כל הפוסטים בסלטים

חומרים:

• 1 קופסא לבבות דקל משימורים
• 1 אבוקדו
• 2 כוסות עגבניות שרי
• 1/2 בצל סגול
• 1 כף מיונז
• מיץ לימון מלימון שלם
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

חותכים את הלבבות דקל לפרוסות,
העגבניות לחצאים, האבוקדו לקוביות
והבצל לפרוסות דקות
מכניסים הכל לקערה ומוסיפים מיונז, מלח, פלפל ומיץ לימון,
מערבבים היטב ומגישים
בתאבון

חומרים:

• 3 עגבניות
• 2 פלפל אדום
• 6 שיני שום
• 1 בצל
  תיבול:
• מלח
• פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית סוכר
• שמן זית בנדיבות

אופן ההכנה:

לחמם תנור 180 מעלות
חותכים את העגבניות, הפלפל, השום והבצל לרצועות דקות. מכניסים לקערה
מוסיפים את חומרי התיבול, מערבבים היטב.
מרפדים תבנית בינונית בנייר אפיה, שופכים את הירקות ומכניסים לתנור לכ40 דקות עד שהכל מתרכך..
לקרר. לטחון היטב, לטעום ולתקן טיבול.
מעדן עם חלה

מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

סלט פטריות, בטטה וערמונים

חומרים:

• 1 סלסלת פטריות טריות
• 1 בטטה גדולה
• 1 שקית ערמונים
• 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כף רוטב סויה
• מלח
• לקישוט: כוסברה קצוצה, שומשום

אופן ההכנה:

חותכים את הפטריות ל2. את הבטטות לקוביות.
מטגנים בשמן את הבטטות עד להזהבה (לבדוק שהן רכות).
מוציאים ושומרים בצד.
מקפיצים ע"ג האש את הפטריות דקה וחצי, מוסיפים ערמונים ואת קוביות הבטטה והרטבים, מקפיצים באש גבוהה 3-4 דקות נוספות.
מומלץ לפזר שומשום קלוי וכוסברה קצוצה בהגשה

מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 1 חציל שלם
• 2 ביצים
• כוס פירורי לחם
• 1 כף קמח
• שומשום
• כפית מלח גס
  קישוט לבחירתך:
  טחינה. עגבניות קלופות וקצוצות. בצל סגול קצוץ.
  פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, שמן זית, פלפל שחור. מלח גס

אופן ההכנה:

מניחים את החציל על רשת מעל להבה גבוהה
שורפים מכל צד 8-10 דקות. תלוי בגודל החציל והלהבה. (ניתן לקלות בתנור)
מקלפים בעדינות, שומרים עליו שלם יחד עם הראש, מעבירים למסננת להגרת נוזלים.
בקערה שטוחה יש לטרוף את הביצה
ובקערה שניה מכניסים את הפירורי לחם, השומשום והמלח
טובלים את החציל בביצה ואח"כ בפירורים, מצפים היטב ממש. כמה סיבובים.
מטגנים בשמן עמוד מ-2 הצדדים. מוציאים לרשת/ לנייר סופג.
להגשה:
יש לזלף טחינה ושמן בתחתית הצלחת. לפזר עגבניות. בצל , כוסברה ופטרוליזה.
ולטבל מלמעלה במלח ופלפל

חומרים:

• חציל וחצי
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• צרור כוסברה קצוצה דק
• 1/4 כוס מים
• 2 כפות רסק עגבניות

חותכים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומטגנים בשמן עמוק.
במחבת נפרדת מכניסים את הפטרוזיליה, הכוסברה והמים ומאדים על אש נמוכה.
מוספים את הרסק ומערבבים עד שמבעבע.
מכניסים את החציל המטוגן, מועכים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד
לבריאות!

מאת: אושרית אברג'יל
חומרים:

• חסה
• בצל סגול
• 10 עגבניות שרי
• 1/2 חבילת פטריות
  לרוטב:
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 2 כפות מיץ לימון
• 5 כפות שמן זית
• קורט פלפל שחור גרוס
• מלח
  לקישוט:
• חופן חמוציות
• חופן אגוזי לוז/קשיו קלויים
• חלבי: גבינה חלומית מגורדת/ גבינה פטה מגוררת

חותכים את החסה לרצועות עבות
הבצל, העגבניות והפטריות חוצים לחצי.
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב.
שופכים את הרוטב מעל הירקות ומערבבים.
מקשטים מעל לפי בחירה

חומרים:

• 2 כוסות עדשים
• 2 בטטות
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 כוס חומציות
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
  רוטב:
• 2 כפות סילאן
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפיות לימון
• 1 כף שמן

אופן ההכנה: 

מבשלים את העדשים כ- 25 דקות עד לריכוך מלא.
מחממים תנור לחום 200 מעלות
חותכים את הבטטות לקוביות ומזלפים עליהם כ1/4 כוס שמן , מכניסים לתנור ל 20 דק עד לריכוך.
לאחר שהבטטה והעדשים מוכנים יש לתת להם להתקרר באופן מוחלט.
מכינים את הרוטב
מניחים בקערה גדולה את הבטטה. העדשים. החמוציות והפטרוזיליה
שופכים מעל את הרוטב ומערבבים קלות.

חומרים:

• סלסלת פטריות טרייה
• סלסלת נבטים גדולים
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות רוטב צילי מתוק

אופן ההכנה: 

מקלפים וחותכים את הפטריות לחצי
מטגנים במחבת במעט שמן כ10 דקות
מוסיפים את הנבטים ומקפיצים כ 4 דק'.
מעבירים לקערה.
קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסלט
מתבלים, מערבבים קלות
מגישים חם/קר

מיוחד ומעניין לארוחה חלבית
חומרים:

• 2 תפוזים חתוכים
• חופן טבעות זיתים שחורים
• 3 עלי כוסברה קצוצים
  רוטב:
• 3 שיני שום כתושות
• כפית כמון
• כף פפריקה מתוקה
• כפית סחוג אדום
• מלח
• 2 כפיות סוכר

אופן ההכנה: 

חותכים את התפוז לקוביות. וקוצצים את הכוסברה
מעבירים את התפוז, הזיתים והכוסברה לקערת הגשה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושופכים מעל