חומרים:
- תבנית בינונית / 3 תבניות אינגליש קייק
לתחתית: - 1 שרוול פתי בר
- 100 גרם חמאה
- ½ כוס אגוזים טחונים /פקאן טחון
- למלית גבינה:
- 7 ביצים
- 1 ½ כוסות סוכר
- קורט מלח
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- ¾ כוס קורנפלור
- 2 גביע שמנת חמוצה 400 גרם סה"כ
- מעט גרידת לימון
- 750 גרם גבינה לבנה 5% אפשר להחליף ב-250 גרם גבינת שמנת
לציפוי: (לא חובה) - 1 שמנת מתוקה
- 2 שקיות סוכר וניל
אופן ההכנה:
לתחתית: טוחנים את הפתי בר לפירורים מערבבים עם החמאה ו האגוזים לתערובת אחידה. משטחים בתבנית משומנת מרופדת בנייר אפיה.
למלית: מקציפים חלבונים עם קורט מלח, מוסיפים סוכר ומקציפים עד למרקם יוגורט.
בקערה נפרדת מערבבים את שאר המצרכים (כולל החלמונים) מוסיפים את קצף החלבונים לאט בהדרגה בתנועות קיפול. שופכים מעל לתחתית העוגה.
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות עם תבנית מים. מניחים את תבנית העוגה. אופים למשך רבע שעה בערך על 180 מעלות ואח"כ מנמיכים ל-150 מעלות לעוד שעה ועשרים דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע חום. מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור סגורה לכמה שעות.
לציפוי: מקציפים בעדינות ממש את השמנת מתוקה, מוסיפים הסוכר , שופכים מעל העוגה, שומרים במקרר.
לגיוון אפשר בציפוי לערבב בקערה 2 שמנת חמוצה עם סוכר וניל ולמרוח מעל העוגה.
.
