חיתוכיות שוקולד- חלבה- קוקוס
רכיבים::
- שרוול פתיבר קקאו
- 250 מ"ל קצפת פרווה
- 150 גרם שוקלד מריר
- 300 גרם ממרח חלבה
- 1.5 כוסות קוקוס
- קורט מלח
- 100 גר שוקלד מריר
- 100 מ"ל קצפת פרווה
אופן ההכנה:
ממיסים יחד בקערה את השוקולד המריר והשמנת עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה
טוחנים את הפתיבר טחון גס ומוספים לקערה. מערבבים היטב עד שכל הביסקוויטים עטופים בשוקולד. מעבירים לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה ומהדקים היטב לשכבה ישירה.
מערבבים בקערה נפרדת את ממרח החלבה, הקוקוס והמלח לתערובת אחידה.. שופכים מעל הבסיס משטחים לשכבה אחידה ומכניסים למקפיא.
ממיסים יחד ע"ג האש את השוקולד והשמנת לגנאש חלק ומבריק.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את הגנאש החם מעל שכבת החלבה.
לקישוט ושיוש חגיגי: מזלפים נקודות של ממרח חלבה על הגנאש בעודו חם, ומיד משיישים ויוצרים דוגמא יפה בעזרת קיסם /שיפוד. מכניסים את התבנית למקפיא להתייצבות מלאה.
כשהעוגה קפואה ויציבה, מחלצים אותה וחותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה. מעולה בהקפאה
קדירת אסאדו ביין אדום, פטריות, ערמונים ובטטות
רכיבים::
- 1 בצל גדול
- 1 בטטה
- חופן פטריות פורטבלו
- שקית ערמונים
- 1 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 נתחי רצועות אסאדו על העצם
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח גס
- 3 גבעולי טימין
- 3/4 כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לרצועות דקות,
מחממים שמן זית בסיר יציקה ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה.
מוסיפים את נתחי האסאדו ומטגנים כ- 2 דקות מכל צד
מוזגים יין, מצמצים עד לאידוי כמעט מלא, חותכים את הפטריות והבטטות לפרוסות ומוסיפים.
מזלפים סילאן ו-1 כף שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל. מניחים עניפי טימין ומוזגים את המים בצידי הסיר.
מרטיבים נייר אפיה ומניחים על התבשיל.
מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות
לכ 5 שעות, מןמלץ לבדוק אחרי 4.5 שעות
