כל הפוסטים בעוגות

חומרים לבצק:

• 4 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 1 כוס שמן
•  1/2 1 כוס סוכר
• 1סוכר וניל
• 1 א. אפיה

מלית:

• 10 תפוחי עץ גרנד
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית שטוחה קינמון
• מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 170 מעלות.
• ערבבי את חומרי הבצק יחד. לבצק פירורים.
• חתכי את התפוחים לקוביות קטנות ודקות, הוסיפי את חומרי המלית ערבבי היטב.
• שטחי והדקי היטב בתבנית בנונית 1/3 מבצק הפירורים,  שפכי מעל 1/2 מהמלית תפוחים.
• ושוב 1/3 מהבצק פירורים,  1/2 מלית תפוחים ומעל שוב פירורים.
• להדק הכל היטב עם הידיים.
• אפי בערך 50 דק'.

חומרים לבראוניז:

• 200 גר שוקולד מריר
• 150 גר חמאה
• 3/4 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים
• 1/2 כוס+ כף קמח

לשכבת הקוקוס:

• 3/4 כוס קוקוס
• 50 גרם חמאה
• 2 חלבונים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות חלב
• קורט מלח

לציפוי:

• 200 גר שוקלד מריר
• 3/4 כוס שמנת מתוקה

אופן הכנת בראוניז:

• חממי תנור לחום 170 מעלות.
• המיסי את השוקולד והחמאה ע"ג האש וערבבי היטב.
• הוסיפי את הסוכר, המלח ואת הביצים בהדרגתיות תוך כדי ערבוב.
• הוסיפי הקמח וערבבי עד שמתקבלת בלילה אחידה וסמיכה.
• שפכי לתבנית בינונית  ואפי כ- 15 דק', עד לאפייה חלקית אך יציבה.
• צנני.

שכבת הקוקוס:

• ערבבי את כל חומרי הקוקוס יחד לתערובת אחידה.
• צקי ע"ג הבראוניז החצי אפוי וישרי
• החזירי להמשך אפייה כ 10 דק' עד ששכבת הקוקוס מתייצבת מעט ומזהיבה קלות.

גנאש:

• המיסי את השוקולד והשמנת. מרחי על העוגה.
• הכניסי למקרר למשך 4 ש' עד להתייצבות מוחלטת.
• חתכי והגישי

חטיף מתוק לשבתות הקיץ

חומרים לבצק:

• 3 כפות סוכר
• 4 כפות מים
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 1/2 כוס שמן
• ביצה

1/2 1 חבילת שוקולד

חומרים למלית:

• 1 כוס סוכר
•  1/2 1 כוס אגוזים גרוסים
• 4 שקיות סוכר וניל
• כוס שמן
• 1/4 כפית מלח
• 4 ביצים

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
• ערבבי בקערה את כל חומרי הבצק לבצק אחיד.
• שטחי את הבצק ע"ג תבנית בינונית ואפי כ- 10 דק'.
• הוציאי מהתנור.
• קצצי  את קוביות השוקולד, פזרי על הבצק והכניסי לתנור  ל5 דק' נוספות.
• המיסי ע"ג האש את הסוכר, אגוזים, סוכר וניל, שמן ומלח, ערבבי היטב.
• קררי מעט, הוסיפי את הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב.
• שפכי את הבלילה על הבסיס אפי כ30 דק עד להזהבה יפה.

חומרים:

• 200 גר' חמאה
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח
• 400 גר קורנפלור
• 2 ביצים
• 1 חלמון
• כפית תמצית וניל
• 1/2 שקית א. אפיה

לקישוט:

• קוקוס
• ריבת חלב

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 170 מעלות.
• ערבבי את כל החומרים לבצק רך ונעים.
• חלקי את הבצק ל4.
• רדדי כל עיגול לעובי חצי סנטימטר וקרצי עיגולים בגודל שווה.
• אפי 10 דק. (העוגיות יוצאות לבנות)
• קררי את העוגיות.
• ומרחי כפית ריבת חלב על כל עוגיה וחברי לעוגיה נוספת.
• (ריבת החלב מחברת את שינהם ויוצאת קצת לבחוץ)
• שפכי לצלחת קוקס וגלגלי כל אלפחורס  לאורך הריבת חלב.

