כל הפוסטים של admin

מאת מוריה כפ"ח

חומרים:

• 400 גרם חזה עוף
• 1/2 חבילה עלי חסה
• 2 גזרים
• 1 מלפפון
•  1/2 פטריות שמפניון
• בצל סגול קטן
• 20 עגבניות שרי
• בצל ירוק
• 1/2 לימון
• מלח
• פלפל שחור
• כף שמן זית
• 2 כפות סילאן / דבש לזילוף

חומרים למשרה:

• 4 כפות שמן זית
  פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כורכום
• אגוז מוסקט / בהרט
  מלח

אופן ההכנה:

• חתכי את החזה לרצועות קטנות. ערבבי את החומרים לרוטב והשרי את החזה כשעה במקרר.
• חתכי את הגזר לרצועות גפרורים. במחבת חמה עם שמן טגני את הגזר כשלוש דקות והוציאי, הוסיפי את הפטריות לשתי דקות טיגון והוציאי. הוסיפי את רצועות החזה וטגני 4 דקות מכל צד. זלפי את הסילאן / הדבש והמשיכי לטגן עוד דקה.
• ערבבי את החזה עם הפטריות והגזר. פרסי את העגבניות, המלפפון, הבצל והחסה. ערבבי עם הלימון המלח והפלפל.  העבירי לצלחת הגשה  ופזרי את החזה עם הגזר והפטריות מלמעלה. לבריאות.

מאת שרה מ. כפר חב"ד

החומרים לבסיס: (ללא קמח)

• 6 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 פודינג שוקולד

לשכבת השמנת:

• שמנת מתוקה
• 3 כפות פודינג וניל
• 1/2 כוס חלב

לקרם שוקולד:

• 100 גרם שוקולד חלבי
• 50 גרם חמאה
• 1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל180 מעלות.
• הפרידי את הביצים והקציפי את החלבונים עם הסוכר עד להיווצרות קצף יציב.
• הוסיפי את פודינג השוקולד ואת החלמונים בתנועות עטיפה.
• אפי את הבסיס בתנור כרבע שעה, שימי לב שלא יתייבש.

• הקציפי את השמנת עם הפודינג וניל והחלב עד להתייצבות.
• שפכי על הבסיס לאחר התקררותו.

• בסיר המיסי את החמאה עם השוקולד והחלב. הניחי להתקררות.
• לאחר מכן שפכי על העוגה וקררי אותה במקרר.

החומרים            

• 2 חפיסות שוקולד מריר
• כוס טחינה
• 2 כפות סילאן
• 200 גרם אגוזי לוז קלויים

אופן ההכנה       

• המיסי בסיר או בבן מארי את חפיסות השוקולד.
• הוסיפי לשוקולד המומס את הסילאן וכוס הטחינה.
• ערבבי והוסיפי את האגוזים.
• צקי את התערובת לתבנית אינגלישקייק והכניסי למקפיא להתקשות.
• הוציאי מהמקפיא לאחר שעתיים וחתכי לקוביות.

מאת: מוסי שילדקרויט, ברזיל

החומרים                     

• פילה סלמון גדול
• 1 כוס סוכר
• חצי כוס לימון סחוט
• 6 כפות סויה
• 6 שיני שום
• 2 כפות קורנפלור
• 1/4 כוס מים קרים

אופן ההכנה                         

• בסיר בינוני הכניסי את הסוכר, הלימון והסויה וערבבי.
• קצצי את השום הוסיפי לסיר והביאי לרתיחה.
• את הקורנפלור הכניסי לכוס עם המים, ערבבי יחד ואז הוסיפי לסיר.
• שפכי את הרוטב מעל הסלמון והכניסי לתנור מכוסה ל25 דק'.

