כל הפוסטים במנות אחרונות

חומרים:

• 250 גרם עוגיות לוטוס
  2 כפות ממרח לוטוס
  100 גרם גבינת מסקרפונה
  כוס אחת של אספרסו (פושר)
  לציפוי:
  אבקת קקאו
  להגשה:
  1 מיכל (250 גרם) שמנת מתוקה
  2 כפות ממרח לוטוס

אופן ההכנה:

טוחנים את עוגיות הלוטוס עד לקבלת תערובת פירורית דקה.
מעבירים את פירורי העוגיות לקערה
מוסיפים את ממרח הלוטוס, גבינת המסקרפונה והאספרסו ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה. מכניסים למקרר לשעה. בעזרת הידיים יוצרים כדורים קטנים (כמו טראפלס)
מגלגלים כל כדור באבקת קקאו, עד לציפוי מלא
מכניסים למקרר לשעה לפחות להתייצבות.
מכינים קרם לוטוס:
מקציפים את השמנת 2-3 דקות מקפלים לתוכה בעדינות שתי כפות ממרח לוטוס.
טובלים את כדורי הטראפלס בקרם, ויש לכם ביס מושלם.
.

חומרים:

• תבנית בינונית / 3 תבניות אינגליש קייק
  לתחתית:
• 1 שרוול פתי בר
• 100 גרם חמאה
• ½ כוס אגוזים טחונים /פקאן טחון
• למלית גבינה:
• 7 ביצים
• 1 ½ כוסות סוכר
• קורט מלח
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• ¾ כוס קורנפלור
• 2 גביע שמנת חמוצה 400 גרם סה"כ
• מעט גרידת לימון
• 750 גרם גבינה לבנה 5% אפשר להחליף ב-250 גרם גבינת שמנת
  לציפוי: (לא חובה)
• 1 שמנת מתוקה
• 2 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה:

לתחתית: טוחנים את הפתי בר לפירורים מערבבים עם החמאה ו האגוזים לתערובת אחידה. משטחים בתבנית משומנת מרופדת בנייר אפיה.
למלית: מקציפים חלבונים עם קורט מלח, מוסיפים סוכר ומקציפים עד למרקם יוגורט.
בקערה נפרדת מערבבים את שאר המצרכים (כולל החלמונים) מוסיפים את קצף החלבונים לאט בהדרגה בתנועות קיפול. שופכים מעל לתחתית העוגה.
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות עם תבנית מים. מניחים את תבנית העוגה. אופים למשך רבע שעה בערך על 180 מעלות ואח"כ מנמיכים ל-150 מעלות לעוד שעה ועשרים דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע חום. מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור סגורה לכמה שעות.
לציפוי: מקציפים בעדינות ממש את השמנת מתוקה, מוסיפים הסוכר , שופכים מעל העוגה, שומרים במקרר.
לגיוון אפשר בציפוי לערבב בקערה 2 שמנת חמוצה עם סוכר וניל ולמרוח מעל העוגה.
.

חומרים

• 2  ביצים
•  2 שקיות סוכר וניל
• קורט מלח
• 3/4  כוס סוכר
• כוס שמן
• גרידה מ2 לימונים
• 1  אבקת אפייה
• 2  וחצי כוסות קמח

הכנת התערובת: ערבבו את הביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח, הוסיפו שמן וגרידת לימון' המשיכו לערבב לבלילה אחידה, הוסיפו אבקת אפייה וקמח. ערבבו ועברו ללישה מהירה ביד (כ-2 דקות). הבצק אמור להיות מעט דביק אך נוח לעבודה.
כדררו כדורים. טבלו את החלק העליון של כל עוגיה בסוכר, והניחו אותה על נייר אפייה כשהחלק עם הסוכר פונה כלפי מעלה.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה קלה.
אין להשחים את העוגיות! צננו לגמרי לפני שאתם מרימים אותן מנייר האפייה

עוגיות Fruity Pebbles

• 175 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 ביצה + חלמון נוסף
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1 חבילת פודינג וניל
• 2 כוסות קמח
• 1 כוס דגני Fruity Pebbles
• 1/2 כוס שוקולד ציפס לבן
• 100 גר' שוקלד לבן חתוך לקוביות

