חומרים
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים
- 1/3 כוס סוכר
- 2.5 כוסות מים פושרים
- 1 כף מלח
- 2/3 כוס שמן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3 כפות רוטב צילי
- 1 כף גבישי שום
- 1 כף כוסברה קצוצה
- למילוי: זיתים / פטריות וכד'
- לציפוי: שומשום שחור ולבן, קצח וכד'
בקערה גדולה שמים קמח ושמרים ומערבבים
מוסיפים את הסוכר ומערבבים
מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש
מוסיפים שמן ומלח ולשים עד לקבלת בצק נוח וגמיש
מוסיפים את התבלינים והרוטב צילי, לשים עד לאיחוד
מכסים ומניחים להתפחה
מחלקים את הבצק לכ20 כדורים (אפשר יותר, אם רוצים לחמניות ביס)
משטחים כל כדור, מניחים במרכז את המילוי שרוצים וסוגרים לכדור
טובלים בקערה עם מים,
מצפים בשומשום / קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20 דק' עד להזהבה
