כל הפוסטים במתכונים

מאת רחלי ד. ביתר

חומרים:

• 170 גר' חמאה רכה
• 1 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפיות גדושות קורנפלור
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 1 כוסות שוקלד צ'יפס

הוראות הכנה:

• חממי את התנור לחום של 180 מעלות.
• הקציפי את החמאה במהירות בינונית למשך כדקה עד שחלקה וקרמית.
• הוסיפי את הסוכר והמשיכי להקציף לדקה.
• הוסיפי את הביצה, החלמון ותמצית הווניל והמשיכי לערבב לתערובת אחידה.
• בקערה נפרדת ערבבי את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתיה והמלח.
• הוסיפי את תערובת הקמח לבלילה וערבבי באיטיות עד שמתקבל בצק אחיד ודחוס.
• הוסיפי את השוקולד ציפס וערבבי היטב.
• העבירי את התערובת לתבנית עגולה בינונית משומנת ושטחי בצדדים
• אפי כ20 דק' עד להזהבה

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

• 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
• 2 בצלים בינוניים
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
•  6 שיני שום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף שטוחה דבש / סילאן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
• כפית פפריקה חריפה
• כפית מלח,
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
• כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
• חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
• לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
• הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
• *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

החומרים:

• 5-6 קישואים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• צרור כוסברה
• צרור נענע
• חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• כפית דבש / סילאן
• כפית שמן שומשום
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום
• פלפל ומלח

אופן ההכנה:

• פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
• חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
• סדרי על צלחת הגשה.
• ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
• קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
• ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם

החומרים:

• 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
• 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס מים
• 2 מנגו בינוניים ומתוקים
• 6-7 ביסקוויטים מפוררים

אופן ההכנה:

• קלפי את המנגו וחתכי לקוביות. טחני במעבד מזון / במוט בלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
• הקציפי את הקצפת, הוסיפי את הפודינג, 4 כפות ממחית המנגו והמים. המשיכי להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
• פוררי את הביסקוויטים.
• זלפי בכל כוס שכבות בסדר הנ"ל: בתחתית פירורי ביסקוויטים, מוס מנגו, מחית מנגו, מוס מנגו ושוב מחית מנגו.
• עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר עד להגשה.

החומרים:

• 5 פילטים של מושט/ סלמון
• 2 כפות שמן
• 1 בצל גדול
• סלסלת פטריות שמפניון
• 3-4 כפות רוטב סויה
• 3-4 כפות דבש
• מעט מים
• מלח/ פלפל
• 50 גר' צנוברים

אופן ההכנה:

• בסיר רחב אדי את הבצל בשמן עד להזהבה, ערבבי מפעם לפעם.
• חתכי את הפטריות לרבעים, הוסיפי לבצל ואדי יחד עוד כ-4 דק'.
• הכניסי פנימה את הדגים,
• צקי מעל סויה דבש ומים (המים לא צריכים לכסות את הדגים) ותבלי במלח ופלפל
• כסי והביאי לרתיחה קלה
• נערי את הסיר, הנמיכי להבה ובשלי כ- 25 דק'.
• לקראת סיום הבישול הוסיפי צנוברים
• הגישי חם עם הרבה חלה..

 מאת: ריקי צ . מודיעין

חומרים:

• 500 גרם חזה עוף
• 2 כפות סילאן
• כף חרדל (לא חובה)
• 2 שיני שום כתושות
• כף שמן

אופן ההכנה:

• חתכי את החזה לקוביות.
• בקערה בינונית ערבבי את החומרים והשרי עם החזה ללילה / שעתיים לפחות.
• סדרי בתבנית פיירקס מכוסה בנייר כסף ואפי בתנור 15 דק' בחום של 180 מעלות, עד שמזלג ננעץ בקלות. השאירי ללא הכיסוי עוד 5 דק'.

לבריאות

חומרים:

• 4 לבבות ארטישוק
• 5 פרחי כרובית
• 1 בצל סגול
• 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
• מלח
• פלפל
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 כוס יין אדום
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

•  בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
• הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית.  ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
• חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
• במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
• חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
• תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
• בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
• לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.

מומלץ להגיש עם דג.

חומרים:

• שמן לטיגון

מלית גבינה:

• 5 עלי סיגר
• 150 גרם גבינת קשקבל / פרמזן / גבינה פיקנטית אחרת
• 5 ביצים
• מלח, פלפל
• צרור בצל ירוק קצוץ

מלית הגבינה:

• חממי מחבת גדולה וצקי לתוכה שמן המכסה את כל שטח המחבת.
• במרכז כל עלה סיגר הניחי פרוסת גבינה. מעל הגבינה פזרי בצל ירוק.
• שברי ביצה על הגבינה ובזריזות קפלי לחצי, הרימי מהקצוות למחבת.
• חזרי על הפעולה עם כל עלה סיגר.
• בעזרת מזלג או מלקחיים טפחי מעט בקצוות כדי שידבקו.
• טגני במחבת משני הצדדים עד להזהבה.

ניתן להכין גם עם מלית של חזה עוף מוקפץ עם ירקות / פירה תפוחי אדמה / גבינת שמנת
 

  מאת דבורה לאה אמיר

חומרים:

• 1 שקית פסטה 400 גרם
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• צרור בצל ירוק
• צרור פטרוזיליה
• 2 כפות שומשום קלוי

אופן ההכנה:

• בשלי את הפסטה עפ"י הוראות ההכנה שעל השקית וסנני מהמים.
• בסיר נפרד חממי כ2 דק' את השמן, רוטב הסויה והסוכר.
• הוסיפי את הפסטה המוכנה לסיר וערבבי עד לספיגת טעמים.
• קצצי את הבצל ירוק והפטרוזיליה דק, ולפני ההגשה הוסיפי לפסטה.
• מלמעלה זרי את השומשום.    לבריאות!