חומרים:

בצק:

• 1 ק״ג קמח רובינפלד משובח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף משפר אפייה רובינפלד
• 1 1/2 – 1 3/4 כוסות מים פושרים

מלית

• 8 כפות קקאו
• 3 כוסות סוכר
• 4 כפות פודינג וניל
• 1 כוס שמן

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות

בצק-

לושי את כל החומרים לבצק אחיד, התפיחי כשעה וחצי בקערה אטומה, תני מכה על הבצק והתפיחי שנית (התפיחה השנייה יותר חשובה מהראשונה העוגה תצא אוורירית יותר)

מלית

ערבבי היטב בקערה את כל חומרי המלית לבלילה אחידה.

חלקי את הבצק ל4 כדורים, גלגלי לעלה מרחי רבע מהמלית סגרי לרולדה הדקי היטב.(לרוגעלאך חתכי כל עלה למשולשים וגלגלי)

מרחי ביצה + שומשום.

אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה.

השמרים מעולים בהקפאה

רכיבים

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
•  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
• הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
• רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

קלה וטעימה במיוחד פינוק לכל העוזרים בניקיון הבית

החומרים:

• לסירופ
• 100 גר' שוקולד מריר
• כף נס קפה
• 1/3 כוס מים

לעוגה:

• 3 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס שמן
• 1/4 כוס מים
• כוס ורבע קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כוס קוקוס
• 100 גרם שוקולד מריר מגורד
• קורט מלח
• כפית נס קפה

אופן הכנה:

• חממי תנור לחום בינוני (180 מעלות)
• המיסי על אש נמוכה את השוקולד מריר, הנס קפה והמים עד להמסה וקבלת סירופ טעים.
• הקציפי את הביצים לקצף תפוח הוסיפי באיטיות את הסוכר, הוסיפי את שאר החומרים לפי הסדר עד לקבלת בלילה אחידה.
• שפכי לתבנית בינונית, בעזרת כף שפכי מעל את השוקולד המומס וקשקשי עם קיסם
• אפי כ 25 ד עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי
• כל בני הבית ישמחו ויחגגו עם כזאת עוגה מוצלחת נסי ותהני.

החומרים:

לבסיס:

• 150 גר' ביסקוויטים
• 100 גר חמאה
• כפית גרידת לימון

למילוי:

• 750 גר' גבינה לבנה
• 1/4 כוס סוכר
• 6 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 300 גר' שוקלד לבן

ציפוי:

• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 80 גר שוקולד לבן
• 100 גר גבינה לבנה
• כף פודינג

אופן ההכנה:

• חממי תנור על 140 מעלות.
• לבסיס: ערבבי את כל חומרי הבסיס רפדי נייר אפיה בתבנית בינונית ושטחי הבסיס באופן אחיד.
• למילוי: ערבבי  בקערה את חומרי המילוי- הגבינה, הסוכר והביצים.
• המיסי בסיר על אש נמוכה את השמנת, הוסיפי שוקלד וערבבי למרקם אחיד. אחדי זאת למלית הגבינה ושפכי על הבסיס, אפי כשעה וחצי עד להתייצבות העוגה.
• קררי את העוגה.
• לציפוי: המיסי ע"ג האש את השמנת והשוקלד עד שנמס, הוסיפי גבינה ופודינג עררבי למרקם אחיד, קררי מעט ושפכי על העוגה.

טיפ: בזמן האפיה רצוי להכניס מראש תבנית גדולה מלאה מים (1/2 מהגובה) לתנור כשהמים רותחים להניח על התבנית הגדולה את התבנית עם העוגה וכך לאפות.

מאת רחלי ד. ביתר

חומרים:

• 170 גר' חמאה רכה
• 1 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפיות גדושות קורנפלור
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 1 כוסות שוקלד צ'יפס

הוראות הכנה:

• חממי את התנור לחום של 180 מעלות.
• הקציפי את החמאה במהירות בינונית למשך כדקה עד שחלקה וקרמית.
• הוסיפי את הסוכר והמשיכי להקציף לדקה.
• הוסיפי את הביצה, החלמון ותמצית הווניל והמשיכי לערבב לתערובת אחידה.
• בקערה נפרדת ערבבי את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתיה והמלח.
• הוסיפי את תערובת הקמח לבלילה וערבבי באיטיות עד שמתקבל בצק אחיד ודחוס.
• הוסיפי את השוקולד ציפס וערבבי היטב.
• העבירי את התערובת לתבנית עגולה בינונית משומנת ושטחי בצדדים
• אפי כ20 דק' עד להזהבה