חומרים:
אופן ההכנה:
בקערה קטנה מערבבים היטב את חומרי הרוטב
חותכים את הכרוב והחסה לרצועות
מכניסים לקערת הגשה גדולה
מפזרים מסביב קרוטונים
ובאמצע פקאן מסוכר
שופכים מעל את הרוטב
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים כדורים קטנים מהבצק.
מגלגלים כל כדור באבקת סוכר.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 12–15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומעט נסדקות.
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מקלפים את הבטטות וחותכים לאורך (כ- 1 ס״מ). אפשר גם לחתוך לעיגולים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מניחים נייר אפייה ע"ג תבנית, משמנים את הנייר, מסדרים את הבטטות מעל ומברישים בשמן, מפזרים מלח (פלפל שחור)
אופים כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות.
מעבירים לצלחת הגשה.
מניחים שכבה של אבוקדו מעוך מעל כל בטטה.
מסדרים מעל בשר מפורק, מזלפים מיונז.
מקשטים בגרעיני רימון / שקדים פרוסים קלויים.
חומרים:
אופן ההכנה:
חוצים את הדלוריות לאורך, מניחים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה, אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20–30 דקות, עד שהקליפה משחימה מעט והחלק הפנימי רך.
מוציאים את התוכן מהקליפה בעזרת כף ומודדים 5 כוסות, מכניסים לקערה גדולה.
מוסיפים שקדים וסוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה.
מזלפים מעל דבש או סילאן.
אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה, עד שהפשטידה יציבה ומעט זהובה.
(לשמור בקירור. מעולה בהקפאה).
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
בקערה גדולה מערבבים יחד את כל החומרים (מלבד התפוחים) לבצק אחיד.
משטחים בתבנית בינונית 3/4 מכמות הבצק, את ה1/4 הנותר שומרים בצד.
חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומניחים אותם מעל הבצק שבתבנית בשכבה אחידה
מפוררים מעל את יתרת הבצק
מכניסים לתנור למשך כ 45 דק' עד להזהבה יפה.
.
חומרים:
אופן ההכנה:
הכנת הדג: שוטפים ומייבשים היטב את הדג במגבת נייר מחממים תנור לחום נמוך מאוד- 150 מעלות. מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה יפה (כזו שתוכל לעלות לשולחן), כשהם מונחים בשכבה אחת ולא צפופים מדי.
התיבול: מפזרים מעל ובין נתחי הדג את המלח הגס, הפלפל השחור, שיני השום, פרוסות הלימון ועשבי התיבול.
סוד הקסם: יוצקים את שמן הזית של ASSI מעל הכל.
הצלייה: מכניסים את התבנית לתנור (ללא כיסוי) ואופים במשך 15-20 דקות. הדג מוכן כשהוא משנה את צבעו לוורוד אטום, וניתן להפריד את סיביו בקלות בעזרת מזלג. (הקפידו לא לאפות מדי, כדי לשמור על העסיסיות).
טיפ שף לחסכון וטעם: השמן שנשאר בתבנית לאחר האפייה הוא "זהב נוזלי"! הוא ספג את טעמי השום, הלימון והדג. סננו אותו ושמרו בצנצנת במקרר – הוא יהיה מושלם לתיבול סלטים של שבת או למריחה על חלה קלויה.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את הכרובית לפרחים בגודל זהה, מסדרים בתבנית בשכבה אחת.
מזלפים מעט שמן זית, סילאן, מלח ופלפל
מכסים בניר כסף ואופים כחצי שעה
מורידים את הניר כסף מעלים את חום התנור ל200 מעלות עד להזהבה יפה.
מוצאים מהתנור, מזלפים טחינה מפזרים מעל שקדים פרוסים ופטרוזליה
חומרים
(לפי כוס קרטון חמה)
תבנית חד פעמי 20/30
לבצק:
אופן ההכנה:
מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר עד לקרם אחיד.
מוסיפים את המלח והתמצית וניל, מערבבים מעט.
מוסיפים את הקמח, הקורנפלור והאבקת סוכר
מערבבים עוד מעט (2 סיבובים) ועוצרים.
מוציאים 1/3 מהבצק למקפיא
2/3 משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
דוקרים את הבצק עם מזלג ומכניסים לתנור 15 דקות עד להזהבה קלה.
מקררים
מורחים את הריבת חלב בצורה אחידה, מפזרים מעל קוקוס
מוציאים את הבצק מהמקפיא, מגרדים בפומפייה עבה מעל הקוקוס.
מכניסים לתנור ל15 דק'
מקררים וחותכים לריבועים
חומרים
מחממים תנור 180 מעלות.
חותכים את הבטטה לקוביות, מעבירים לתבנית מרודפת בנייר אפיה, מרססים ספריי שמן ואופים להזהבה יפה
חותכים את האבוקדו לקוביות.
את הפטרוזיליה קוצצים דק
מוסיפים את החומציות והשקדים
מעבירים לצלחת הגשה שטוחה,.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומזלפים מעל הסלט
חומרים
מניחים את הבשר בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מכניסים לקערה את כל הירקות והתבלינים, מערבבים היטב.
שופכים את התערובת ע"ג הבשר ומערבבים עד שהכל מצופה בצורה אחידה.
מזלפים מעט סילאן מעל הכל
מכסים היטב בנייר אפיה ומעל בנייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170- מעלות בתכנית טורבו
למשך 3 שעות.
חומרים
בקערה גדולה שמים קמח סוכר ושמרים ומערבבים
מוסיפים שמן זית ומים ומתחילים ללוש כ- 2 דק'
מוסיפים את המלח ולשים 8-10 דק' במהירות נמוכה
משמנים את פני הבצק, מכסים ומניחים להתפחה כשעה להכפלת הנפח
מחלקים ל 15 כדורים ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה
יוצרים מכל כדור צורת בייגל, טובלים במים ואז בשומשום (לשידרוג: מומלץ לקלות את השמשום לפני הפיזור)
להניח שוב להתפחה של רבע-חצי שעה
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 20 דק' עד לקבלת צבע שחום
אביגיל מ.
חומרים
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
בקערה גדולה מקציפים את החלבונים
מוסיפים בהדרגה את הסוכר
ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב
מוספים באיטיות את החלמונים ואת שאר החומרים לפי הסדר.
את הקמח והמיץ שופכים לסרוגין לאט, לאט כדי שהקצף לא ישבר.
שופכים את הבלילה ל- 2 תבניות אינגליש קיק משומנות
אופים כחצי שעה עד להזהבה