חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
בקערה גדולה מערבבים יחד את כל החומרים (מלבד התפוחים) לבצק אחיד.
משטחים בתבנית בינונית 3/4 מכמות הבצק, את ה1/4 הנותר שומרים בצד.
חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומניחים אותם מעל הבצק שבתבנית בשכבה אחידה
מפוררים מעל את יתרת הבצק
מכניסים לתנור למשך כ 45 דק' עד להזהבה יפה.
.
חומרים:
אופן ההכנה:
הכנת הדג: שוטפים ומייבשים היטב את הדג במגבת נייר מחממים תנור לחום נמוך מאוד- 150 מעלות. מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה יפה (כזו שתוכל לעלות לשולחן), כשהם מונחים בשכבה אחת ולא צפופים מדי.
התיבול: מפזרים מעל ובין נתחי הדג את המלח הגס, הפלפל השחור, שיני השום, פרוסות הלימון ועשבי התיבול.
סוד הקסם: יוצקים את שמן הזית של ASSI מעל הכל.
הצלייה: מכניסים את התבנית לתנור (ללא כיסוי) ואופים במשך 15-20 דקות. הדג מוכן כשהוא משנה את צבעו לוורוד אטום, וניתן להפריד את סיביו בקלות בעזרת מזלג. (הקפידו לא לאפות מדי, כדי לשמור על העסיסיות).
טיפ שף לחסכון וטעם: השמן שנשאר בתבנית לאחר האפייה הוא "זהב נוזלי"! הוא ספג את טעמי השום, הלימון והדג. סננו אותו ושמרו בצנצנת במקרר – הוא יהיה מושלם לתיבול סלטים של שבת או למריחה על חלה קלויה.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את הכרובית לפרחים בגודל זהה, מסדרים בתבנית בשכבה אחת.
מזלפים מעט שמן זית, סילאן, מלח ופלפל
מכסים בניר כסף ואופים כחצי שעה
מורידים את הניר כסף מעלים את חום התנור ל200 מעלות עד להזהבה יפה.
מוצאים מהתנור, מזלפים טחינה מפזרים מעל שקדים פרוסים ופטרוזליה
חומרים
(לפי כוס קרטון חמה)
תבנית חד פעמי 20/30
לבצק:
אופן ההכנה:
מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר עד לקרם אחיד.
מוסיפים את המלח והתמצית וניל, מערבבים מעט.
מוסיפים את הקמח, הקורנפלור והאבקת סוכר
מערבבים עוד מעט (2 סיבובים) ועוצרים.
מוציאים 1/3 מהבצק למקפיא
2/3 משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
דוקרים את הבצק עם מזלג ומכניסים לתנור 15 דקות עד להזהבה קלה.
מקררים
מורחים את הריבת חלב בצורה אחידה, מפזרים מעל קוקוס
מוציאים את הבצק מהמקפיא, מגרדים בפומפייה עבה מעל הקוקוס.
מכניסים לתנור ל15 דק'
מקררים וחותכים לריבועים
חומרים
מחממים תנור 180 מעלות.
חותכים את הבטטה לקוביות, מעבירים לתבנית מרודפת בנייר אפיה, מרססים ספריי שמן ואופים להזהבה יפה
חותכים את האבוקדו לקוביות.
את הפטרוזיליה קוצצים דק
מוסיפים את החומציות והשקדים
מעבירים לצלחת הגשה שטוחה,.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומזלפים מעל הסלט
חומרים
מניחים את הבשר בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מכניסים לקערה את כל הירקות והתבלינים, מערבבים היטב.
שופכים את התערובת ע"ג הבשר ומערבבים עד שהכל מצופה בצורה אחידה.
מזלפים מעט סילאן מעל הכל
מכסים היטב בנייר אפיה ומעל בנייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170- מעלות בתכנית טורבו
למשך 3 שעות.
חומרים
בקערה גדולה שמים קמח סוכר ושמרים ומערבבים
מוסיפים שמן זית ומים ומתחילים ללוש כ- 2 דק'
מוסיפים את המלח ולשים 8-10 דק' במהירות נמוכה
משמנים את פני הבצק, מכסים ומניחים להתפחה כשעה להכפלת הנפח
מחלקים ל 15 כדורים ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה
יוצרים מכל כדור צורת בייגל, טובלים במים ואז בשומשום (לשידרוג: מומלץ לקלות את השמשום לפני הפיזור)
להניח שוב להתפחה של רבע-חצי שעה
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 20 דק' עד לקבלת צבע שחום
אביגיל מ.
חומרים
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
בקערה גדולה מקציפים את החלבונים
מוסיפים בהדרגה את הסוכר
ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב
מוספים באיטיות את החלמונים ואת שאר החומרים לפי הסדר.
את הקמח והמיץ שופכים לסרוגין לאט, לאט כדי שהקצף לא ישבר.
שופכים את הבלילה ל- 2 תבניות אינגליש קיק משומנות
אופים כחצי שעה עד להזהבה
חומרים
בקערה גדולה שמים קמח ושמרים ומערבבים
מוסיפים את הסוכר ומערבבים
מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש
מוסיפים שמן ומלח ולשים עד לקבלת בצק נוח וגמיש
מוסיפים את התבלינים והרוטב צילי, לשים עד לאיחוד
מכסים ומניחים להתפחה
מחלקים את הבצק לכ20 כדורים (אפשר יותר, אם רוצים לחמניות ביס)
משטחים כל כדור, מניחים במרכז את המילוי שרוצים וסוגרים לכדור
טובלים בקערה עם מים,
מצפים בשומשום / קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20 דק' עד להזהבה
חומרים
מחממים תנור לחום 180 מעלות
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפייה, גבינה, מלח, סוכר וחומץ עד לקבלת בצק אחיד
לקראת סוף הלישה מוסיפים את השמן וממשיכים עוד דקה עד שהבצק גמיש ולא דביק.
מחלקים את הבצק ל10 כדורים, מרדדים כל כדור ל"פיתה" עגולה ודקה יחסית.
מניחים במרכז כל עיגול מעט רוטב פיצה, גבינה מגורדת ותוספת. מקפלים את הפיתה לצורת משולש
מכניסים לתנור ל25 דק עד להזהבה יפה