כל הפוסטים במנות אחרונות

רכיבים

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
•  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
• הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
• רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

רכיבים

• 1 ורבע כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות מיץ לימון טרי סחוט

אופן ההכנה

• הכניסי את המים והסוכר לסיר קטן, הרתיחי על אש נמוכה עד שהסוכר ימס לחלוטין, הורידי את הסיר מהאש להתקררות והוסיפי את המיץ לימון, ערבבי היטב.
• העבירי לתבנית אפייה בינונית והקפיאי עד שמתקשה (כ- 3 שעות) מידי פעם ערבבי באמצעות מזלג.

הגישי בכוסות קינוח

החומרים:

• 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
• 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס מים
• 2 מנגו בינוניים ומתוקים
• 6-7 ביסקוויטים מפוררים

אופן ההכנה:

• קלפי את המנגו וחתכי לקוביות. טחני במעבד מזון / במוט בלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
• הקציפי את הקצפת, הוסיפי את הפודינג, 4 כפות ממחית המנגו והמים. המשיכי להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
• פוררי את הביסקוויטים.
• זלפי בכל כוס שכבות בסדר הנ"ל: בתחתית פירורי ביסקוויטים, מוס מנגו, מחית מנגו, מוס מנגו ושוב מחית מנגו.
• עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר עד להגשה.

מאת: תהילה ישראלוביץ

חומרים:

• 1 ריצ' / שמנת מתוקה
• 1/2 חבילה פודינג וניל
• 1/2 לימון
• חופן עלי נענע

אופן ההכנה:

• הקציפי את הריצ' בקערה בינונית.
• הוסיפי בהדרגה את הפודינג עד ליצירת קצפת יציבה.
• סחטי את הלימון וקפלי לתוך הקצף.
• קצצי את עלי הנענע דק (ללא הגבעולים) וערבבי עם הקצף.
• העבירי לקופסת אכסון את התערובת.
• הקפיאי למשך 3שעות. חתכי לקוביות והגישי.
• (לחובבי הפירות: המירי את הנענע בתות/ פיסיפלורה / כל פרי אהוב אחר)

חומרים:

1 חבילת דפי לזניה מוכנים

לבשמל:

• ליטר חלב
• 50 גרם קמח
• 50 גרם חמאה
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט

לפסטו:

• כוס שמן זית 2 כפות צנוברים קלויים (או שקדים)
• צרור בזיליקום טרי (רק העלים)
• חופן פרמיז'ן

וגם:

• 3-4 קישואים או 2 חבילות פטריות טריות.
• 300 גרם מוצרלה / גבינה צהובה
• 100 גרם פרמיז'ן

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל200 מעלות.
• המיסי בסיר את החמאה עם הקמח, עד שנוצר קרם צמיגי וקררי. בסיר אחר חממי את החלב עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט כמעט עד רתיחה. הוסיפי את הקרם קמח וערבבי היטב, משאירים על האש כחצי שעה עד לקבלת הבשמל.
• במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הפסטו.
• פורסים את הקישואים וקולים אותם על מחבת, או בתנור.
• שמני תבנית עם מעט חמאה והתחילי לסדר שכבות:
•  מעט בשמל בתחתית ודפי לזניה, פסטו – מוצרלה – קישואים / פטריות – פרמיז'ן- בשמל- דף של לזניה, ושוב עוד שכבות בסדר הנ"ל.
• בשכבה העליונה רק מעט מוצרלה, הרבה גבינה צהובה ונגיעות של פסטו.
• הכניסי לתנור לכ- 20 דקות מכוסה בנייר כסף, אח"כ השאירי ל 10-15 דקות נוספות ללא כיסוי עד שהיא מקבלת צבע יפה.

החומרים            

• 2 חפיסות שוקולד מריר
• כוס טחינה
• 2 כפות סילאן
• 200 גרם אגוזי לוז קלויים

אופן ההכנה       

• המיסי בסיר או בבן מארי את חפיסות השוקולד.
• הוסיפי לשוקולד המומס את הסילאן וכוס הטחינה.
• ערבבי והוסיפי את האגוזים.
• צקי את התערובת לתבנית אינגלישקייק והכניסי למקפיא להתקשות.
• הוציאי מהמקפיא לאחר שעתיים וחתכי לקוביות.

מאת תהילה ממן, חולון

החומרים לבצק                      

• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 150 גרם חמאה
• 2  כוסות קמח
• 1  סוכר וניל
• 1 א. אפיה

החומרים למלית 

• 1 קופסת מלית אוכמניות
• 1.5 שמנת מתוקה
• 3 קופסאות גבינה  (סה"כ 750 גרם)
•  1 חבילה פודינג וניל
•  1/2 כוס חלב
•  3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה                         

• ערבבי את הביצה יחד עם הסוכר והחמאה. הוסיפי בהדרגה את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפייהולושי היטב.
• שטחי חצי מהבצק בתבנית משומנת. אפי בתנור בחום בינוני עד שמשחים.
• הוציאי מהתנור, קררי מרחי מעל את מלית האוכמניות .
• את החצי השני של הבצק אפי על נייר אפיה עד שמשחים ופוררי עם מזלג לפירורים.

  למלית

• שפכי את השמנת לקערה והקציפי כ2  דקות שלא יישבר, הוסיפי את הגבינה, הפודינג, הסוכר והחלב עד לקבלת קרם אחיד.
• מרחי על האוכמניות את מלית הגבינה, פזרי מעל את הפירורים.
• שמרי במקרר.

מאת: מוריה ו. כפ"ח

החומרים                         

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס סילאן
• 1 מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית / צמחית
• שערות חלבה לקישוט
• 50 גרם פקאן מסוכר לקישוט

אופן ההכנה                         

• מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה עד לאיחוד.
• מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.
• מזלפים את המוס לכוסות קינוח בעזרת שקית זילוף או כף.
• מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל4 שעות.
• מוציאים חצי שעה לפני ההגשה ומסדרים מעל לכל כוסית שערות חלבה בנדיבות ופקאן באמצע לקישוט.