כל הפוסטים בעוגות

החומרים

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• סוכר וניל
• אבקת אפיה
• 4 כוסות קמח
• 300 גר שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
הכניסי לקערת ההקצפה את הביצים
והסוכר, הקציפי היטב. הוסיפי באיטיות
את השמן, הסוכר וניל והאבקת אפייה
הקציפי הכל יחד כ 3 דקות לבלילה
תפוחה
הוסיפי בתנועות קיפול את הקמח,
ערבבי שיהיה ללא גושים
הוסיפי את השוקולד ציפס, ערבבי היטב.
בידיים רטובות (הבצק דביק), צרי 4 רולדות

הניחי ע"ג תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה
אפי כ 20-25 דק עד להזהבה
הוציאי מהתנור קררי, פרסי לפרוסות ברוחב 1 ס״מ

חומרים לבסיס:

• 1 שרוול ביסקוויט פתי בר
• 100 גר חמאה
• 4 שמנת חמוצה של פעם
• 3/4 כוס סוכר
• פודינג וניל
• 4 ביצים

לקרם :

• שמנת מתוקה
• כף פודינג
• 1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות
רסקי את הביסקוויטים, המיסי ע"ג אש נמוכה את החמאה ושפכי לקערת הביסקוויטים. ערבבי היטב, שטחי והדקי לתבנית בינונית.
ערבבי את השמנת, הסוכר, הפודינג והביצים ושפכי בצורה אחידה על הבסיס
הכניסי לתנור ואפי 50 דק', הניחי להתקררות.
הכנת הקרם:
הקציפי את השמנת, הפודינג והחלב, למרקם אחיד.
מרחי את הקרם בעדינות על העוגה.

מאת: אושרית אברג'ל,
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 1/2 קילו קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• כפית עראק/ ברנדי
• 1 ביצה
• 1/4 2 כוסות מים חמימים

לקישוט: לבחירתך סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

אופן ההכנה:

ערבבי את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
הוסיפי את שאר החומרים וערבבי (לא יותר מידי) עד לקבלת בצק דביק עם גושים.
כסי והניחי להתפחה.
אחרי חצי שעה הורידי את הנפח, כסי והתפיחי שוב.
חזרי שוב על הפעולה אחרי חצי שעה.
סוף ההתפחה שעה וחצי הבצק יוצא דביק עם בועות.
חממי סיר עם שמן עמוק.
דאגי לעבוד עם ידיים רטובות. קחי כדור בצק ופתחי אותו עם חור באמצע.
הניחי בשמן עד להזהבה יפה והפכי לעוד חצי דקה. הוציאי ע"ג נייר סופג.
מומלץ לבדוק אחד ולראות שמוכן ולא בצקי- לפי זה נדע להתאים את הבאים.
הגישי עם סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

חומרים:

• 1 קילו קמח
• כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים
•  3 כוסות מים פושרים

למילוי:  3 חפיסות שוקולד חלבי / מריר.

אופן ההכנה:

• ערבבי את כל חומרי הבצק היטב עד לאחידות.
• הניחי להתפחה כ 40 דק'.
• חממי שמן עמוק בסיר קטן.
• שמני ידיים. צרי עיגול קטן מהבצק ופתחי אותו על על כף היד הכניסי קובית שוקולד , סגרי וגלגלי לכדור.
• טגני עד להזהבה והתנפחות הכדור הוציאי ע"ג נייר סופג וגלגלי כל כדור בסוכר.

(אפשרות למנה מלוחה – במקום שוקולד שימי קוביה שלגבינה מלוחה)

מאת: השליחה נחמי וילהלם, תיאלנד

חומרים :

• • 3 כוסות קמח כוסמין לבן
  • 1 כוס שיבולת שועל
  • 1 כפית אבקה אפיה
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפיות קינמון
  • 3/4 כוס חמאת בוטנים
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/2 כוס סילאן
  • 3 ביצים
  • 1/2 כוס תרכיז תפוחים )או ממתיק אחר(
  • 1 כוס בוטנים שבורים
  • 1/2 כוס אגוזי קשיו שבורים
  • 1 כוס שוקלד צ'יפס
  •כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 180 מעלות
ערבבי את כל החומרים יחד בקערה.
צרי כדורים ב 2 כפות וסדרי בתבנית.
אפי כ 15 דק,

