חומרים
בסיר גדול מטגנים את הבצל כ-5 דקות.
מוסיפים את העוף, ומטגנים 10 דקות עד שמשחים מכל הצדדים.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים 30–40 דקות.
מוסיפים את הפתיתים, המים ו־2 כפיות מלח.
מכסים ומבשלים עוד כ־10 דקות.
חומרים:
מטגנים קלות בסיר חמאה, שום ופטריות כ- 5-6 דק'
מכניסים את הפסטה ושאר החומרים, מבשלים על להבה גבוהה 10 דק.
מערבבים היטב. מכסים שוב את הסיר ומנמיכים ללהבה נמוכה ל15 דקות נוספות או עד שמתרכך
חומרים:
ללוש לבצק אחיד. לחלק ל2 חלקים שווים
לרדד כל חלק לצורת עלה למרוח ביד 50 גרם חמאה רכה על כל עלה
לגלגל לשבלול להניח על מגש לעטוף עם שקית ניילון ולשמור חצי שעה במקרר
לחזור על הפעולה שנית לרדד את השבלול לצורת עלה למרוח 50 גרם חמאה בעזרת הידיים ולגלגל שוב לשבלול לעטוף בניילון ולמקרר כשעה
לפתוח כל שבלול לעלה
למרוח שכבת גבינה לבנה לפזר גבינה צהובה וגבינה מלוחה מגורדת מעל
לגלגל לרולדה לפרוס לפרוסות בעובי אצבע
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה
למרוח ביצה טרופה לפזר שומשום
לאפות ב200 מעלות 25 ד עד להזהבה יפה
מעולה בהקפאה
חותכים את הכרוב לרצועות דקות, את הגזר לגפרורים ואת הבצל ירוק לטבעות
מניחים הכל בקערה גדולה
מקרמלים שקדים: מחממים במחבת שמן עם סוכר חום על אש נמוכה
אחרי שהסוכר נמס מוסיפים שקד מולבן מערבבים עוד כ5 ד עד שהשקד משחים (שימו לב לערבב תוך כדי שלא יווצר גוש) מכבים ומקררים
לרוטב: מערבבים היטב את חומרי הרוטב ושופכים מעל הירקות
מפזרים את השקדים המקורמלים מעל.
חומרים:
מחממים תנור לחום 200 מעלות.
מרתיחים את פרחי הכרובית במים רותחים 20 דק. מסננים.
מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה.
מוסיפים את כל המצרכים. מערבבים היטב עד לציפוי אחיד
מכניסים לתנור ל25-30 דק עד להשחמה יפה
מקשטים למעלה עם טחינה ופטרוזליה
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים עד להזהבה קלה.
מעבירים לקערה עמוקה ומכניסים את שאר הרכיבים. מערבבים היטב ללא גושים
מורחים בין שכבות העלי סיגר חמאה, מסדרים בצורה יפה בתבנית בינונית.
שופכים את המלית על הבצק הדק
מכניסים לתנור על חום 180 מעלות. בערך כ 30 דק
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את התפוחי אדמה עד לריכוך מלא
פורסים לפרוסות / קוביות ומנחים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה
רוטב: ממיסים במחבת 50 גר' חמאה
כותשים את השום, קוצצים את הבצל דק מוסיפים למחבת עד להזהבה קלה
חותכים את הפטריות ומטגנים קלות
מוסיפים שמנת וחלב, מתבלים באבקת מרק, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
מבשלים עד לרתיחה.
שופכים את הרוטב על התפוחי אדמה מניחים מעל גבינה צהובה.
אופים עד להזהבה יפה
חומרים:
אופן ההכנה:
משרים את העדשים בקערה עם מים רותחים כעשרים דקות ומסננים
חותכים את הבצל הגזר והסלרי לקוביות קטנות מטגנים בסיר עם שמן זית עד להזהבה קלה
מוסיפים לסיר אורז ואת העדשים מערבבים היטב .מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 ד נוספות, עד שכל המרכיבים רכים וכל המים נספגים
מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור כ10 ד.
הגישו חם
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את האטריות לפי ההוראות, מסננים.
מכניסים לקערה גדולה את שאר המרכיבים וחצי מכמות הנוזל של האננס.
מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים.
מוסיפים את האטריות, מערבבים .
שופכים למאפינס אישי/ תבנית אינגליש קייק
מכניסים לתנור לכחצי שעה עד להזהבה יפה
חומרים:
אופן ההכנה:
על צלחת הגשה שטוחה מניחים את העלים חתוכים גס ( / שלמים)
את הפירות שבחרתם חותכים לקוביות קטנות ומניחים על העלים
מערבבים בבלנד מוט את כל מרכיבי הרוטב ורק צמוד להגשה שופכים.
מפזרים מעל בוטנים/ שקדים קלויים/רימון/חמוציות
חומרים:
אופן ההכנה:
שכבה 1: ממיסים את השוקולד והמים במיקרו / ע"ג האש.
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב, מוסיפים את החלמונים והשוקולד המומס ,מערבבים לבלילה אחידה. שופכים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה
אופים בחום בינוני 180 מעלות כ-30 דק'. מקררים
שכבה 2: מקציפים את הקצפת מוסיפים את הסוכר. מייפל. פודניג וקפה.
מחלקים את הקצף ל- 2 חלקים, חלק 1 למרוח על טורט השוקולד.
שכבה 3: מערבבים בקערה קפה ומים וטובלים כל ביסקוויט מ-2 הצדדים. מניחים ע"ג הקצף בצורה מסודרת.
שכבה 4: מורחים את החלק ה2 של הקצף.
שכבה 5: קולים במחבת ע"ג האש ללא שמן 50 גר' קוקוס עד שהופך לזהוב
מפזרים מעל הקצף.
חומרים:
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את השום והרסק ומטגנים כדקה
מוסיפים חלב, שמנת בזיליקום מלח ופלפל
מביאים לרתיחה מנמיכים את האש קומבשלים עוד כ- 10 דקות
מוסיפים את הפסטה המוכנה עם כף מי הבישול ומערבבים היטב
מגישים עם פרמז'ן מגורד למעלה
מאת: מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה.
מעבירים למסננת, שוטפים ומסננים היטב.
חותכים את הבצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה
בקערה מערבבים את התפו"א יחד עם ביצים, שמן, בצל מטוגן ותבלינים.
מעברים ל-2 תבניות איינגליש קייק, מזלפים מעל את השמן והסילאן מכניסים לתנור לשעה.
אחרי שעה מגבירים את החום ל-200 מעלות וממשיכים באפיה עוד כ- 15 דקות, עד לקבלת גון שחום ויפה