כל הפוסטים בתוספות

פשטידת כרוב חלבית קלה וטעימה

רכיבים:

  • שמן זית
  • 2  שיני שום
  • 2 בצל בינוני
  • כרוב בינוני
  • מלח ופלפל שחור
  • כורכום

    לתערובת :

  • 4  ביצים
  • 4  כפות קמח תופח
  • 4  כפות מיונז
  • 1 שמנת חמוצה
  • חצי כוס מים פושרים
  • 1/4 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה:

  • קצצי את הבצל והשום טגני במחבת גדולה עד להזהבה.
  • קצצי את הכרוב והוסיפי לבצל המשיכי באידוי כרבע שעה תוך כדי ערבוב, תבלי  בכורכום, מלח ופלפל.
  • כשהכרוב התרכך הסירי מהאש.
  • הכניסי לקערה גדולה  את הביצים, טרפי היטב הוסיפי את הקמח, שמנת, מיונז ומים .
    ערבבי .
  • שפכי את הכרוב המאודה לתערובת הביצים ערבבי למרקם אחיד תקני תיבול.
  • שמני תבנית עגולה / בינונית, פזרי בתחתית התבנית  פירורי לחם,
  • שפכי את הבלילה לתבנית, אפי כ40 דקות עד שהפשטידה מתייצבת.
  • הפשטידה טעימה גם כשהיא קרה!

משולשי פיתה קלויים במגוון טעמים כמין קרקרים פריכים מיוחדים

החומרים:

  • 3 פיתות
  • 1 ביצה טרופה
  • שומשום לבן/שחור
  • כמון
  • צילי גרוס
  • קימל

אופן ההכנה:

  • חממי תנור ל 200 מעלות
  • חתכי כל פיתה לשישה משולשים, הברישי כל משולש בביצה וזרי מעל בציפוי שאתם אוהבים
  • אפי כשבע דקות עד שהמשולשים זהובים.
  • שמרי בכלי אטום עד להגשה

פשטידת ברוקלי קישואים

חומרים:

  • 1 בצל
  • 1/2 כפית כורכום
  • 3 קישואים
  • 1/2 חבילת ברוקלי קפוא
  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס קמח תופח
  • 1/2 כוס שמן
  • מלח, פלפל, אגוז מוסקט
  • כף פטרוזיליה יבשה

אופן ההכנה:

  • חממי תנור ל180 מעלות
  • קצצי את הבצל וטגני בשמן עד להזהבה, הוסיפי את הכורכום וערבבי.
  • גרדי את הקישואים והוסיפי למחבת למשך כ 15 דק'.
  • העבירי את התערובת למסננת דקה וסנני את הנוזלים.
  • הרתיחי את הברוקולי בסיר עם מים כ 15 דק' עד לריכוך הגבעולים וסנני. בקערה גדולה ערבבי את הביצים, הקמח והשמן עד לבלילה חלקה ללא גושים.
  • הוסיפי לבלילה את הברוקולי ותערובת הירקות.
  • תבלי
  • שמני 2 תבניות אינגלישקייק, שפכי את הבלילה
  • אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה

מאפינס זיתים קליל וטעים

חומרים:

  • 4 בצל
  • 1 קופסת זיתים טבעות
  • 4 כפות קמח
  • 4 ביצים
  • 4 כפות מיונז
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן הכנה:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות
  • חתכי את הבצל לקוביות קטנות וטגני עד להזהבה.
  • הסירי מהאש והוסיפי את שאר החומרים בהדרגה.
  • שפכי למאפינס/ 2 אנגלייש קייק
  • ואפי כ חצי שעה
  • מתאים כתוספת לכל ארוחה.

הום פרייז חלבי חלומי

חומרים:

  • 8 תפו"א
  • 1 חמאה
  • 1/2 כוס צילי מתוק
  • 1 כף צילי חריף (לבחירה)
  • פלפל חריף. פפריקה מתוקה. מלח

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות
  • חתכי את התפו"א לקוביות, טגני בשמן עמוק עד להשחמה.
  • בסיר נפרד הכניסי את החמאה, צילי, מלח, פלפל שחור והפפריקה עד להרתחה.
  • העבירי את קוביות הצי'פס  לתבנית בינונית ושפכי את הרוטב מעל וערבבי.
  • הכניסי לתנור למשך כשעה עד להשחמה.
  • להגשה- פזרי שומשום

לזניה בטטה חלבית

חומרים:

