שעועית ירוקה מוקפצת
רכיבים::
- 1/2 שקית שעועית קפואה (יש להפשיר מעט ואפשר גם שעועית טרייה שבושלה במים ומסוננת)
- 2 כפות שמן
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות סילאן (אפשר גם סוכר חום)
- שומשום קלוי
אופן ההכנה:
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים קלות את השום, מוסיפים את השעועית לטיגון קל כ-3 דקות.
מוסיפים למחבת את רוטב הסויה וסילאן מבשלים על להבה גבוהה עד שכל הנוזלים מצטמצמים והשעועית מתקרמלת.
מקפיצים תוך כדי ערבוב כ-4-5 דקות
ומעבירים לצלחת הגשה, בוזקים מעל שומשום קלוי
מקלובה
רכיבים::
- 2 כוסות אורז בסמטי/פרסי
- 10-12 שוקי עוף
- 5 גזרים מגורדים גס
- 1 בצל חתוך גס
- 2 כפיות מלח
- פלפל שחור
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית ראס אל חנות/בהרט
- 2 כוסות מים רותחים (480 מ״ל)
אופן ההכנה:
מרתיחים סיר מים מוסיפים 2 כפות גדושות מלח, מוסיפים את האורז. מבשלים על אש קטנה 7 דקות ומסננים כמו פסטה.
מטגנים את שוקי העוף משני הצדדים עד שהם שחומים ומוציאים לצלחת בצד.
באותה מחבת מטגנים את הגזר עד שהוא שחום ומוציאים לצלחת.
מטגנים את הבצל עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים את האורז החלוט ואת התבלינים. מערבבים היטב ומטגנים עוד 2 דקות.
הרכבה:
מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה. מניחים את שוקי העוף בתחתית. מניחים את הגזר מעל.
מעל הכל שופכים את האורז ומהדקים היטב.
מוזגים את המים הרותחים.
מכסים בנייר אפייה רטוב ומקומט ומכניסים לתנור לשעתיים על 170 מעלות.
נותנים למקלובה לנוח חצי שעה לפני שהופכים אותה.
מניחים מגש או צלחת גדולה מאד על התבנית ובבת אחת הופכים. מרימים את התבנית ומגישים מיד.
