כנפיים ברוטב עם ירקות בתנור

רכיבים::

• מגש כנפיים (או פרגיות)
• 1 בצל גדול פרוס
• 1 תפוח אדמה חתוך לרצועות
• גזר/בטטה פרוסים
• 8 שיני שום
  למרינדה:
• ¼ כוס מים
• ¼ כוס שמן
• ¼ כוס דבש
• ¼ כוס צ'ילי מתוק/חריף (לפי הטעם)
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה גדולה לרוטב אחיד.
מוסיפים את הכנפיים (הפרגיות) לקערה עם המרינדה, מערבבים היטב עד שהכל מצופה ברוטב. רצוי להשאיר במקרר למשך חצי שעה לספיגת הטעמים.
מסדרים את הירקות בתבנית, מעליהם מניחים את הכנפיים, שופכים את שארית הרוטב ומכסים בנייר אלומיניום.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ואופים במשך שעה.
מסירים את הנייר אלומיניום ואופים עוד כרבע שעה עד שהכנפיים והירקות משחימים ומוכנים להגשה.
מוציאים מהתנור, מגישים לצד אורז / קוסקוס.