מאת תהילה י. ירושלים
החומרים:
- 1/2 שקית אפונה קפואה
- 1 תפוח אדמה בינוי
- 1 קולרבי (או תפו"א נוסף)
- 3 לבבות ארטישוק
- 5 שיני שום קלופות
- כף פסטו / מעט בזיליקום
- מלח
- פלפל
- אבקת שום
- קורט כמון
לתערובת הפטריות: (מומלץ)
- 1 חבילה פטריות שמפיניון
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 2 לבבות ארטישוק
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- חתכי את תפוחי האדמה לקוביות.
- שפכי לסיר בינוני אפונה קפואה, תפוח אדמה, קולרבי, לבבות ארטישוק ושיני שום וכסי במים רותחים.
תבלי בפסטו / בזיליקום (לא חובה), מלח, פלפל, אבקת שום וכמון.
בשלי עד לריכוך וסנני מהמים. - מעכי בבלנדר יד.
לתערובת הפטריות:
- חתכי לרצועות גסות את הבצל, הפטריות והארטישוק.
- טגני במחבת עם שמן את הבצל, הוסיפי את הפטריות ואת הארטישוק.
- כתשי מעל שום, בזקי את המלח וערבבי.
- העבירי את התערובת לפירה המוכן וערבבי.