לשכבת הבראוניז:

• 300 גר' שוקלד מריר
• 180 גר' שמן קוקוס
• קורט מלח
• 1 כוס סוכר
• 5 ביצים
• 3/4 כוס קמח 

שכבת קרם:

• 120 גר' שמן קוקוס
• 360 גר' טחינה גולמית.(אפשר חמאת בוטנים)
• 100 גר' אבקת סוכר

שכבת קראנצ':

• 300 גר' שוקלד מריר
• 3 כפיות שמi
• 3 כוסות פצפוצי אורז
• 30 גר שומשום

אופן ההכנה:

• לבראוניז- חממי תנור לחום 170 מעלות.
• המיסי בסיר ע"ג האש את השוקולד והשמן. הסירי מהאש והוסיפי את השמן, הסוכר, הביצים והקמח, ערבבי למרקם אחיד.
• צקי לתבנית בינונית ע"ג נייר אפיה
• הכניסי לתנור ואפי כ -15 דק', קררי.
• לשכבת הקרם- ערבבי בקערה את כל החומרים.
• מרחי בעדינות על שכבת הבראוניז והקפיאי למשך חצי שעה.
• לקראנצ'-בסיר ע"ג האש המיסי את השוקולד עם השמן, הסירי מהאש והוסיפי פצפוצי אורז ושומשום. ערבבי למרקם אחיד.
• פזרי את הקראנצ' על שכבת החלבה והדקי לשכבת אחידה, קררי.חתכי לריבועים/ מלבנים קטנים. מעולה בהקפאה!

מבית שטראוס עילית
מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין

לעוגיות השוקולד:

• 100 ג' חמאה
• 3/4 כוס סוכר
• קורט מלח
•  1 ביצה
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1/4 1 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 100 גר' שוקולד מריר
  למילוי:
• 350 גר' גלידת וניל

אופן ההכנה:

חממי תנור ל- 170 מעלות.
ערבלי במיקסר את החמאה, הסוכר והמלח במהירות
גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית, הוסיפי את הביצה
והמשיכי לערבב.
הוסיפי קקאו, קמח וא. אפייה וערבלי עד שהבלילה כמעט
אחידה.
קצצי את השוקולד לחתיכות קטנות והוסיפי לתערובת.
ערבלי עד לקבלת בצק אחיד.
רפדי תבנית תנור בנייר אפיה ובעזרת 2 כפות סדרי תלוליות בצק, שטחי מעט
את כדורי הבצק בעזרת האצבעות.
הכניסי לתנור ואפי במשך 10-12 דק' או עד שהעוגיות תופחות ומתייצבות מעט בשוליים, אך
עדיין רכות למגע. קררי.
חלקי את העוגיות לזוגות ובין כל 2 עוגיות, שימי כף גלידה וסגרי לסנדוויץ'.
שמרי במקפיא. מומלץ להוציא כ 3-4 דק לפני הגשה.

טיפים:
• אפשר להשתמש בכל גלידה שאוהבים.
• ניתן להוסיף לעוגיות אגוזים/ שוקולד חלב/ לבן, לגיוון טעמים ותוספת קראנץ'.
• שמרי את העוגילידות בקופסה אטומה במקפיא עד שבועיים

למוס:

• 6 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• מיץ לימון וחצי
• חבילת אינסטנט פודינג וניל
• קצפת פרווה

לפירורים:

• 15 בסיקויטים מפוררים/ (חבילת פרוסות שקדים)
• כוס קמח
• כוס סוכר
• 100 ג' מרגרינה

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל 150 מעלות.
• הקציפי את החלמונים + חצי מכמות הסוכר. כ 10- דק' הוסיפי את הקצפת והפודינג, הקציפי עד קבלת קצפת יציבה
• הוסיפי את מיץ הלימון.
• בקערה נפרדת הקציפי היטב את החלבונים.
• אחדי בתנועות קיפול את 2 התערובות למרקם אחיד.
• לפרורים: ערבבי בקערה את החומרים ושטחי בתבנית ע"ג ניר אפיה, הכניסי לתנור וקלי תוך כדי ערבוב עד להזהבה יפה – הזהרי שלא ישרף!
• שטחי חצי מכמות הפירורים על תבנית, צקי מעל את המוס ומעליו את החצי הנותר של הפירורים.
• ניתן גם להכין בכוסות אישיים