשה הוסיפי לפסטה.
  • מלמעלה זרי את השומשום.    לבריאות!

 

סלט תרד קייצי

מאת: מרים

חומרים:

  • 1 חבילת תרד
  • 1 חבילת תותים
  • 1 אבוקדו
  • 1 בצל סגול

לרוטב:

  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס קטשופ
  • 1/4 כוס חומץ
  • 1/4 כוס שמן
  • 1 כפית חרדל
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  • חתכי את התרד, והאבוקדו לרצועות גסות.
  •  חתכי את התותים לרבעים.
  •  פרסי את הבצל לפרוסות וערבבי הכל יחד.
  • ערבבי את חומרי הרוטב ושפכי מעל הסלט.ות.
  • לאחר מכן שפכי על העוגה וקררי אותה במקרר.

סלט חזה עוף מרענן 

מאת מוריה כפ"ח

חומרים:

  • 400 גרם חזה עוף
  • 1/2 חבילה עלי חסה
  • 2 גזרים
  • 1 מלפפון
  •  1/2 פטריות שמפניון
  • בצל סגול קטן
  • 20 עגבניות שרי
  • בצל ירוק
  • 1/2 לימון
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כף שמן זית
  • 2 כפות סילאן / דבש לזילוף

חומרים למשרה:

  • 4 כפות שמן זית
    פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כפית כורכום
  • אגוז מוסקט / בהרט
    מלח

אופן ההכנה:

  • חתכי את החזה לרצועות קטנות. ערבבי את החומרים לרוטב והשרי את החזה כשעה במקרר.
  • חתכי את הגזר לרצועות גפרורים. במחבת חמה עם שמן טגני את הגזר כשלוש דקות והוציאי, הוסיפי את הפטריות לשתי דקות טיגון והוציאי. הוסיפי את רצועות החזה וטגני 4 דקות מכל צד. זלפי את הסילאן / הדבש והמשיכי לטגן עוד דקה.
  • ערבבי את החזה עם הפטריות והגזר. פרסי את העגבניות, המלפפון, הבצל והחסה. ערבבי עם הלימון המלח והפלפל.  העבירי לצלחת הגשה  ופזרי את החזה עם הגזר והפטריות מלמעלה. לבריאות.

סלט כרוב סיני

מאת: מלכה כהן כפ"ח

החומרים                         

  • 1 כרוב סגול
  • 1 כרוב לבן
  • 1 קופסא נבטי חמניות
  • 1 שקית גרעיני חמניות קלופים
  • 1 בצל סגול
  • כוס גרעיני רימונים / חמוציות
  • 3 כפות שמן
  • 1/3 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס חומץ תפוחים
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה                         

  • טגני את גרעיני החמניות בשמן עד להשחמה וקררי.
  • גרדי את הכרובים, קצצי את הנבטים וחתכי לעיגולים דקים את הבצל.
  • בקערה גדולה ערבבי יחד את כל הירקות עם יתר החומרים.
  • לבריאות!

סלט פלפלים

מאת: א. ג  עמנואל

קל בריא וטעים במיוחד

חומרים:

  • 2 גמבות
  • 2 פלפלים ירוקים
  • 2 פלפלים כתומים
  • 2 פלפלים צהובים
  • 5 גבעולי שמיר

לרוטב:

  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כפית כמון
  • מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

חממי תנור ל180'

שטפי את הפלפלים, חתכי לרצועות ושטחי על תבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה.

בצנצנת ערבבי את השמן זית, הכמון, המלח והפלפל, עד לאחידות.

שפכי את הרוטב על הפלפלים וערבבי.

אפי בתנור כחצי שעה עד לריכוך הפלפלים.

שטפי את גבעולי השמיר, קצצי דק. לאחר האפייה הוסיפי לתערובת הפלפלים.

אחסני בקופסא במקרר

 

לבריאות