ארכיון של: 2017

מאת שרה מ. כפר חב"ד

החומרים לבסיס: (ללא קמח)

• 6 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 פודינג שוקולד

לשכבת השמנת:

• שמנת מתוקה
• 3 כפות פודינג וניל
• 1/2 כוס חלב

לקרם שוקולד:

• 100 גרם שוקולד חלבי
• 50 גרם חמאה
• 1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל180 מעלות.
• הפרידי את הביצים והקציפי את החלבונים עם הסוכר עד להיווצרות קצף יציב.
• הוסיפי את פודינג השוקולד ואת החלמונים בתנועות עטיפה.
• אפי את הבסיס בתנור כרבע שעה, שימי לב שלא יתייבש.

• הקציפי את השמנת עם הפודינג וניל והחלב עד להתייצבות.
• שפכי על הבסיס לאחר התקררותו.

• בסיר המיסי את החמאה עם השוקולד והחלב. הניחי להתקררות.
• לאחר מכן שפכי על העוגה וקררי אותה במקרר.

החומרים            

• 2 חפיסות שוקולד מריר
• כוס טחינה
• 2 כפות סילאן
• 200 גרם אגוזי לוז קלויים

אופן ההכנה       

• המיסי בסיר או בבן מארי את חפיסות השוקולד.
• הוסיפי לשוקולד המומס את הסילאן וכוס הטחינה.
• ערבבי והוסיפי את האגוזים.
• צקי את התערובת לתבנית אינגלישקייק והכניסי למקפיא להתקשות.
• הוציאי מהמקפיא לאחר שעתיים וחתכי לקוביות.

מאת: מוסי שילדקרויט, ברזיל

החומרים                     

• פילה סלמון גדול
• 1 כוס סוכר
• חצי כוס לימון סחוט
• 6 כפות סויה
• 6 שיני שום
• 2 כפות קורנפלור
• 1/4 כוס מים קרים

אופן ההכנה                         

• בסיר בינוני הכניסי את הסוכר, הלימון והסויה וערבבי.
• קצצי את השום הוסיפי לסיר והביאי לרתיחה.
• את הקורנפלור הכניסי לכוס עם המים, ערבבי יחד ואז הוסיפי לסיר.
• שפכי את הרוטב מעל הסלמון והכניסי לתנור מכוסה ל25 דק'.

מאת תהילה ממן, חולון

החומרים לבצק                      

• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 150 גרם חמאה
• 2  כוסות קמח
• 1  סוכר וניל
• 1 א. אפיה

החומרים למלית 

• 1 קופסת מלית אוכמניות
• 1.5 שמנת מתוקה
• 3 קופסאות גבינה  (סה"כ 750 גרם)
•  1 חבילה פודינג וניל
•  1/2 כוס חלב
•  3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה                         

• ערבבי את הביצה יחד עם הסוכר והחמאה. הוסיפי בהדרגה את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפייהולושי היטב.
• שטחי חצי מהבצק בתבנית משומנת. אפי בתנור בחום בינוני עד שמשחים.
• הוציאי מהתנור, קררי מרחי מעל את מלית האוכמניות .
• את החצי השני של הבצק אפי על נייר אפיה עד שמשחים ופוררי עם מזלג לפירורים.

  למלית

• שפכי את השמנת לקערה והקציפי כ2  דקות שלא יישבר, הוסיפי את הגבינה, הפודינג, הסוכר והחלב עד לקבלת קרם אחיד.
• מרחי על האוכמניות את מלית הגבינה, פזרי מעל את הפירורים.
• שמרי במקרר.

מאת: מלכה כהן כפ"ח

החומרים                         

• 1 כרוב סגול
• 1 כרוב לבן
• 1 קופסא נבטי חמניות
• 1 שקית גרעיני חמניות קלופים
• 1 בצל סגול
• כוס גרעיני רימונים / חמוציות
• 3 כפות שמן
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה                         

• טגני את גרעיני החמניות בשמן עד להשחמה וקררי.
• גרדי את הכרובים, קצצי את הנבטים וחתכי לעיגולים דקים את הבצל.
• בקערה גדולה ערבבי יחד את כל הירקות עם יתר החומרים.
• לבריאות!

החומרים                         

• 2 כוסות אורז
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים חתוכים לטבעות
• צרור גדול פטרוזיליה
• צרור גדול שמיר
• צרור בצל ירוק
• 3 כוסות מים
• 5 כפות שמן זית לטיגון
• כף מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית אגוז מוסקט
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון

אופן ההכנה                         

• חממי בסיר רחב את השמן זית וטגני את הבצל כמה דק'.
• הוסיפי את הבשר הטחון חתוך גס וערבבי עד להשחמה.
• הוסיפי את האגוז מוסקט וערבבי.
• הוסיפי את האורז, עשבי התיבול ויתר התבלינים וערבבי.
• הוסיפי את המים והביאי לרתיחה.
• הנמיכי את האש ובשלי כ20 דק' עד לספיגת הנוזלים.
• כבי את האש והשאירי את הסיר סגור 5 דק' נוספות.
• הגישי עם סלט ירקות קצוץ, לבריאות!

מאת: מוריה ו. כפ"ח

החומרים                         

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס סילאן
• 1 מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית / צמחית
• שערות חלבה לקישוט
• 50 גרם פקאן מסוכר לקישוט

אופן ההכנה                         

• מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה עד לאיחוד.
• מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.
• מזלפים את המוס לכוסות קינוח בעזרת שקית זילוף או כף.
• מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל4 שעות.
• מוציאים חצי שעה לפני ההגשה ומסדרים מעל לכל כוסית שערות חלבה בנדיבות ופקאן באמצע לקישוט.

מאת: מלכה כהן

החומרים

• 1 ו 1/2 כוסות סוכר

• 1 ו 1/2 כוסות מים

• 1 כוס צימוקים או חמוציות

• 1 חבילת קליפות הדר (80 ג')

• 1 חבילת דובדבנים מסוכרים חתוכים (80 ג')

• 1/2 כוס פירות יבשים חתוכים (מישמש, תמרים וכד')

• 3 כוסות קמח

• 3/4 כוס שמן

• 3 ביצים

• 1 אבקת אפייה

• 2 כפות ליקר שקוף או כפית תמצית שקדים

• שקדים פרוסים לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.

• הרתיחי בסיר בינוני את המים עם הסוכר והפירות.

• בשלי במשך 20 דק' על אש נמוכה.

• קררי את התערובת.

• הוסיפי את השמן, הביצים, הליקר, הקמח ואבקת האפייה.

• העבירי את התערובת ל2 תבניות אינגלישקייק משומנות ופזרי מעל את השקדים הפרוסים.

• הכניסי לתנור לכ45 דק'.

מאת: רותי ל. בני ברק

החומרים

• פילה סלמון
• 1 לימון סחוט
• קורט מלח
• 1/4 כוס יין לבן
• 3 כפות רוטב צ'ילי
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 4 שיני שום כתושות
• שומשום / קצח לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.
• פרסי את הדג לפרוסות.
• השרי במיץ לימון ובמלח במשך רבע שעה, שטפי מהלימון.
• ערבבי בקערה את היין עם רוטב הצ'ילי, הסויה, הדבש והשום.
• טבלי את פרוסות הדג ברוטב והניחי בתבנית אפייה.
• שפכי את הרוטב הנותר על הדג שבתבנית.
• (לטעם עשיר יותר השרי את הדג בתיבול לפחות שעה לפני האפיה)
• פזרי שומשום / קצח מעל הדג והכניסי לתנור ל20 דק'.
• לבריאות!