כל הפוסטים במתכונים

מאת: רותי לבייב

חומרים:

• 9 ביצים מופרדות
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 שקית סוכר וניל
• גרידה מלימון אחד
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/3 כוס שמן
• 1 ורבע כוסות קמח

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מקציפים את החלבונים עם הסוכר
בקערה גדולה שמים חלמונים ואת שאר החומרים ומערבבים היטב
מאחדים את התערובות ומעבירים לתבנית בינונית / עגולה.
אופים 50 דק' להזהבה יפה
בוזקים מעל אבקת סוכר

חומרים:

• חסה לליק
• גזר
• מלפפון
• בצל סגול
  לרוטב:
• 1/4 כוס חומץ
• 1/2 כוס שמן
• 2 כפות סויה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 שיני שום
• שקית כוסברה
• כף מיונז
  לקישוט:
• צ'יפס בטטה
• שומשום שחור

אופן ההכנה:

חותכים את החסה
מקלפים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות.
את המלפפון חותכים לחצי עיגול גס
הבצל לרצועות דקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב לקערה עמוקה , מערבבים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק
בקערה רחבה מניחים חסה,גזר, מלפפון בצל ומעל ציפס בטטה
שופכים מעל את הרוטב . מקשטים בשומשום

מאת: הגר שמואל, באר יעקב

חומרים:

• 1 גוש מס' 5 כתף פרוס (אם קונים גוש מפשירים וחותכים לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ כל פרוסה לפני בישול)
• 2 בצלים גדולים חתוכים לפלחים
• 2 סלסלות פטריות
• חצי כוס יין אדום
• כף סוכר
• כף פפריקה
• כף שטוחה אבקת מרק עוף (פרווה) – מי שלא אוהב מרק עוף, יכול לשים במקום כף של מלח בתבשיל)
• פלפל שחור
• מלח

אופן ההכנה:

• שמים בנדיבות שמן בתחתית הסיר ומטגנים את הבצל עם כף סוכר עד שקיפות מלאה.
• מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן הכל עד שהפטריות מתכווצות.
• שופכים את חצי כוס היין ונותנים להצטמצם ל-5 דק'.
• מפזרים תבלינים, מערבבים היטב מס' דקות.
• מוסיפים 2 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• מניחים את פרוסות הבשר ומלטפים עם הרוטב.
• סוגרים סיר, מבשלים לשעתיים וחצי על אש קטנה.
• אפשר לבשל בתנור כשהבשר מכוסה הייטב במצב טורבו במשך שעתיים וחצי בחום של 160 מעלות.

חומרים:

• 15 פלפלים ירוקים חריפים
• 1 בצל סגול
• שמן זית
• שמן קנולה
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

קוצצים בסכין דק דק את הפלפלים והבצל
מניחים בתוך כלי זכוכית
יש לכסות את הירקות בשמן
מתחילים בחצי מהכמות בשמן קנולה
ומסיימים בשמן זית
מתבלים במלח ופלפל
מערבבים היטב
משהים בכלי אטום במקרר
מומלץ להכין לילה לפני לספיגת טעמים מושלמת!

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות: בייטש, ליפסקר, יודאיקה ועוד

חומרים:

• 1 מגש של חזה עוף
• 2 כוסות קמח
  השריה:
• 3 כפות רוטב סויה
• 3 כפות רוטב טריקאי
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המשרה
מניחים את הפרוסות במשרה למשך 3 שעות.
בקערה שטוחה מניחים את הקמח
מנערים את הפרוסות מהמשרה וטובלים בקערת הקמח.
במחבת עם מעט שמן מטגנים את כל הפרוסות.
בתבנית אפייה גדולה מסדרים את הפרוסות ושופכים מעליהם את המשרה הנותר
אופים בתנור בחום 200 מעלות כ 30 דקות

חומרים:

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
  לקישוט:
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  לציפוי:
• סירופ מייפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל160 מעלות
מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר השמן והמיץ
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה
טורפים מעט רק עד למרקם חלק ללא גושים
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ושופכים את הבלילה
לקישוט: מערבבים בצלחת את הסוכר הקינמון והאגוזים, מפזרים בצורה אחידה מעל העוגות
אופים 45 דק' עד להזהבה / עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
לציפוי: מוצאים מהתנור ושופכים סירופ מייפל בנדיבות מעל כל עוגה

חומרים:

• כרוב לבן שלם
• שמן זית
• מלח
  רוטב:
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/2 1 כפות סויה
• 1 כף חומץ
• 2 כפיות דבש
• שן שום כתוש
• 1-2 כפות מים
• צנוברים ושומשום קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את הכרוב לחצי ואז לרצועת גסות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מזלפים שמן זית ומלח.
אופים כ- 25 דקות עד להזהבה קלה והתרככות.
מקררים.
מערבבים בכלי סגור את הטחינה, הסויה, החומץ , הדבש, השום והמים .
מעבירים את הכרוב לקערת הגשה שטוחה, שופכים את הרוטב.
מקשטים בצנוברים ושומשום

חומרים:

• 2 גבינה לבנה (500 גר)
• 2 אבקת אפיה
• 1/2 1 כפיות מלח
• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמן זית
• גבינה צהובה מגורדת
• לבחירה ניתן להוסיף זיתים/ פטריות חתוכות לקוביות/תירס
  לגיוון: מטבל שום:
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות זעתר
• 3 שיני שום כתושות
• כף כוסברה יבשה

אופן ההכנה:

יש להוציא מהמקרר את המצרכים שלא יהיו קרים מידי (ואם לא הוצאתם אפשר לערבל במיקסר)
מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר עד לקבלת בצק רך ונעים
מחלקים ל-16 עיגולים. במשטח מקומח מרדדים כל כדור לפיתה .
מפזרים גבינה צהובה על חצי מהפיתה. (ניתן להוסיף מעט זיתים/פטריות/תירס)
מקפלים לחצי, סוגרים את הצדדים ומרדדים שוב לעיגול.
מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית ומטגנים על אש בינונית מ2 הצדדים עד להזהבה קלה .
(מומלץ להכין את המטבל שום. ולהבריש על כל פיתה אחרי הטיגון)

חומרים:

• 4 ראש שומר
• 2 תפוזים
• צרור נענע
• בצל סגול
  רוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 1 מיץ לימון טרי
• כף מייפל
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 50 גר' שקדים פרוסים קלויים

אופן ההכנה:

חותכים את השומר והבצל לרצועות דקות.
מקלפים את התפוז, חותכים לפרוסות דקות.
מכניסים הכל לקערה ומוסיפים את העלי נענע שלמים
לרוטב: מכניסים לקערה את כל חומרי הרוטב. מערבבים היטב
שופכים מעל הירקות
ומפזרים למעלה שקדים