כל הפוסטים בתוספות

תפוחי אדמה מוקרמים

חומרים:

  • 6 תפוחי אדמה
    לרוטב:
  • 50 גר' חמאה
  • 1 בצל
  • 2-3 שיני שום
  • סלסלת פטריות
  • 2 כפות אבקת מרק פטריות
  • 1 שמנת לבישול/ הקצפה
  • 2.5 כוסות חלב
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • אגוז מוסקט
  • גבינה צהובה

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את התפוחי אדמה עד לריכוך מלא
פורסים לפרוסות / קוביות ומנחים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה
רוטב: ממיסים במחבת 50 גר' חמאה
כותשים את השום, קוצצים את הבצל דק מוסיפים למחבת עד להזהבה קלה
חותכים את הפטריות ומטגנים קלות
מוסיפים שמנת וחלב, מתבלים באבקת מרק, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
מבשלים עד לרתיחה.
שופכים את הרוטב על התפוחי אדמה מניחים מעל גבינה צהובה.
אופים עד להזהבה יפה

 

מג'דרה

חומרים:

  • 1 כוס עדשים ירוקות
  • 2 בצלים
  • 1 גזר
  • 1 סלרי גבעולים
  • 1 כוס אורז
  • 3 כפות שמן זית
  • 2.5 כוסות מים
  • 1 כפית מלח
  • פלפל
  • 1 כפית כמון

אופן ההכנה:

משרים את העדשים בקערה עם מים רותחים כעשרים דקות ומסננים
חותכים את הבצל הגזר והסלרי לקוביות קטנות מטגנים בסיר עם שמן זית עד להזהבה קלה
מוסיפים לסיר אורז ואת העדשים מערבבים היטב .מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 ד נוספות, עד שכל המרכיבים רכים וכל המים נספגים
מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור כ10 ד.
הגישו חם

 

3 מתכונים לסוכות

פשטידת אטריות מתוקה
תוספת מעולה לבשר

חומרים:

  • חבילת אטריות רחבות
  • 8 ביצים
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 1כוסות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 מיכל ריץ
  • 1 קופסת אננס חתיכות + הנוזל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את האטריות לפי ההוראות, מסננים.
מכניסים לקערה גדולה את שאר המרכיבים וחצי מכמות הנוזל של האננס.
מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים.
מוסיפים את האטריות, מערבבים .
שופכים למאפינס אישי/ תבנית אינגליש קייק
מכניסים לתנור לכחצי שעה עד להזהבה יפה

סלט עלים עם פירות העונה

חומרים:

  • עלים ופירות לבחירתך:
  • עלי בייבי /חסה לליק /עלי בייבי סלק
  • מנגו/נקטרינה/אפרסק/תפוח חמוץ
  • לקישוט: גרגירי רימון/ חמוציות/ בוטנים/ שקדים מלוחים קלויים
  • רוטב:
  • 4 כפות חמאת בוטנים
  • כפית שמן שומשום
  • 1/2 כפית מלח
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות דבש
  • 1/2 כוס שמן זית
  • כף חומץ בלסמי
  • 1 שן שום כתושה
  • פלפל וצילי גרוס

אופן ההכנה:

על צלחת הגשה שטוחה מניחים את העלים חתוכים גס ( / שלמים)
את הפירות שבחרתם חותכים לקוביות קטנות ומניחים על העלים
מערבבים בבלנד מוט את כל מרכיבי הרוטב ורק צמוד להגשה שופכים.
מפזרים מעל בוטנים/ שקדים קלויים/רימון/חמוציות

עוגת שכבות
העוגה מורכבת מ-5 שכבות, רק השכבה התחתונה אפויה

חומרים:

  • שכבה :1
  • 300 גר' שוקלד מריר
  • 11 כפות מים
  • 8 חלבונים
  • 8 כפות סוכר
  • 8 חלמונים
    שכבה 2:
  • 2 מיכלי קצפת פרווה
  • 5 כפות סוכר
  • 5 כפות סירופ מייפל
  • 1פודינג וניל
  • 3 כפיות קפה
    שכבה 3:
  • ביסקוויטים – עוגיות פתי בר
  • 3 כפיות קפה
  • 9 כפות מים
    שכבה 5:
  • 50 גר' קוקוס

אופן ההכנה:

שכבה 1: ממיסים את השוקולד והמים במיקרו / ע"ג האש.
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב, מוסיפים את החלמונים והשוקולד המומס ,מערבבים לבלילה אחידה. שופכים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה
אופים בחום בינוני 180 מעלות כ-30 דק'. מקררים
שכבה 2: מקציפים את הקצפת מוסיפים את הסוכר. מייפל. פודניג וקפה.
מחלקים את הקצף ל- 2 חלקים, חלק 1 למרוח על טורט השוקולד.
שכבה 3: מערבבים בקערה קפה ומים וטובלים כל ביסקוויט מ-2 הצדדים. מניחים ע"ג הקצף בצורה מסודרת.
שכבה 4: מורחים את החלק ה2 של הקצף.
שכבה 5: קולים במחבת ע"ג האש ללא שמן 50 גר' קוקוס עד שהופך לזהוב
מפזרים מעל הקצף.

