כל הפוסטים בעוגות

חומרים:

בצק:

• 1 ק״ג קמח רובינפלד משובח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף משפר אפייה רובינפלד
• 1 1/2 – 1 3/4 כוסות מים פושרים

מלית

• 8 כפות קקאו
• 3 כוסות סוכר
• 4 כפות פודינג וניל
• 1 כוס שמן

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות

בצק-

לושי את כל החומרים לבצק אחיד, התפיחי כשעה וחצי בקערה אטומה, תני מכה על הבצק והתפיחי שנית (התפיחה השנייה יותר חשובה מהראשונה העוגה תצא אוורירית יותר)

מלית

ערבבי היטב בקערה את כל חומרי המלית לבלילה אחידה.

חלקי את הבצק ל4 כדורים, גלגלי לעלה מרחי רבע מהמלית סגרי לרולדה הדקי היטב.(לרוגעלאך חתכי כל עלה למשולשים וגלגלי)

מרחי ביצה + שומשום.

אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה.

השמרים מעולים בהקפאה

רכיבים

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
•  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
• הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
• רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

קלה וטעימה במיוחד פינוק לכל העוזרים בניקיון הבית

החומרים:

• לסירופ
• 100 גר' שוקולד מריר
• כף נס קפה
• 1/3 כוס מים

לעוגה:

• 3 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס שמן
• 1/4 כוס מים
• כוס ורבע קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כוס קוקוס
• 100 גרם שוקולד מריר מגורד
• קורט מלח
• כפית נס קפה

אופן הכנה:

• חממי תנור לחום בינוני (180 מעלות)
• המיסי על אש נמוכה את השוקולד מריר, הנס קפה והמים עד להמסה וקבלת סירופ טעים.
• הקציפי את הביצים לקצף תפוח הוסיפי באיטיות את הסוכר, הוסיפי את שאר החומרים לפי הסדר עד לקבלת בלילה אחידה.
• שפכי לתבנית בינונית, בעזרת כף שפכי מעל את השוקולד המומס וקשקשי עם קיסם
• אפי כ 25 ד עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי
• כל בני הבית ישמחו ויחגגו עם כזאת עוגה מוצלחת נסי ותהני.

החומרים:

לבסיס:

• 150 גר' ביסקוויטים
• 100 גר חמאה
• כפית גרידת לימון

למילוי:

• 750 גר' גבינה לבנה
• 1/4 כוס סוכר
• 6 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 300 גר' שוקלד לבן

ציפוי:

• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 80 גר שוקולד לבן
• 100 גר גבינה לבנה
• כף פודינג

אופן ההכנה:

• חממי תנור על 140 מעלות.
• לבסיס: ערבבי את כל חומרי הבסיס רפדי נייר אפיה בתבנית בינונית ושטחי הבסיס באופן אחיד.
• למילוי: ערבבי  בקערה את חומרי המילוי- הגבינה, הסוכר והביצים.
• המיסי בסיר על אש נמוכה את השמנת, הוסיפי שוקלד וערבבי למרקם אחיד. אחדי זאת למלית הגבינה ושפכי על הבסיס, אפי כשעה וחצי עד להתייצבות העוגה.
• קררי את העוגה.
• לציפוי: המיסי ע"ג האש את השמנת והשוקלד עד שנמס, הוסיפי גבינה ופודינג עררבי למרקם אחיד, קררי מעט ושפכי על העוגה.

טיפ: בזמן האפיה רצוי להכניס מראש תבנית גדולה מלאה מים (1/2 מהגובה) לתנור כשהמים רותחים להניח על התבנית הגדולה את התבנית עם העוגה וכך לאפות.

מאת רחלי ד. ביתר

חומרים:

• 170 גר' חמאה רכה
• 1 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפיות גדושות קורנפלור
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 1 כוסות שוקלד צ'יפס

הוראות הכנה:

• חממי את התנור לחום של 180 מעלות.
• הקציפי את החמאה במהירות בינונית למשך כדקה עד שחלקה וקרמית.
• הוסיפי את הסוכר והמשיכי להקציף לדקה.
• הוסיפי את הביצה, החלמון ותמצית הווניל והמשיכי לערבב לתערובת אחידה.
• בקערה נפרדת ערבבי את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתיה והמלח.
• הוסיפי את תערובת הקמח לבלילה וערבבי באיטיות עד שמתקבל בצק אחיד ודחוס.
• הוסיפי את השוקולד ציפס וערבבי היטב.
• העבירי את התערובת לתבנית עגולה בינונית משומנת ושטחי בצדדים
• אפי כ20 דק' עד להזהבה

  מאת : ט. הרצברג

החומרים לבצק:

• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1/2 מרגרינה
• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות סוכר
• 6 חלמונים
• 2 כפות יין

החומרים לשכבת השוקולד:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 7 כפות קקאו
• 2 כפות יין
• 2 כפות ת. וניל
• 1.5 מרגרינה

החומרים לשכבת הווניל:

• 6 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 1 פודינג וניל

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל-180 מעלות
• שכבת השוקולד:
• במעבד מזון עבדי את החומרים של שכבת השוקולד (ב-K) עד לקבלת מרקם אחיד.
• העבירי למקרר לחצי שעה.