מחממים תנור ל־175 מעלות
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית כ 2 דק' .
מוסיפים ביצה, חלמון, תמצית וניל, סודה לשתייה ומלח .
מערבבים, מוסיפים את הפודינג עד שהתערובת אחידה
מנמיכים למהירות נמוכה, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק אחיד
בעזרת מרית מקפלים פנימה את הדגנים ו-1/2 כוס מהשוקולד הלבן
יוצקים כדורים לתבנית בנייר אפייה .
אופים 9 דקות עד שהעוגיות כמעט מוכנות ומוציאים מהתנור.
מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
ממיסים את יתרת השוקולד הלבן (כ־1 כוס). מעבירים לשקית
ומזלפים על העוגיות. שמים מעט דגנים בתוך שקית מועכים קלות
ומפזרים מעל השוקולד המומס.
ממתינים שהשוקולד יתקשה., שומרים בקופסה אטומה / במקפיא.

סלט בסגנון סיני

חומרים:

• גזר
• 10 עלי חסה
• 1/4 כרוב לבן
• 1/4 כרוב סגול
• לקישוט: חופן בוטנים קצוצים
  רוטב:
• חופן כוסברה
• 1/4 כוס שמן
• 4 שיני שום כתוש
• 4 כפות חומץ
• 4 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח

חותכים את הגזר לגפרורים, הכרוב והחסה לרצועות דקות.
להכנת הרוטב: קוצצים דק את הכוסברה (ניתן לטחון), מוסיפים את השמן, השום, החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים.
מניחים בקערת הגשה את הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים. סמוך להגשה מפזרים מלמעלה בוטנים קצוצים.
.

חומרים:

• לבצק:
• 100 גרם חמאה / מחמאה
• 1 ביצה
• 1.5 כוסות קמח
• 1 כף אבקת סוכר
• קורט מלח
  לפאי:
• 125 גר' פקאן טבעי ללא סוכר
• 100 גר' חלבה
• מייפל

תבנית בינונית / עגולה קוטר 24
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
לערבב בקערה את כל חומרי הבצק
לשטח בתחתית התבנית.
לאפות כ10 ד עד להזהבה קלה.
להוציא מהתנור, לפזר מעל את הפקאנים
לגרד מעל חלבה
להחזיר לתנור לאפות עוד כ 20 דק'
להוציא מהתנור ולזלף מייפל בנדיבות מעל העוגה
הגישו קר/חם לצד כדור גלידה וניל.

חומרים:

•  תבנית עגולה 24 ס"מ / תבנית בינונית ח"פ
  לתחתית:
• 150 גרם פתיבר
• 100 גרם חמאה
  לקרם
• 250 גרם גבינת שמנת
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 150 גרם שוקולד מריר
• 350 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
  גנאש
• 100 גרם שוקולד חלב
• 80 מ"ל שמנת מתוקה

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.
מרסקים את הביסקוויטים דק, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד.
משטחים את התערובת על תחתית התבנית ומכניסים למקפיא.
מכינים את הקרם: ממיסים בסיר את השוקולד, הגבינת שמנת ואבקת סוכר לבלילה חלקה.
בקערת הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ופודינג עד לקבלת קרם יציב.
מערבבים בעדינות את הקרם עם תערובת הגבינה עד לאיחוד.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, ושופכים את התערובת על התחתית.
מיישרים ומכניסים למקרר למשך כשעה.
מכינים את הגנאש: בסיר עג האש מערבבים את השוקולד עם השמנת עד לקרם חלק
שופכים את הגנאש על העוגה ומכניסים למקרר שוב למשך כשעתיים.
העוגה מעולה בהקפאה.

חומרים:

• 1 בסיס פאי מוכן
• 1 מיכל קצפת פרווה
• 1/2 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1/4 כוס מיץ לימון
  לציפוי:
• 1/2 כוס מלית אוכמניות

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבבים בתוך קערה קצפת, סוכר, ביצים ומיץ לימון עד למרקם חלק
שופכים על בסיס הפאי
אופים כ30 דקות עד להשחמה
מצננים מעט ומורחים את מלית האוכמניות
שומרים בקרור

שושנים מלוחים

חומרים:

• לבצק:
• 3 ושליש כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• כף ורבע שמרים יבשים. (30 גרם)
• 1 ורבע כוסות מים חמימים
• 1 ביצה
• כפית מלח
• 200 גרם חמאה
  למלית הגבינה:
• גבינה לבנה
• גבינה צהובה
• גבינה מלוחה מגורדת

