חומרים:

• 6 תפוחי אדמה שלמים (עם הקליפה), שטופים היטב.
  תערובת התיבול:
• 1/2 כוס שמן זית
• 5 שיני שום
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• חצי כפית מלח גס
• 3 כפות סילאן

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את התפוחי אדמה עם הקליפה, מבשלים במים רותחים
למשך כחצי שעה, עד שהם מתרככים מעט אך לא מתפרקים.
1. מסננים את תפוחי האדמה, נותנים להם להצטנן מעט וחוצים אותם לאורך.
2. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח הגס והסילאן.
3. מסדרים את חצאי תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה. בעזרת כפית, מורחים בנדיבות מתערובת הרוטב על כל תפוח אדמה.
מכניסים לתנור שחומם מראש (סביב 200-220 מעלות) ואופים כחצי שעה עד שתפוחי האדמה הופכים שחומים, זהובים וקריספיים מאוד.
.

עוגיות זברה שקדים

חומרים:

• 3.5 כוסות שקדים טחונים
• 2 כוסות אבקת סוכר (ועוד מעט לציפוי)
• גרידה מ 2 לימונים
• 3 ביצים, טרופות

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים כדורים קטנים מהבצק.
מגלגלים כל כדור באבקת סוכר.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 12–15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומעט נסדקות.
.

מנת גורמה של בקר מפורק

חומרים:

• בטטות
• אבוקדו מעוך- עם מלח, פלפל שחור ומיץ לימון
• בקר מפורק (חתכו את הבשר שנשאר מסעודה קודמת לחתיכות קטנטנות)
• מיונז ביתי
• רימונים / שקדים פרוסים קלוים לקישוט

אופן ההכנה:

מקלפים את הבטטות וחותכים לאורך (כ- 1 ס״מ). אפשר גם לחתוך לעיגולים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מניחים נייר אפייה ע"ג תבנית, משמנים את הנייר, מסדרים את הבטטות מעל ומברישים בשמן, מפזרים מלח (פלפל שחור)
אופים כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות.
מעבירים לצלחת הגשה.
מניחים שכבה של אבוקדו מעוך מעל כל בטטה.
מסדרים מעל בשר מפורק, מזלפים מיונז.
מקשטים בגרעיני רימון / שקדים פרוסים קלויים.

פשטידת דלורית

חומרים:

• 3 דלוריות גדולות
• 4 ביצים
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1 כוס סוכר
• סילאן או דבש (להזלפה)

אופן ההכנה:

חוצים את הדלוריות לאורך, מניחים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה, אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20–30 דקות, עד שהקליפה משחימה מעט והחלק הפנימי רך.
מוציאים את התוכן מהקליפה בעזרת כף ומודדים 5 כוסות, מכניסים לקערה גדולה.
מוסיפים שקדים וסוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה.
מזלפים מעל דבש או סילאן.
אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה, עד שהפשטידה יציבה ומעט זהובה.
(לשמור בקירור. מעולה בהקפאה).

חומרים:

• כרובית
• מעט שמן זית
• 1.5 כפות סילאן
• מלח ופלפל
• טחינה (מוכנה, לא גולמית)
• שקדים פרוסים קלויים
• פטרוזליה קצוצה

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את הכרובית לפרחים בגודל זהה, מסדרים בתבנית בשכבה אחת.
מזלפים מעט שמן זית, סילאן, מלח ופלפל
מכסים בניר כסף ואופים כחצי שעה
מורידים את הניר כסף מעלים את חום התנור ל200 מעלות עד להזהבה יפה.
מוצאים מהתנור, מזלפים טחינה מפזרים מעל שקדים פרוסים ופטרוזליה

חומרים

• 5 תפוחי אדמה
• 1/2 כוס קרונפלור
• 1/2 כוס פירורי לחם
• כפית פלפל שחור
• כפית צ'ילי גרוס
• כפית מלח
• 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. מבשלים בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא.
מסננים, מועכים את תפוחי אדמה לפירה חלק.
מוסיפים את הקורנפלור, פירורי הלחם, הגבינה והתבלינים.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות קטנות/ ארכות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה.
מוציאים לנייר סופג
להגשים חם

חומרים

• 24 קנלוני
• 24 נקניקיות בשרי/ פרווה
  רוטב:
• 200 גרם רסק עגבניות
• 4 כפות שמן
• 4 שיני שום כתושות
• כף פפריקה
• חצי כף מלח
• פלפל שחור
• חצי כף סוכר
• 3 כוסות מים

מחממים תנור לחום 180 מעלות
ממלאים כל קנלוני בנקניקיה אחת ומסדרים בתבנית.
בסיר מחממים שמן,מוסיפים שום ותבלינים מערבבים, מוסיפים את הרסק עגבניות והמים. מבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט. שופכים את הרוטב על הקנלוני שבתבנית, מכסים בנייר אלומיניום אופים כחצי שעה עד שהקנלוני מתרככים והרוטב מסמיך.
הגישו חם.

חומרים

• 2 בצלים קצוצים לקוביות
  לעוף:
• 6–10 חלקי עוף (כרעיים, רבעים, שוקיים, פרגיות, כנפיים)
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית גריל עוף
  לפתיתים:
• 1 שקית פתיתים
• 3 כוסות מים
• 2 כפיות מלח

בסיר גדול מטגנים את הבצל כ-5 דקות.
מוסיפים את העוף, ומטגנים 10 דקות עד שמשחים מכל הצדדים.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים 30–40 דקות.
מוסיפים את הפתיתים, המים ו־2 כפיות מלח.
מכסים ומבשלים עוד כ־10 דקות.

חומרים:

• חבילה פסטה (לא מבשלים מראש)
• 30 גר' חמאה
• 2 שיני שום כתושות
• כפית גדושה מלח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל
• 2 כפות אבקת מרק פטריות
• 1 סלסלת פטריות פרוסות
• 4 כוסות חלב
• 250 גר' שמנת לבישול

מטגנים קלות בסיר חמאה, שום ופטריות כ- 5-6 דק'
מכניסים את הפסטה ושאר החומרים, מבשלים על להבה גבוהה 10 דק.
מערבבים היטב. מכסים שוב את הסיר ומנמיכים ללהבה נמוכה ל15 דקות נוספות או עד שמתרכך