כל הפוסטים בעוגות

החומרים

לבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים גדולות
• חצי כוס קמח
  לקרם בוטנים:
• 4 כפות גדולות חמאת בוטנים
• 2 כפות מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס קצפת פרווה מוקצפת עם כף אבקת פודינג וניל (בקערה נפרדת)
• לגאנש שוקולד
• 150 גרם קצפת פרווה
• 150 גרם שוקולד מריר
• אגוזי לוז קלויים או מסוכרים, קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור ל -170 מעלות
קצצי את השוקולד הוסיפי מרגרינה והמיסי ע"ג האש /במיקרוגל עד שהכל נמס והתערובת חלקה. הוסיפי סוכר ומלח הקציפי במיקסר לתערובת חלקה ונוזלית. הוסיפי לאט לאט את הביצים תוך כדי ערבוב. הוסיפי קמח עד שנוצרת בלילה חלקה.
שמני תבנית מלבנית בינונית שפכי את הבלילה , אפי כ-20 דקות עד שהבראוניז יציב בקצוות, אך מעט רך במרכז. צנני בטמפרטורת החדר.
לקרם חמאת בוטנים: הקציפי את החמאת בוטנים, המרגרינה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפי את השמנת המוקצפת והקציפי יחד במהירות גבוהה עד שנוצר קרם סמיך.
שפכי את הקרם על הבראוניז והחליקי באופן שווה. צנני כשעה במקפיא.
לגנאש שוקולד: קצצי את השוקולד הוסיפי את הקצפת והמיסי בסיר/מיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה.
צקי את ציפוי השוקולד על גבי קרם חמאת הבוטנים, צנני במקפיא כשעה עד ליציבות.
חתכי לריבועים בגודל הרצוי, עטרי באגוזי לוז קלויים/ מסוכרים. שמרי במקרר מעולה בהקפאה.

החומרים

• 26 ס"מ
  לבצק:
• 100 גר' חמאה קרה / מרגרינה
• 3/4 כוס קמח
• 1/3 כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 2.5 כפות קורנפלור
• חצי כפית תמצית וניל
• 1 חלמון ביצה
  קרם לימון:
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 75 גרם חמאה/ מרגרינה
• שוקולד לבן- לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
לבצק: ערבבי היטב את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד.
עטפי את הבצק בנילון נצמד והכניסי למקרר לשעה..
לקרם: טרפי את הביצים, שפכי לסיר, הוסיפי את הסוכר והמיץ לימון, חממי ע"ג אש נמוכה, ערבבי כל הזמן עד לקבל קרם סמיך, הורידי מהאש סנני את הקרם במסננת לתוך קערה נקיה והוסיפי את החמאה / המרגרינה, ערבבי היטב עד לקבלת קרם אחיד וחלק, הכניסי למקרר למשך שלוש שעות להתקשות.
רדדי את הבצק לשכבה אחידה והניחי בתבנית, הכניסי למקרר לעוד חצי שעה, חוררי את הבצק עם מזלג ואפי כ20 דקות עד להזהבה.
הניחי את בצק להתקררות, שפכי את הקרם מעל גרדי שוקולד לבן וקשטי מעל.

החומרים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 סוכר וניל
• 3/4 כוס סוכר
• כוס שמן
• 2 ביצים
• כף חומץ
• 2 כוסות מים
• מילוי:
• כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• ביצה
• 1 פודינג שוקולד/ וניל
• 1/4 1 כוסות סוכר
• כוס קקאו
• פירורים:
• כוס קמח
• כוס סוכר
• מעט שמן
  אופן ההכנה:
  חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  ערבבי את כל חומרי הבצק בהדרגתיות.
  הניחי בצד להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו.
  בקערה ערבבי היטב את חומרי המלית.
  חלקי את הבצק ל3 כדורים
  חלקי כל כדור ל-2, רדדי כל כדור לעלה, מרחי מעליו את המילוי. גלגלי לרולדה.
  גלגלי האחד בשני כמו בורג. הניחי בתבנית עגולה/ אינגלישקייק (עשי קח ל3 תבניות)
  הפירורים- ערבבי את הקמח והסוכר, שפכי לאט שמן עד לקבלת פירורים, פזרי מעל העוגות.
  הכניסי לתנור עד להזהבה יפה