פסטה רוזה

טעימה במיוחד וקלה להכנה

חומרים:

  • 1/2 חבילת פסטה
  • 50 גר' חמאה
  • 200 גרם רסק עגבניות
  • 1 שמנת מתוקה
  • כוס חלב
  • 3 שיני שום כתושות
  • חופן בזיליקום קצוץ
  • מלח ופלפל שחור
    לקישוט:
  • פרמז'ן / גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את השום והרסק ומטגנים כדקה
מוסיפים חלב, שמנת בזיליקום מלח ופלפל
מביאים לרתיחה מנמיכים את האש קומבשלים עוד כ- 10 דקות
מוסיפים את הפסטה המוכנה עם כף מי הבישול ומערבבים היטב
מגישים עם פרמז'ן מגורד למעלה

 

קוגל תפו"א

מאת: מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

  • 8 תפוחי אדמה
  • 2 בצלים
  • 4 ביצים
  • 2 כפות שטוחות מלח
  • 2 כפיות פלפל שחור
  • כוס שמן
    לזילוף:
  • 4 כפות שמן
  • 4 כפות סילאן

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה.
מעבירים למסננת, שוטפים ומסננים היטב.
חותכים את הבצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה
בקערה מערבבים את התפו"א יחד עם ביצים, שמן, בצל מטוגן ותבלינים.
מעברים ל-2 תבניות איינגליש קייק, מזלפים מעל את השמן והסילאן מכניסים לתנור לשעה.
אחרי שעה מגבירים את החום ל-200 מעלות וממשיכים באפיה עוד כ- 15 דקות, עד לקבלת גון שחום ויפה

 

קונפי שום ושרי בתנור

קל וטעים לסעודת פורים

חומרים:

  • חומרים:
  • 10 שיני שום
  • 10 עגבניות שרי חצויות
  • שמן זית לכיסוי מלא
  • טימין
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס
  • סילאן

מניחים בתבנית שיני שום ועגבניות שרי חציות כשהחלק היפה כלפי למעלה.
מוסיפים שמן זית לכיסוי מלא, מניחים עלי טימין, מזלפים מעט סילאן, מפזרים מלח גס ופלפל גרוס ומכניסים לתנור 180 מעלות כ- 30 ד'.
מגבירים את המעלות ומעבירים לתכנית גריל לעוד 3-4 דק', / עד שהעגבניות מקבלות גוון כהה

מאפה איטריות מתוק

מאת: ברכי קופטייל

חומרים:

  • 1 חבילת אטריות
  • 1 קופסת אננס
  • 3 ביצים
  • 1/3 כוס שמן
  • 4 כפות פודינג וניל
  • 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

מבשלים את האטריות עפי הוראות היצרן.
מורידים כוס מהמיץ של האננס ומרסקים את כל השאר (האננס והמיץ שנותר)
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב
מאחדים את התערובת עם האטריות המבושלות ומעבירים לכלים אישים או תבנית 20*30 משומנת
אופים בחום של 160 מעלות כ40-45 דקות
מגישים קר / חם

אורז אינטריה

חומרים:

  • 1 כוס אורז שטוף ומסונן
  • 1/2 כוס אטריות דקות מאד
  • 1 גזר חתוך לרצועות דקות
  • 2 כוסות מים רותחים
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • מלח
  • 5 כפות שמן
  • לאורז צהוב: כפית כרכום

אופן ההכנה:

מטגנים את האיטריות תוך כדי ערבוב עד להזהבה, מוסיפים גזר ומטגנים כדקה.
מוסיפים אורז ומערבבים כחצי דקה
מוזגים לסיר מים רותחים, כשהאורז מבעבע מנמיכים ומבשלים כ-17 דקות
מכבים ומחכים 10 דקות
מערבבים את האורז בעדינות עם כף רחבה
לשידרוג:
שום קצוץ (מוסיפים עם הגזר)
בצל מטוגן (מוסיפים עם הגזר)
לטעם אסייתי עדין: 2 כפות רוטב סויה, 1 כף סילאן

 

מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

פרוסות חציל קלוי

חומרים:

  • 2 חצילים
    לתיבול:
  • 1/4 כוס שמן זית
  • כפית מלח
  • 2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
  • כפית שום כתוש
  • כפית צ'ילי
    לרוטב:
  • 3 כפות טחינה
  • 3 כפות מים קרים
  • כפית מייפל
  • כפית חמאת בוטנים
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית עם נייר אפיה, חותכים את החצילים לפרוסות, חורצים לאורך ולרוחב
מניחים בצורה מסודרת בתבנית.
מערבבים בקערה את מרכיבי התיבול ומברישים בעזרת מברשת כל חציל מצד אחד.
מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות עד להשחמה
מערבבים את כל חומרי הרוטב. מעבירים את החציל לצלחת ומזלפים בעדינות את הרוטב מעל.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה/ גרגירי רימון/ פלפל חריף

פסטה ברוטב בטטה

חומרים:

  • 500 גר פסטה
  • 1 בטטה גדולה
  • 4 ענפי טימין
  • 2 שיני שום
  • 2 חבילות קוטג'/ 500 מ"ל שמנת לבישול
  • כוס חלב
  • מלח
  • פלפל שחור
    להגשה:
  • גבינת פרמז'ן
  • קוביות בטטה אפויות

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה עפי הוראת היצרן.
לרוטב: מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות.
מרתיחים סיר עם מים רותחים +כף מלח+ טימין. מבשלים את קוביות הבטטה עד לריכוך (חצי שעה) מסננים היטב ומוצאים את ענפי הטימין.
מכניסים לקערה את הבטטה, הקוטג', השום, החלב, המלח והפלפל טוחנים במוט בלנדר עד למרקם חלק.
במחבת גדולה מחממים ע"ג האש את הרוטב, מוסיפים את הפסטה מערבבים ומבשלים עוד כ 5 דק במידת הצורך אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
לקישוט: מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקלפים בטטה וחותכים לקוביות קטנות, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה מוסיפים 3 כפות שמן זית ומלח מערבבים. אופים כחצי שעה עד לריכוך,
מפזרים מעל הפסטה את הבטטה והפרמז'ן.