  • חב' דפי לזניה
  • 500 ג' גבינות מיקס מגוררות (בולגרית, צהובה, צפתית)
  • 4 בטטות
  • 3 בצלים
  • 100 ג' גבינה צהובה מגוררת

     רוטב עגבניות:

  • קופסת רסק עגבניות 200 גר'
  • קמצוץ עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
  • 1 שמנת מתוקה
  • 2 כוסות מים רותחים
  • מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, מעט א. מרק.
  •  2 שיני שום כתושות

     רוטב שמנת:

  • כף שטוחה קמח
  • 30 גר חמאה
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1 שמנת מתוקה
  • 1/4 1 כוס חלב
  • כף אבקת מרק פטריות
  • מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

  • קלפי את הבטטות ופרסי לעיגולים רוחב כ 1 ס"מ, בשלי במים רותחים עד לריכוך קל.
  • סנני והניחי בצד.
  • חממי תנור ל180 מעלות
  • חתכי את הבצל לרצועות וטגני בשמן עד להזהבה, תבלי במלח ופלפל והסירי מהאש.
  • לרוטב העגבניות – ערבבי בקערה את כל חומרי רוטב העגבניות.
  • לרוטב השמנת -המיסי ע"ג האש את החמאה והקמח ערבבי היטב, הוסיפי את שאר המרכיבים והביאי לרתיחה.
  • שפכי 1/2 מרוטב העגבניות ע"ג תבנית בינונית. הניחי מעל דפי לזניה בצורה מסודרת. (אין צורך בבישול)
  • מעל הדפים פזרי פרוסות בטטות, 1/3 ממיקס הגבינות ו1/2 מרוטב השמנת.
  • הניחי שוב דפים, שפכי 1/2 מהרוטב העגבניות, פזרי מעל בצל מטוגן ו-1/3 ממיקס הגבינות.
  • סדרי שוב דפי לזניה, בטטה, 1/3 ממיקס הגבינות, ושארית רוטב השמנת וסגרי בדפי לזניה.
  • עטפי בנייר כסף והכניסי לתנור למשך 40 דק'
  • הסירי את נייר הכסף ופזרי את הגבינה הצהובה והכניסי לתנור להקרמה לכ- 10 דק'

לפסח-מיונז ביתי

רכיבים

  • 1 ביצה
  • 2 חלמונים
  • 2 חלמונים מבושלים
  • מלח
  • לימון
  • 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

  • הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
  • ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
  • תקני תיבול במידת הצורך

סירות בטטות צלויות מושלמות

חומרים:

  • 5-6 בטטות בגודל בינוני
  • 6 כפות שמן זית
  • קורט מלח גס
  • קורט אורגנו מיובש
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום 220 מעלות.
  • קרצפי את קליפת הבטטות עם סקוץ' וסבון ושטפי היטב במים. הניחי על קרש חיתוך וחצי לאורך.
  • רפדי תבנית בנייר אפיה ומרחי על הנייר כחצי מכמות השמן ופזרי את המלח, האורגנו והפלפל על הנייר.  
  • הניחי את הבטטות, עם הצד החצוי כלפי מטה על התבנית. זלפי מעל את השמן הנותר והכניסי לתנור ל-35-40 דקות, עד שהבטטות אפויות לחלוטין, רכות מאוד והחלק החיצוני מעט שרוף.
  • הוציאי מהתנור, הניחי להן להתקרר מעט והגישי עם יוגורט/ טחינה גולמית/ וכו..

כדורי תפוחי אדמה מטוגנים

חומרים:

  • 10 תפוחי אדמה בינוניים
  • 2 חלמונים
  • כוס קמח
  • כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית כמון
  • כוס פטרוזיליה קצוצה- לשיפור הטעם לא חובה

לציפוי:

  • 2 ביצים
  • 1/2 1 כוסות פירורי לחם
  • מלח ופלפל
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  • בשלי את התפו"א עד לריכוך, רסקי והוסיפי את שאר החומרים וערבבי.
  • בידיים משומנות צרי כדורים קטנים וטבלי אותם בביצה ואח"כ בפירורי לחם
  • טגני בשמן עמוק.

זיתים מבושלים ברוטב אדום

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

  • 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
  • 2 בצלים בינוניים
  • 2 עגבניות
  • 1 גמבה אדומה
  • 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
  •  6 שיני שום
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • כף שטוחה דבש / סילאן
  • 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
  • כפית פפריקה חריפה
  • כפית מלח,
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

  • קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
  • כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
  • חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
  • לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
  • הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
  • *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.