עוגה מעולה קלה וטעימה

החומרים

רכיבים

• 4 ביצים
• 1 +1/2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כף גרידת תפוז
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 2+1/2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
  לקישוט:
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 160 מעלות
ערבבי בקערה גדולה את הביצים , הסוכר, השמן והמיץ תפוזים לתערובת אחידה.
הוסיפי קמח ואבקת אפיה וערבבי לבלילה אחידה ללא גושים.
שמני תבנית עגולה פזרי מעט סוכר שפכי את הבלילה
אפי כ 40 דק' עד שהעוגה מוכנה.
לאחר שהעוגה התקררה בזקי אבקת סוכר

החומרים

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• סוכר וניל
• אבקת אפיה
• 4 כוסות קמח
• 300 גר שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
הכניסי לקערת ההקצפה את הביצים
והסוכר, הקציפי היטב. הוסיפי באיטיות
את השמן, הסוכר וניל והאבקת אפייה
הקציפי הכל יחד כ 3 דקות לבלילה
תפוחה
הוסיפי בתנועות קיפול את הקמח,
ערבבי שיהיה ללא גושים
הוסיפי את השוקולד ציפס, ערבבי היטב.
בידיים רטובות (הבצק דביק), צרי 4 רולדות

הניחי ע"ג תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה
אפי כ 20-25 דק עד להזהבה
הוציאי מהתנור קררי, פרסי לפרוסות ברוחב 1 ס״מ

חומרים לבסיס:

• 1 שרוול ביסקוויט פתי בר
• 100 גר חמאה
• 4 שמנת חמוצה של פעם
• 3/4 כוס סוכר
• פודינג וניל
• 4 ביצים

לקרם :

• שמנת מתוקה
• כף פודינג
• 1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות
רסקי את הביסקוויטים, המיסי ע"ג אש נמוכה את החמאה ושפכי לקערת הביסקוויטים. ערבבי היטב, שטחי והדקי לתבנית בינונית.
ערבבי את השמנת, הסוכר, הפודינג והביצים ושפכי בצורה אחידה על הבסיס
הכניסי לתנור ואפי 50 דק', הניחי להתקררות.
הכנת הקרם:
הקציפי את השמנת, הפודינג והחלב, למרקם אחיד.
מרחי את הקרם בעדינות על העוגה.

מאת: אושרית אברג'ל,
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 1/2 קילו קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• כפית עראק/ ברנדי
• 1 ביצה
• 1/4 2 כוסות מים חמימים

לקישוט: לבחירתך סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

אופן ההכנה:

ערבבי את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
הוסיפי את שאר החומרים וערבבי (לא יותר מידי) עד לקבלת בצק דביק עם גושים.
כסי והניחי להתפחה.
אחרי חצי שעה הורידי את הנפח, כסי והתפיחי שוב.
חזרי שוב על הפעולה אחרי חצי שעה.
סוף ההתפחה שעה וחצי הבצק יוצא דביק עם בועות.
חממי סיר עם שמן עמוק.
דאגי לעבוד עם ידיים רטובות. קחי כדור בצק ופתחי אותו עם חור באמצע.
הניחי בשמן עד להזהבה יפה והפכי לעוד חצי דקה. הוציאי ע"ג נייר סופג.
מומלץ לבדוק אחד ולראות שמוכן ולא בצקי- לפי זה נדע להתאים את הבאים.
הגישי עם סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

חומרים:

• 1 קילו קמח
• כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים
•  3 כוסות מים פושרים

למילוי:  3 חפיסות שוקולד חלבי / מריר.

אופן ההכנה:

• ערבבי את כל חומרי הבצק היטב עד לאחידות.
• הניחי להתפחה כ 40 דק'.
• חממי שמן עמוק בסיר קטן.
• שמני ידיים. צרי עיגול קטן מהבצק ופתחי אותו על על כף היד הכניסי קובית שוקולד , סגרי וגלגלי לכדור.
• טגני עד להזהבה והתנפחות הכדור הוציאי ע"ג נייר סופג וגלגלי כל כדור בסוכר.

(אפשרות למנה מלוחה – במקום שוקולד שימי קוביה שלגבינה מלוחה)