כל הפוסטים במתכונים

מאת: הגר שמואל באר יעקב

חומרים:

• 500 גרם סלמון ללא עור חתוך לקוביות
• 2 כפות קורנפלור
  לרוטב :
• שליש כוס סויה
• כף טריאקי
• כף דבש
• כף ג'ינג'ר מגורד
• כפית שום כתוש
• כף שמן שומשום
• רבע כוס צ'ילי מתוק
• כף שומשום
  לפיזור מעל בסוף :
• 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 1 כף שומשום

אופן ההכנה:

בקערה מניחים את קוביות הסלמון עם הקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהקוביות עטופות טוב טוב.
בסיר עם מעט שמן מטגנים אותן מס' דקות מכל הצדדים, לא עשויות לגמרי רק לקבל קצת קראסט זהוב בחלק החיצוני.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג, מנגבים את המחבת מהשמן .
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומעבירים למחבת.
מוסיפים לקערה חצי כוס מים, מערבבים ומוסיפים לרוטב.
מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב 3-4 דק' עד שמבעבע ומסמיך מעט.
מוסיפים את קוביות הסלמון, מערבבים בעדינות
מוסיפים בצל ירוק ושומשום ומערבבים.
מגישים עם אורז לבן

מאת: ביילי ש.

חומרים:

• 4 בטטה
• בצל סגול
  לרוטב:
• 5 כפות סילאן
• 1/2 כף טחינה
• 3 כפות מים
• כף מיץ לימון
• מלח פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה
  לקישוט:
• שקדים פרוסיים קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות
קוצצים את הבצל וחותכים את הבטטה לקוביות קטנות.
מעבירים את הבטטה לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומטבלים בשמן זית. מלח, ופלפל שחור.
מכניסים לאפיה של 30 דק עד להתרככות ולהשחמה קלה.
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב.
(את השקדים הפרוסים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד להזהבה קלה)
בקערת הגשה מניחים את הבטטה. הבצל. שופכים את הרוטב בסמוך להגשה ומקשטים מעל בשקדים קלויים

מאת: רותי לבייב

חומרים:

• 9 ביצים מופרדות
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 שקית סוכר וניל
• גרידה מלימון אחד
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/3 כוס שמן
• 1 ורבע כוסות קמח

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מקציפים את החלבונים עם הסוכר
בקערה גדולה שמים חלמונים ואת שאר החומרים ומערבבים היטב
מאחדים את התערובות ומעבירים לתבנית בינונית / עגולה.
אופים 50 דק' להזהבה יפה
בוזקים מעל אבקת סוכר

חומרים:

• חסה לליק
• גזר
• מלפפון
• בצל סגול
  לרוטב:
• 1/4 כוס חומץ
• 1/2 כוס שמן
• 2 כפות סויה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 שיני שום
• שקית כוסברה
• כף מיונז
  לקישוט:
• צ'יפס בטטה
• שומשום שחור

אופן ההכנה:

חותכים את החסה
מקלפים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות.
את המלפפון חותכים לחצי עיגול גס
הבצל לרצועות דקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב לקערה עמוקה , מערבבים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק
בקערה רחבה מניחים חסה,גזר, מלפפון בצל ומעל ציפס בטטה
שופכים מעל את הרוטב . מקשטים בשומשום

מאת: הגר שמואל, באר יעקב

חומרים:

• 1 גוש מס' 5 כתף פרוס (אם קונים גוש מפשירים וחותכים לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ כל פרוסה לפני בישול)
• 2 בצלים גדולים חתוכים לפלחים
• 2 סלסלות פטריות
• חצי כוס יין אדום
• כף סוכר
• כף פפריקה
• כף שטוחה אבקת מרק עוף (פרווה) – מי שלא אוהב מרק עוף, יכול לשים במקום כף של מלח בתבשיל)
• פלפל שחור
• מלח

אופן ההכנה:

• שמים בנדיבות שמן בתחתית הסיר ומטגנים את הבצל עם כף סוכר עד שקיפות מלאה.
• מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן הכל עד שהפטריות מתכווצות.
• שופכים את חצי כוס היין ונותנים להצטמצם ל-5 דק'.
• מפזרים תבלינים, מערבבים היטב מס' דקות.
• מוסיפים 2 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• מניחים את פרוסות הבשר ומלטפים עם הרוטב.
• סוגרים סיר, מבשלים לשעתיים וחצי על אש קטנה.
• אפשר לבשל בתנור כשהבשר מכוסה הייטב במצב טורבו במשך שעתיים וחצי בחום של 160 מעלות.

חומרים:

• 15 פלפלים ירוקים חריפים
• 1 בצל סגול
• שמן זית
• שמן קנולה
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

קוצצים בסכין דק דק את הפלפלים והבצל
מניחים בתוך כלי זכוכית
יש לכסות את הירקות בשמן
מתחילים בחצי מהכמות בשמן קנולה
ומסיימים בשמן זית
מתבלים במלח ופלפל
מערבבים היטב
משהים בכלי אטום במקרר
מומלץ להכין לילה לפני לספיגת טעמים מושלמת!

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות: בייטש, ליפסקר, יודאיקה ועוד

חומרים:

• 1 מגש של חזה עוף
• 2 כוסות קמח
  השריה:
• 3 כפות רוטב סויה
• 3 כפות רוטב טריקאי
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המשרה
מניחים את הפרוסות במשרה למשך 3 שעות.
בקערה שטוחה מניחים את הקמח
מנערים את הפרוסות מהמשרה וטובלים בקערת הקמח.
במחבת עם מעט שמן מטגנים את כל הפרוסות.
בתבנית אפייה גדולה מסדרים את הפרוסות ושופכים מעליהם את המשרה הנותר
אופים בתנור בחום 200 מעלות כ 30 דקות

חומרים:

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
  לקישוט:
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  לציפוי:
• סירופ מייפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל160 מעלות
מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר השמן והמיץ
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה
טורפים מעט רק עד למרקם חלק ללא גושים
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ושופכים את הבלילה
לקישוט: מערבבים בצלחת את הסוכר הקינמון והאגוזים, מפזרים בצורה אחידה מעל העוגות
אופים 45 דק' עד להזהבה / עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
לציפוי: מוצאים מהתנור ושופכים סירופ מייפל בנדיבות מעל כל עוגה