כל הפוסטים במתכונים

מאת: מוסי שילדקרויט, ברזיל

החומרים                     

• פילה סלמון גדול
• 1 כוס סוכר
• חצי כוס לימון סחוט
• 6 כפות סויה
• 6 שיני שום
• 2 כפות קורנפלור
• 1/4 כוס מים קרים

אופן ההכנה                         

• בסיר בינוני הכניסי את הסוכר, הלימון והסויה וערבבי.
• קצצי את השום הוסיפי לסיר והביאי לרתיחה.
• את הקורנפלור הכניסי לכוס עם המים, ערבבי יחד ואז הוסיפי לסיר.
• שפכי את הרוטב מעל הסלמון והכניסי לתנור מכוסה ל25 דק'.

מאת תהילה ממן, חולון

החומרים לבצק                      

• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 150 גרם חמאה
• 2  כוסות קמח
• 1  סוכר וניל
• 1 א. אפיה

החומרים למלית 

• 1 קופסת מלית אוכמניות
• 1.5 שמנת מתוקה
• 3 קופסאות גבינה  (סה"כ 750 גרם)
•  1 חבילה פודינג וניל
•  1/2 כוס חלב
•  3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה                         

• ערבבי את הביצה יחד עם הסוכר והחמאה. הוסיפי בהדרגה את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפייהולושי היטב.
• שטחי חצי מהבצק בתבנית משומנת. אפי בתנור בחום בינוני עד שמשחים.
• הוציאי מהתנור, קררי מרחי מעל את מלית האוכמניות .
• את החצי השני של הבצק אפי על נייר אפיה עד שמשחים ופוררי עם מזלג לפירורים.

  למלית

• שפכי את השמנת לקערה והקציפי כ2  דקות שלא יישבר, הוסיפי את הגבינה, הפודינג, הסוכר והחלב עד לקבלת קרם אחיד.
• מרחי על האוכמניות את מלית הגבינה, פזרי מעל את הפירורים.
• שמרי במקרר.

מאת: מלכה כהן כפ"ח

החומרים                         

• 1 כרוב סגול
• 1 כרוב לבן
• 1 קופסא נבטי חמניות
• 1 שקית גרעיני חמניות קלופים
• 1 בצל סגול
• כוס גרעיני רימונים / חמוציות
• 3 כפות שמן
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה                         

• טגני את גרעיני החמניות בשמן עד להשחמה וקררי.
• גרדי את הכרובים, קצצי את הנבטים וחתכי לעיגולים דקים את הבצל.
• בקערה גדולה ערבבי יחד את כל הירקות עם יתר החומרים.
• לבריאות!

החומרים                         

• 2 כוסות אורז
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים חתוכים לטבעות
• צרור גדול פטרוזיליה
• צרור גדול שמיר
• צרור בצל ירוק
• 3 כוסות מים
• 5 כפות שמן זית לטיגון
• כף מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית אגוז מוסקט
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון

אופן ההכנה                         

• חממי בסיר רחב את השמן זית וטגני את הבצל כמה דק'.
• הוסיפי את הבשר הטחון חתוך גס וערבבי עד להשחמה.
• הוסיפי את האגוז מוסקט וערבבי.
• הוסיפי את האורז, עשבי התיבול ויתר התבלינים וערבבי.
• הוסיפי את המים והביאי לרתיחה.
• הנמיכי את האש ובשלי כ20 דק' עד לספיגת הנוזלים.
• כבי את האש והשאירי את הסיר סגור 5 דק' נוספות.
• הגישי עם סלט ירקות קצוץ, לבריאות!

מאת: מוריה ו. כפ"ח

החומרים                         

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס סילאן
• 1 מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית / צמחית
• שערות חלבה לקישוט
• 50 גרם פקאן מסוכר לקישוט

אופן ההכנה                         

• מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה עד לאיחוד.
• מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.
• מזלפים את המוס לכוסות קינוח בעזרת שקית זילוף או כף.
• מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל4 שעות.
• מוציאים חצי שעה לפני ההגשה ומסדרים מעל לכל כוסית שערות חלבה בנדיבות ופקאן באמצע לקישוט.

מאת: מלכה כהן

החומרים

• 1 ו 1/2 כוסות סוכר

• 1 ו 1/2 כוסות מים

• 1 כוס צימוקים או חמוציות

• 1 חבילת קליפות הדר (80 ג')

• 1 חבילת דובדבנים מסוכרים חתוכים (80 ג')

• 1/2 כוס פירות יבשים חתוכים (מישמש, תמרים וכד')

• 3 כוסות קמח

• 3/4 כוס שמן

• 3 ביצים

• 1 אבקת אפייה

• 2 כפות ליקר שקוף או כפית תמצית שקדים

• שקדים פרוסים לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.

• הרתיחי בסיר בינוני את המים עם הסוכר והפירות.

• בשלי במשך 20 דק' על אש נמוכה.

• קררי את התערובת.

• הוסיפי את השמן, הביצים, הליקר, הקמח ואבקת האפייה.

• העבירי את התערובת ל2 תבניות אינגלישקייק משומנות ופזרי מעל את השקדים הפרוסים.

• הכניסי לתנור לכ45 דק'.

מאת: רותי ל. בני ברק

החומרים

• פילה סלמון
• 1 לימון סחוט
• קורט מלח
• 1/4 כוס יין לבן
• 3 כפות רוטב צ'ילי
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 4 שיני שום כתושות
• שומשום / קצח לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.
• פרסי את הדג לפרוסות.
• השרי במיץ לימון ובמלח במשך רבע שעה, שטפי מהלימון.
• ערבבי בקערה את היין עם רוטב הצ'ילי, הסויה, הדבש והשום.
• טבלי את פרוסות הדג ברוטב והניחי בתבנית אפייה.
• שפכי את הרוטב הנותר על הדג שבתבנית.
• (לטעם עשיר יותר השרי את הדג בתיבול לפחות שעה לפני האפיה)
• פזרי שומשום / קצח מעל הדג והכניסי לתנור ל20 דק'.
• לבריאות!

מאת: ש. גרינפלד

החומרים:

250 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

כוס סוכר חום

2 כוסות קמח

2 ו 1/3 כוסות שיבולת שועל

כוס אגוזי מלך קצוצים גס

כוס חמוציות מיובשות

כוס שוקולד צ'יפס

3 ביצים

כפית אבקת סודה לשתייה

כפית קינמון

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

חממי תנור ל160 מעלות.

עבדי את החמאה עם הסוכר(במיקסר עם וו גיטרה) במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. הוסיפי את הביצים אחת אחת.

הנמיכי מהירות והוסיפי את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח עד לקבלת בצק אחיד.

הוסיפי את שיבולת השועל, האגוזים, החמוציות והשוקולד צ'יפס עד לפיזור אחיד בתערובת.

בעזרת 2 כפות הניחי מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה/   בידיים רטובות גלגלי לכדורים דחוסים.

אפי במשך 20 דק' בלבד, עד שהעוגיות משתטחות מעט ומזהיבות. העוגיות מוכנות כשהן יציבות בשוליים ועדיין רכות ובהירות במרכז.