כל הפוסטים במנות אחרונות

חומרים: כ-10 מנות

• שמנת מתוקה ( 500 מ"ל)
• 1 חלב מרוכז (300  גרם)

תוספות לבחירתך:

• 3 חטיפי מקופלת שבורים גס
• אגוזי פקאן מרוסקים
• 1/2 כוס ריבת חלב
• 15 עוגיות סנדוויץ שבורות

אופן ההכנה

• הקציפי את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב ורך
• הוסיפי בעדינות את החלב המרוכז וערבבי
• הכניסי לתערובת את הוספות עפי בחירתך
• ערבבי היטב הכל יחד והקפיאי שעה.
• ערבבי במזלג והקפיאי כשעה נוספת.
• ערבבי שוב ומקפיאים עוד שעתיים לפחות.

נישנוש קל וטעים לפסח

חומרים:

• 1 כוס שקדים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• כפית מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

• השרי את השקדים כ-10 דק' במים רותחים. צנני, קלפי ויבשי את השקדים.
• רסקי את השקדים במעבד מזון
• בשלי את הסוכר והמים עד למראה של סירופ בהיר וצמיגי.
• עררבי את הסירופ עם השקדים והוסיפי מיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה.
• קררי את העיסה עד שיהיה ניתן לעבוד איתה.
• גלגלי לנקניק ארוך עטפי בנייר אפייה ושמרי בקירור.
• פרסי לפרוסות הגישי קר.

*עדיף להכין לפני החג

מרכיבים:

• קילו תותים
•  4 כוסות סוכר (800 גר')
• מיץ מלימון שלם
• חצי תפוח ירוק – מומלץ

הכנת הריבה:

• שטפי את התותים וחתכי לחצי, בקערה גדולה ערבבי את התותים עם הסוכר והשהי כשעתיים- שלוש.
• שפכי לסיר גדול והביאי לרתיחה בשלי שעתיים על אש נמוכה, לפי מידת הסמיכות הרצויה (מומלץ להכניס חצי תפוח לריבה סמיכה במיוחד).
• בסוף הבישול הוציאי את התפוח הוסיפי מיץ לימון.
• קררי והעבירי לצנצנות, שמרי במקרר.

רכיבים

• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• 2 חלמונים מבושלים
• מלח
• לימון
• 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

• הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
• ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
• תקני תיבול במידת הצורך

רכיבים

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
•  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
• הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
• רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

רכיבים

• 1 ורבע כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות מיץ לימון טרי סחוט

אופן ההכנה

• הכניסי את המים והסוכר לסיר קטן, הרתיחי על אש נמוכה עד שהסוכר ימס לחלוטין, הורידי את הסיר מהאש להתקררות והוסיפי את המיץ לימון, ערבבי היטב.
• העבירי לתבנית אפייה בינונית והקפיאי עד שמתקשה (כ- 3 שעות) מידי פעם ערבבי באמצעות מזלג.

הגישי בכוסות קינוח

החומרים:

• 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
• 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס מים
• 2 מנגו בינוניים ומתוקים
• 6-7 ביסקוויטים מפוררים

אופן ההכנה:

• קלפי את המנגו וחתכי לקוביות. טחני במעבד מזון / במוט בלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
• הקציפי את הקצפת, הוסיפי את הפודינג, 4 כפות ממחית המנגו והמים. המשיכי להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
• פוררי את הביסקוויטים.
• זלפי בכל כוס שכבות בסדר הנ"ל: בתחתית פירורי ביסקוויטים, מוס מנגו, מחית מנגו, מוס מנגו ושוב מחית מנגו.
• עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר עד להגשה.

מאת: תהילה ישראלוביץ

חומרים:

• 1 ריצ' / שמנת מתוקה
• 1/2 חבילה פודינג וניל
• 1/2 לימון
• חופן עלי נענע

אופן ההכנה:

• הקציפי את הריצ' בקערה בינונית.
• הוסיפי בהדרגה את הפודינג עד ליצירת קצפת יציבה.
• סחטי את הלימון וקפלי לתוך הקצף.
• קצצי את עלי הנענע דק (ללא הגבעולים) וערבבי עם הקצף.
• העבירי לקופסת אכסון את התערובת.
• הקפיאי למשך 3שעות. חתכי לקוביות והגישי.
• (לחובבי הפירות: המירי את הנענע בתות/ פיסיפלורה / כל פרי אהוב אחר)

חומרים:

1 חבילת דפי לזניה מוכנים

לבשמל:

• ליטר חלב
• 50 גרם קמח
• 50 גרם חמאה
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט

לפסטו:

• כוס שמן זית 2 כפות צנוברים קלויים (או שקדים)
• צרור בזיליקום טרי (רק העלים)
• חופן פרמיז'ן

וגם:

• 3-4 קישואים או 2 חבילות פטריות טריות.
• 300 גרם מוצרלה / גבינה צהובה
• 100 גרם פרמיז'ן

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל200 מעלות.
• המיסי בסיר את החמאה עם הקמח, עד שנוצר קרם צמיגי וקררי. בסיר אחר חממי את החלב עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט כמעט עד רתיחה. הוסיפי את הקרם קמח וערבבי היטב, משאירים על האש כחצי שעה עד לקבלת הבשמל.
• במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הפסטו.
• פורסים את הקישואים וקולים אותם על מחבת, או בתנור.
• שמני תבנית עם מעט חמאה והתחילי לסדר שכבות:
•  מעט בשמל בתחתית ודפי לזניה, פסטו – מוצרלה – קישואים / פטריות – פרמיז'ן- בשמל- דף של לזניה, ושוב עוד שכבות בסדר הנ"ל.
• בשכבה העליונה רק מעט מוצרלה, הרבה גבינה צהובה ונגיעות של פסטו.
• הכניסי לתנור לכ- 20 דקות מכוסה בנייר כסף, אח"כ השאירי ל 10-15 דקות נוספות ללא כיסוי עד שהיא מקבלת צבע יפה.