כל הפוסטים במאפים

חומרים:

• שמן לטיגון

מלית גבינה:

• 5 עלי סיגר
• 150 גרם גבינת קשקבל / פרמזן / גבינה פיקנטית אחרת
• 5 ביצים
• מלח, פלפל
• צרור בצל ירוק קצוץ

מלית הגבינה:

• חממי מחבת גדולה וצקי לתוכה שמן המכסה את כל שטח המחבת.
• במרכז כל עלה סיגר הניחי פרוסת גבינה. מעל הגבינה פזרי בצל ירוק.
• שברי ביצה על הגבינה ובזריזות קפלי לחצי, הרימי מהקצוות למחבת.
• חזרי על הפעולה עם כל עלה סיגר.
• בעזרת מזלג או מלקחיים טפחי מעט בקצוות כדי שידבקו.
• טגני במחבת משני הצדדים עד להזהבה.

ניתן להכין גם עם מלית של חזה עוף מוקפץ עם ירקות / פירה תפוחי אדמה / גבינת שמנת
 

 מאת: דסי ר. ב"ב

חומרים:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 ו 1/4 כוסות
• 2 כפות סוכר
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף מלח

אופן ההכנה:

• ערבבי בקערה / במיקסר את הקמח, הסוכר, המים והשמרים. הוסיפי את המלח והשמן, ערבלי עד לקבלת בצק אחיד. כסי במגבת והניחי שעה להתפחה.
• חלקי את הבצק ל 20 כדורים והתפיחי שעה נוספת.
•  רדדי על משטח מקומח לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. צלי במחבת (ללא שמן) כחצי דקה מכל צד.
• ניתן לאפות בתנור, 15 דק' על מצב גריל.
• ניתן להשתמש בקמח מלא.

 

מאת: מלכה כהן

 

החומרים

• 1 ו 1/2 כוסות סוכר

• 1 ו 1/2 כוסות מים

• 1 כוס צימוקים או חמוציות

• 1 חבילת קליפות הדר (80 ג')

• 1 חבילת דובדבנים מסוכרים חתוכים (80 ג')

• 1/2 כוס פירות יבשים חתוכים (מישמש, תמרים וכד')

• 3 כוסות קמח

• 3/4 כוס שמן

• 3 ביצים

• 1 אבקת אפייה

• 2 כפות ליקר שקוף או כפית תמצית שקדים

• שקדים פרוסים לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.

• הרתיחי בסיר בינוני את המים עם הסוכר והפירות.

• בשלי במשך 20 דק' על אש נמוכה.

• קררי את התערובת.

• הוסיפי את השמן, הביצים, הליקר, הקמח ואבקת האפייה.

• העבירי את התערובת ל2 תבניות אינגלישקייק משומנות ופזרי מעל את השקדים הפרוסים.

• הכניסי לתנור לכ45 דק'.

מאת: ש. גרינפלד

החומרים:

250 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

כוס סוכר חום

2 כוסות קמח

2 ו 1/3 כוסות שיבולת שועל

כוס אגוזי מלך קצוצים גס

כוס חמוציות מיובשות

כוס שוקולד צ'יפס

3 ביצים

כפית אבקת סודה לשתייה

כפית קינמון

1/2 כפית מלח

 

אופן ההכנה:

חממי תנור ל160 מעלות.

עבדי את החמאה עם הסוכר(במיקסר עם וו גיטרה) במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. הוסיפי את הביצים אחת אחת.

הנמיכי מהירות והוסיפי את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח עד לקבלת בצק אחיד.

הוסיפי את שיבולת השועל, האגוזים, החמוציות והשוקולד צ'יפס עד לפיזור אחיד בתערובת.

בעזרת 2 כפות הניחי מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה/   בידיים רטובות גלגלי לכדורים דחוסים.

אפי במשך 20 דק' בלבד, עד שהעוגיות משתטחות מעט ומזהיבות. העוגיות מוכנות כשהן יציבות בשוליים ועדיין רכות ובהירות במרכז.