חומרים לתחתית
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות קמח תופח אסם
- חומרים למלית הגבינה
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 מיכל גבינת שמנת
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל של אסם
- 1 כוס סוכר
- 6 פסיפלורה (או חבילת תרכיז מנגו קפוא(
- 1.5 שקיות ג'לטין
- 4 כפות מים
קישוט מעל
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל של אסם
עיטור
- מעט פירות העונה נקטרינה, ענבים, פסיפלורה, דובדבן, אננס ועוד
אופן ההכנה:
להכנת התחתית
- חממי את התנור 180 מעלות.
- במיקסר, הקציפי ביצים, סוכר ושמן עד שמתקבלת קצפת בהירה ותפוחה. הוסיפי קמח תופח בתנועות קיפול. העבירי את התערובת לתבנית עגולה ואפי כ – 15 דקות. צנני את התחתית היטב.
להכנת המלית
- במיקסר הקציפי שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה וקשה. הוסיפי גבינה לבנה וגבינת שמנת והקציפי עד לאיחוד.
- חצי את הפסיפלורה והעבירי את תוכנה למסננת, על מנת להוציא ממנה את הגרעינים. אם השתמשת ברכז מנגו, זה הזמן להפשיר אותו.
- הוסיפי את רכז הפרי (פסיפלורה/ מנגו) לתערובת הגבינה וערבבי בתנועות קיפול.
- בקערה קטנה ערבבי את הג'לטין עם 4 כפות מים קרים. לאחר 5 דקות הכניסי את הג'לטין למיקרוגל לחימום של דקה עד שמתקבל נוזל.
- צקי 1/3 ממלית הגבינה לתוך קערת הג'לטין החם. ערבבי היטב עם מטרפה.
- לאחר שהכל מעורבב שפכי את הגבינה עם הג'לטין ל – 2/3 הגבינה שנותרה. וערבבי היטב.
- מעל התחתית האפויה שפכי את מלית הגבינה ויישרי אותה. קררי במקרר.
להכנת השכבה העליונה
- הקציפי שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, חלב וסוכר לקצפת יציבה וקשה.
- הוציאי את העוגה מהמקרר ומרחי מעל שיכבה אחידה של הקרם.
- חתכי מפירות העונה לקוביות גסות וסדרי בערימה במרכז העוגה.