הבצק:

• במעבד מזון עבדי את החומרים לבצק אחיד.
• רדדי את הבצק והניחי בתבנית עגולה.
• שפכי את שכבת השוקולד שהתקררה מעל שכבת הבצק.

שכבת הווניל:

• הקציפי את החלבונים לקצף יציב, הוסיפי את הסוכר והפודינג באטיות עד לקצפת אחידה. שפכי מעל השוקולד
• אפי בתנור כ45 דק'.

הכיני בעצמך גרנולה טעימה ובריאה בדרך קלה ומהירה במיוחד!

מעולה בהקפאה!

חומרים: הכמות גדולה במיוחד,

• 600 גרם שיבולת שועל
• 100 גרם אגוזי מלך
• 100 גרם פקאן
• 100 גרם שקדים
• 100 גרם גרעיני חמנייה
• 100 גרם גרעיני דלעת
• 100 גרם שומשום
• 100 גרם קוקוס
• 100 גרם קשיו
• כוס וחצי סילאן
• 3/4 כוס שמן
• 50 גרם צימוקים / חמוציות

אופן ההכנה

• חממי תנור ל-180 מעלות.
• הכניסי את כל החומרים, מלבד הצימוקים, לקערה גדולה וערבבי עם הסילאן והשמן.
• שטחי את התערובת על נייר אפייה בשתי תבניות תנור.
• קלי בתנור במשך 10 דק' וערבבי. הכניסי לתנור לעוד 5 דק' והוציאי.
• הימנעי מקליית יתר!
• הוסיפי את הצימוקים / החמוציות לתערובת הקלויה וערבבי.
• שמרי בשקיות אחסון במקפיא.
• הוציאי בשעת הצורך לצלחת הגשה, הוסיפי עם חלב. לבריאות!

חומרים:

• 1 ו 1/2  כוס קוקוס
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• כוס אגוזים קצוצים
• 150 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

• המיסי בסיר קטן או בבן מארי את השוקולד.
• שטחי בתבנית בינונית והקפיאי כחצי שעה.
• חממי תנור לחום בינוני.
• בקערה בינונית ערבבי את הקוקוס עם הביצים, הסוכר, השמן והאגוזים הקצוצים.
• שפכי את בלילת הקוקוס מעל השוקולד הקפוא, שטחי ואפי כ20 דק'.
• הקפיאי בשנית לשעה וחתכי לקוביות.

חומרים לתחתית

• 2 ביצים
• 2   כפות שמן
•  2 כפות סוכר
• 2   כפות קמח תופח אסם
• חומרים למלית הגבינה
•  750 גרם גבינה לבנה 5%
•  500 מ"ל שמנת מתוקה
•  1 מיכל גבינת שמנת
•  1 חבילת אינסטנט פודינג וניל של אסם
•  1 כוס סוכר
•  6 פסיפלורה (או חבילת תרכיז מנגו קפוא(
•  1.5  שקיות ג'לטין
• 4   כפות מים

קישוט מעל

• 1  מיכל שמנת מתוקה
•  1/2 כוס חלב
•  2 כפות סוכר
•  1 חבילה אינסטנט פודינג וניל של אסם

עיטור

• מעט פירות העונה נקטרינה, ענבים, פסיפלורה, דובדבן, אננס ועוד

אופן ההכנה:

להכנת התחתית

• חממי את התנור 180 מעלות.
• במיקסר, הקציפי ביצים, סוכר ושמן עד שמתקבלת קצפת בהירה ותפוחה. הוסיפי קמח תופח בתנועות קיפול. העבירי את התערובת לתבנית עגולה ואפי כ – 15 דקות. צנני את התחתית היטב.

להכנת המלית

• במיקסר הקציפי שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה וקשה. הוסיפי גבינה לבנה וגבינת שמנת והקציפי עד לאיחוד.
• חצי את הפסיפלורה והעבירי את תוכנה למסננת, על מנת להוציא ממנה את הגרעינים. אם השתמשת ברכז מנגו, זה הזמן להפשיר אותו.
• הוסיפי את רכז הפרי (פסיפלורה/ מנגו) לתערובת הגבינה וערבבי בתנועות קיפול.
• בקערה קטנה ערבבי את הג'לטין עם 4 כפות מים קרים. לאחר 5 דקות הכניסי את הג'לטין למיקרוגל לחימום של דקה עד שמתקבל נוזל.
• צקי 1/3 ממלית הגבינה לתוך קערת הג'לטין החם. ערבבי היטב עם מטרפה.
• לאחר שהכל מעורבב שפכי את הגבינה עם הג'לטין ל – 2/3 הגבינה שנותרה. וערבבי היטב.
• מעל התחתית האפויה שפכי את מלית הגבינה ויישרי אותה. קררי במקרר.

להכנת השכבה העליונה

• הקציפי שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, חלב וסוכר לקצפת יציבה וקשה.
• הוציאי את העוגה מהמקרר ומרחי מעל שיכבה אחידה של הקרם.
• חתכי מפירות העונה לקוביות גסות וסדרי בערימה במרכז העוגה.