ללוש לבצק אחיד. לחלק ל2 חלקים שווים
לרדד כל חלק לצורת עלה למרוח ביד 50 גרם חמאה רכה על כל עלה
לגלגל לשבלול להניח על מגש לעטוף עם שקית ניילון ולשמור חצי שעה במקרר
לחזור על הפעולה שנית לרדד את השבלול לצורת עלה למרוח 50 גרם חמאה בעזרת הידיים ולגלגל שוב לשבלול לעטוף בניילון ולמקרר כשעה
לפתוח כל שבלול לעלה
למרוח שכבת גבינה לבנה לפזר גבינה צהובה וגבינה מלוחה מגורדת מעל
לגלגל לרולדה לפרוס לפרוסות בעובי אצבע
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה
למרוח ביצה טרופה לפזר שומשום
לאפות ב200 מעלות 25 ד עד להזהבה יפה
מעולה בהקפאה

סלט כרוב

חומרים:

• רכיבים:
  לסלט:
• 1 כרוב סגול
• 2 גזר
• בצל ירוק
  לרוטב:
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ
• 4 כפות שמן
• 3 כפות רוטב סויה
• מלח פלפל שחור
  לשקדים המקורמלים:
• 2 כפות שמן
• 5 כפות סוכר חום כהה
• 150 גרם שקד פרוס מולבן

חותכים את הכרוב לרצועות דקות, את הגזר לגפרורים ואת הבצל ירוק לטבעות
מניחים הכל בקערה גדולה
מקרמלים שקדים: מחממים במחבת שמן עם סוכר חום על אש נמוכה
אחרי שהסוכר נמס מוסיפים שקד מולבן מערבבים עוד כ5 ד עד שהשקד משחים (שימו לב לערבב תוך כדי שלא יווצר גוש) מכבים ומקררים
לרוטב: מערבבים היטב את חומרי הרוטב ושופכים מעל הירקות
מפזרים את השקדים המקורמלים מעל.

חומרים:

• כוס קמח
• כוס קרונפלור
• 1/4 כוס סולת
• כף שטוחה שמרים יבשים
• כף סוכר
• 1/2 1 כוס מים פושרים
• 1/4 כפית מלח
  סירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים רותחים
• 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל החומרים עד לקבלת בלילה דביקה
מעבירים להתפחה חצי שעה. מערבבים ומתפיחים שוב חצי שעה.
מחממים מחבת בשמן עמוק
מעבירים את הבצק לשקית זילוף.
מזלפים לסיר חתיכות (אפשר לגזור עם מספרים)
מטגנים עד להזהבה קלה.
מעבירים לרשת טיגון.
להכנת הסירופ: מכניסים את כל החומרים ומערבבים היטב.
מכניסים את הסופגניות לסירופ ומצפים מכל כיון.
להגיש חם

חומרים:

• תבנית בקוטר 24 ס״מ
  לבראוניז:
• 100 גר' חמאה
• 100 גר' שוקולד מריר קצוץ דק
• 1 כף גדושה ממרח שוקולד
• 2 ביצים
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר
• 6 כפות קמח
• כף קקאו
• 50 גרם שוקולד ציפס
  לשכבת גבינה שוקולד לבן:
• 125 גרם שוקולד לבן
• 60 מ״ל שמנת מתוקה
• 2 ביצים
• 1 מיכל גבינה לבנה 9%

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות.
מרפדים ומשמנים תבנית בנייר אפיה.
בראוניז: ממיסים ע"ג האש שוקולד וחמאה עד לקבלת שוקלד מבריק וחלק , מוספים לתערובת כף גדושה ממרח שוקולד
מערבבים ומוסיפים סוכר מלח וביצים אחת אחרי השניה
מערבבים היטב לתערובת אחידה מוסיפים קמח וקקאו. כשיש מרקם אחיד מוסיפים שוקולד צ׳יפס.
יוצקים את תערובת הבראוניז לתבנית ומשטחים באופן שווה. אופים 15 דקות, מקררים
מנמיכים את חום התנור ל150 מעלות
תערובת הגבינה: ממיסים ע"ג שמנת מתוקה עם שוקולד לבן
מוסיפים גבינה מערבבים ומוסיפים ביצים אחת אחרי השניה לתערובת חלקה יוצקים את תערובת הגבינה.מניחים 5 כפות השחר העולה ומשיישים בעזרת קיסם.
אופים עוד 30 דקות עד שיציב
מקררים חותכים לריבועים (סכין חדה נקיה טבולה במים רותחים)