חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את החזה לפרוסות.
בקערה לשים את כל מרכיבי המרינדה ולערבב היטב.
(מומלץ לשים 30 דק במקרר)
לחמם מחבת / פלנצ'ה עם מעט שמן ולטגן על אש גבוהה 3-4 דק' מכל צד.
עד לקבלת צבע חום זהוב ויפה
חומרים:
אופן ההכנה:
שוטפים את האורז ומסננים כמה פעמים עד שכל המים הופכים לשקופים
חותכים את הבשר לקוביות (בערך 4/4 ס"מ)
בעזרת סכין חדה חותכים את הגזר לגפרורים באורך 4 ס"מ
את הבצל חותכים לטבעות
מאדים בשמן את הבצל עד להזהבה מוסיפים את הבשר ומטגנים קלות מכל צד
מוסיפים מים רותחים בגובה כ- 2 ס"מ ומבשלים על אש בינונית עד להתרככות הבשר (בערך כשעה)
כשהבשר רך מוסיפים את הגזר, הסוכר ותבלינים ומפזרים
מעל הכל שופכים לאט לאט ובזהירות את האורז המסונן
מהדקים בעזרת צלחת לתחתית הסיר
ולאט לאט בעזרת מצקת, שופכים מים רותחים בגובה 2 ס"מ מעל האורז
מרתיחים ומבשלים כמה דק' עד שהמים נעלמים.
קוטמים את הראש של 2 ראשי השום ודוחפים פנימה לתוך האורז
יוצרים בעזרת ידית של כף כ-7 ארובות (חורים)
מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-40 דק' על להבה נמוכה
לפני ההגשה מערבבים את הכל בעזרת 2 כפות הגשה גדולות
חומרים:
אופן ההכנה:
שוטפים את הכרובית ומפרקים לפרחים
את הבצל חותכים לפרוסות דקות מוסיפים לקערת הסלט את האגוזים והפיסטוק
מכינים את הרוטב בכלי אטום
שופכים לפני ההגשה מגישים קר.
מאת: דינה וולף, חולון
חומרים:
אופן ההכנה:
לערבב יחד הכל בפוד פרוססור כ-10 ד
עד שמתקבל כמות מכובדת של מוס
להקפיא
חומרים:
אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב
בקערה לערבב חלמונים שמן ומיץ תפוזים, להוסיף בעדינות לקצף
לערבב
להוסיף את השקדים לסירוגין
לערבב לבלילה אחידה
לשפוך את הבלילה ע"ג נייר אפייה בתבנית בינונית
לאפות בחום 160 מעלות כחצי שעה
אופן ההכנה:
לחתוך את החסה גס
את האבוקדו והבצל לפרוס לפרוסות דקות
את התפוז לחתוך לקוביות להניח בקערת הגשה
בצלוחית לערבב היטב את חומרי הרוטב
לשפוך מעל הירקות לפזר אגוזים מעל
אופן ההכנה:
להכניס את החומרים לכלי של הבלנדר מוט
להפעיל ולערבב את החומרים ביחד למשך כדקה מבלי להפסיק!
מאת: משפ' גופין כפר חב"ד
חומרים:
אופן ההכנה:
לקרם לימון: בקערה מעל סיר מים רותחים (בן מארי) מחממים את חומרי הקרם תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבל קרם סמיך
מצננים ומעבירים לשקית זילוף
לעוגיות: מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבבים היטב את כל חומרי העוגיה.
מכינים כדורים ומשטחים אותם בתבנית,
בעזרת כף יוצרים גומה במרכז העוגיה
אופים בתנור 10-15 דקות
מיד כשהעוגיות יוצאות מעמיקים את הגומה (יוצרים כמו 'בריכה') ומזלפים את הקרם לתוך הגומה
מחזירים לתנור המכובה ל15 דק' נוספות
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים מחבת גדולה (מומלץ להשתמש במחבת בקוטר הטורטיה) עם 2 כפות שמן
טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים כף גבינה ואת התוספות לבחירתכם
מתבלים במלח ופלפל
כשהמחבת חמה שופכים את הביצים למחבת ומטגנים על אש בינונית כחצי דקה
מניחים מעל החביתה את הטורטיה, ממשיכים לטגן במשך כדקה, עד שהחביתה מתבשלת מצד אחד ואפשר להפוך אותה בקלות.
הופכים את החביתה-טורטיה (בשלב זה הטורטיה מונחת בתחתית)
ומטגנים עוד דקה-דקה וחצי.
מעבירים לצלחת, מגלגלים לרולדה וחותכים לחצי באלכסון.
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים עד להזהבה קלה.
מעבירים לקערה עמוקה ומכניסים את שאר הרכיבים. מערבבים היטב ללא גושים
מורחים בין שכבות העלי סיגר חמאה, מסדרים בצורה יפה בתבנית בינונית.
שופכים את המלית על הבצק הדק
מכניסים לתנור על חום 180 מעלות. בערך כ 30 דק
מאת: הגר שמואל באר יעקב
חומרים:
אופן ההכנה:
בקערה מניחים את קוביות הסלמון עם הקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהקוביות עטופות טוב טוב.
בסיר עם מעט שמן מטגנים אותן מס' דקות מכל הצדדים, לא עשויות לגמרי רק לקבל קצת קראסט זהוב בחלק החיצוני.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג, מנגבים את המחבת מהשמן .
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומעבירים למחבת.
מוסיפים לקערה חצי כוס מים, מערבבים ומוסיפים לרוטב.
מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב 3-4 דק' עד שמבעבע ומסמיך מעט.
מוסיפים את קוביות הסלמון, מערבבים בעדינות
מוסיפים בצל ירוק ושומשום ומערבבים.
מגישים עם אורז לבן
מאת: ביילי ש.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר, אבקת אפיה ומלח
מוסיפים את השמן, מיץ תפוזים, וניל וביצים.
מערבבים לבלילה אחידה.
מרפדים תבנית בינונית בנייר אפיה, מפזרים אוכמניות ושפכים את הבלילה מעל
אופים כ 40 ד עד להזהבה יפה
מאת: ביילי ש.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 200 מעלות
קוצצים את הבצל וחותכים את הבטטה לקוביות קטנות.
מעבירים את הבטטה לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומטבלים בשמן זית. מלח, ופלפל שחור.
מכניסים לאפיה של 30 דק עד להתרככות ולהשחמה קלה.
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב.
(את השקדים הפרוסים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד להזהבה קלה)
בקערת הגשה מניחים את הבטטה. הבצל. שופכים את הרוטב בסמוך להגשה ומקשטים מעל בשקדים קלויים