מאת תהילה ממן, חולון

החומרים לבצק                      

• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 150 גרם חמאה
• 2  כוסות קמח
• 1  סוכר וניל
• 1 א. אפיה

החומרים למלית 

• 1 קופסת מלית אוכמניות
• 1.5 שמנת מתוקה
• 3 קופסאות גבינה  (סה"כ 750 גרם)
•  1 חבילה פודינג וניל
•  1/2 כוס חלב
•  3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה                         

• ערבבי את הביצה יחד עם הסוכר והחמאה. הוסיפי בהדרגה את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפייהולושי היטב.
• שטחי חצי מהבצק בתבנית משומנת. אפי בתנור בחום בינוני עד שמשחים.
• הוציאי מהתנור, קררי מרחי מעל את מלית האוכמניות .
• את החצי השני של הבצק אפי על נייר אפיה עד שמשחים ופוררי עם מזלג לפירורים.

  למלית

• שפכי את השמנת לקערה והקציפי כ2  דקות שלא יישבר, הוסיפי את הגבינה, הפודינג, הסוכר והחלב עד לקבלת קרם אחיד.
• מרחי על האוכמניות את מלית הגבינה, פזרי מעל את הפירורים.
• שמרי במקרר.

מאת: מלכה כהן כפ"ח

החומרים                         

• 1 כרוב סגול
• 1 כרוב לבן
• 1 קופסא נבטי חמניות
• 1 שקית גרעיני חמניות קלופים
• 1 בצל סגול
• כוס גרעיני רימונים / חמוציות
• 3 כפות שמן
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה                         

• טגני את גרעיני החמניות בשמן עד להשחמה וקררי.
• גרדי את הכרובים, קצצי את הנבטים וחתכי לעיגולים דקים את הבצל.
• בקערה גדולה ערבבי יחד את כל הירקות עם יתר החומרים.
• לבריאות!

החומרים                         

• 2 כוסות אורז
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים חתוכים לטבעות
• צרור גדול פטרוזיליה
• צרור גדול שמיר
• צרור בצל ירוק
• 3 כוסות מים
• 5 כפות שמן זית לטיגון
• כף מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית אגוז מוסקט
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון

אופן ההכנה                         

• חממי בסיר רחב את השמן זית וטגני את הבצל כמה דק'.
• הוסיפי את הבשר הטחון חתוך גס וערבבי עד להשחמה.
• הוסיפי את האגוז מוסקט וערבבי.
• הוסיפי את האורז, עשבי התיבול ויתר התבלינים וערבבי.
• הוסיפי את המים והביאי לרתיחה.
• הנמיכי את האש ובשלי כ20 דק' עד לספיגת הנוזלים.
• כבי את האש והשאירי את הסיר סגור 5 דק' נוספות.
• הגישי עם סלט ירקות קצוץ, לבריאות!

מאת: מוריה ו. כפ"ח

החומרים                         

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס סילאן
• 1 מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית / צמחית
• שערות חלבה לקישוט
• 50 גרם פקאן מסוכר לקישוט

אופן ההכנה                         

• מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה עד לאיחוד.
• מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.
• מזלפים את המוס לכוסות קינוח בעזרת שקית זילוף או כף.
• מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל4 שעות.
• מוציאים חצי שעה לפני ההגשה ומסדרים מעל לכל כוסית שערות חלבה בנדיבות ופקאן באמצע לקישוט.

מאת: מלכה כהן

החומרים

• 1 ו 1/2 כוסות סוכר

• 1 ו 1/2 כוסות מים

• 1 כוס צימוקים או חמוציות

• 1 חבילת קליפות הדר (80 ג')

• 1 חבילת דובדבנים מסוכרים חתוכים (80 ג')

• 1/2 כוס פירות יבשים חתוכים (מישמש, תמרים וכד')

• 3 כוסות קמח

• 3/4 כוס שמן

• 3 ביצים

• 1 אבקת אפייה

• 2 כפות ליקר שקוף או כפית תמצית שקדים

• שקדים פרוסים לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.

• הרתיחי בסיר בינוני את המים עם הסוכר והפירות.

• בשלי במשך 20 דק' על אש נמוכה.

• קררי את התערובת.

• הוסיפי את השמן, הביצים, הליקר, הקמח ואבקת האפייה.

• העבירי את התערובת ל2 תבניות אינגלישקייק משומנות ופזרי מעל את השקדים הפרוסים.

• הכניסי לתנור לכ45 דק'.