ארכיון של: 2017

 מאת: דסי ר. ב"ב

חומרים:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 ו 1/4 כוסות
• 2 כפות סוכר
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף מלח

אופן ההכנה:

• ערבבי בקערה / במיקסר את הקמח, הסוכר, המים והשמרים. הוסיפי את המלח והשמן, ערבלי עד לקבלת בצק אחיד. כסי במגבת והניחי שעה להתפחה.
• חלקי את הבצק ל 20 כדורים והתפיחי שעה נוספת.
•  רדדי על משטח מקומח לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. צלי במחבת (ללא שמן) כחצי דקה מכל צד.
• ניתן לאפות בתנור, 15 דק' על מצב גריל.
• ניתן להשתמש בקמח מלא.

החומרים:

• 8 ביצים
• כוס סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• 1/2 חבילה מרגרינה
• 1/4 כוס יין אדום מתוק
• כף קפה נמס
• 1 קצפת צמחית
• ריבת חלב (פרווה / חלבי)

לציפוי:

• הפרידי את הביצים. הקציפי את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  את החלמונים ערבבי בסיר עם תערובת השוקולד.
• הניחי בצד להתקררות.
• בסיר בינוני / בבן מארי המיסי את המרגרינה, השוקולד, הקפה והיין וערבבי.
• 100 גרם שוקולד מריר

  אופן ההכנה:

• שפכי בתנועות קיפול עדינות את תערובת השוקולד עם הקצף וערבבי.
• בתחתית תבנית עגולה שפכי שכבה של כ- 2ס"מ מוס.
• אפי כמה דקות עד להתייצבות קלה.
• במיקסר הקציפי את הקצפת הצמחית וקררי במקרר.
• שפכי את המוס הנותר מעל השכבה האפויה והכניסי למקפיא לכמה שעות.
• זלפי מעל המוס ריבת חלב ומעל שפכי שכבת קצפת.

   לציפוי:

• המיסי שוקולד מריר וזלפי פסים מעל.

  בתאבון!

מאת: ש.פ

חומרים:

• 500 גרם חזה עוף
• 1 סלסלת פטריות טריות
• 4 כפות קמח
• כף רוטב טריאקי
• כף רוטב סויה
• כף רוטב צ'ילי
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

• חתכי את חזה העוף ואת הפטריות לרצועות גסות.
• צפי את רצועות החזה עוף בקמח.
• טגני מעט במחבת את רצועות החזה.
• הוסיפי את רוטב הטריקי, רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי.
• תבלי במלח ופלפל.
• הוסיפי את הפטריות והקפיצי עוד 5 דקות.

לבריאות!

 מאת: שולמית סגל

החומרים:

• 1 חבילת בצק עלים
• 800 גרם כבד צלוי
• 3 בצל גדול
• 1 סלסלת פטריות
• קורט אבקת מרק
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

• הפשירי בצק עלים במקרר ללילה.
  חממי תנור ל200 מעלות.

הכנת המילוי:

• חתכי את הבצל לרצועות וטגני במחבת את הבצל עד להזהב.
• חתכי את הפטריות לפרוסות,  ואת הכבד לקוביות והוסיפי לבצל.
• המשיכי בטיגון והוסיפי את הכבד למחבת.
• תבלי באבקת מרק מלח ופלפל, טגני עוד כ10 דק' וקררי מעט.
• שטחי את הבצק וחלקי ל3 חלקים, הניחי מהמילוי על רוחב העלה וגלגלי לרולדה ארוכה, הדקי את הקצוות והעבירי לתבנית
• חתכי חתכים לא עמוקים כל 5 ס"מ
• מרחי ביצה ופזרי שומשום מעל.
• אפי בתנור 20 דק' עד להזהבה .
• מומלץ לצקת בהגשה רוטב פטריות.

חומרים:

• 800 גרם דלעת
• 1 תפוח אדמה גדול
• 2 שיני שום
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי
• 4 כפות כוסברה
• 1 כפית צ'ילי
• 1/2 כפית מלח
• קורט פלפל לבן
• 6 כפות קמח
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

• חתכי את הדלעת ואת תפוח האדמה לקוביות ואדי עד לריכוך קל כ15 דק'. צנני, העבירי לקערה בינונית ומעכי במועך פירה / במזלג.
• כתשי את השום, גררי את הג'ינג'ר, קצצי את הכוסברה והצ'ילי והוסיפי לקערה. הוסיפי את המלח והפלפל וערבבי לתערובת אחידה.
• הוסיפי את הקמח וערבבי עד לקבלת תערובת מוצקה.
• במחבת בינונית חממי שמן. בעזרת 2 כפות צרי קציצות קטנות וטגני כ3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
• העבירי לצלחת מרופדת בנייר סופג והגישי חם!
• את הדלעת ניתן להחליף בדלורית, בטטה, גזר, ברוקולי / כרובית.

  מאת : ט. הרצברג

החומרים לבצק:

• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1/2 מרגרינה
• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות סוכר
• 6 חלמונים
• 2 כפות יין

החומרים לשכבת השוקולד:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 7 כפות קקאו
• 2 כפות יין
• 2 כפות ת. וניל
• 1.5 מרגרינה

החומרים לשכבת הווניל:

• 6 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 1 פודינג וניל

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל-180 מעלות
• שכבת השוקולד:
• במעבד מזון עבדי את החומרים של שכבת השוקולד (ב-K) עד לקבלת מרקם אחיד.
• העבירי למקרר לחצי שעה.

הבצק:

• במעבד מזון עבדי את החומרים לבצק אחיד.
• רדדי את הבצק והניחי בתבנית עגולה.
• שפכי את שכבת השוקולד שהתקררה מעל שכבת הבצק.

שכבת הווניל:

• הקציפי את החלבונים לקצף יציב, הוסיפי את הסוכר והפודינג באטיות עד לקצפת אחידה. שפכי מעל השוקולד
• אפי בתנור כ45 דק'.

מאת: תהילה ישראלוביץ

חומרים:

• 1 ריצ' / שמנת מתוקה
• 1/2 חבילה פודינג וניל
• 1/2 לימון
• חופן עלי נענע

אופן ההכנה:

• הקציפי את הריצ' בקערה בינונית.
• הוסיפי בהדרגה את הפודינג עד ליצירת קצפת יציבה.
• סחטי את הלימון וקפלי לתוך הקצף.
• קצצי את עלי הנענע דק (ללא הגבעולים) וערבבי עם הקצף.
• העבירי לקופסת אכסון את התערובת.
• הקפיאי למשך 3שעות. חתכי לקוביות והגישי.
• (לחובבי הפירות: המירי את הנענע בתות/ פיסיפלורה / כל פרי אהוב אחר)