כל הפוסטים בתוספות

החומרים:

• 3 פיתות
• 1 ביצה טרופה
• שומשום לבן/שחור
• כמון
• צילי גרוס
• קימל

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל 200 מעלות
• חתכי כל פיתה לשישה משולשים, הברישי כל משולש בביצה וזרי מעל בציפוי שאתם אוהבים
• אפי כשבע דקות עד שהמשולשים זהובים.
• שמרי בכלי אטום עד להגשה

חומרים:

• 1 בצל
• 1/2 כפית כורכום
• 3 קישואים
• 1/2 חבילת ברוקלי קפוא
• 4 ביצים
• 1/2 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס שמן
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט
• כף פטרוזיליה יבשה

אופן ההכנה:

• חממי תנור ל180 מעלות
• קצצי את הבצל וטגני בשמן עד להזהבה, הוסיפי את הכורכום וערבבי.
• גרדי את הקישואים והוסיפי למחבת למשך כ 15 דק'.
• העבירי את התערובת למסננת דקה וסנני את הנוזלים.
• הרתיחי את הברוקולי בסיר עם מים כ 15 דק' עד לריכוך הגבעולים וסנני. בקערה גדולה ערבבי את הביצים, הקמח והשמן עד לבלילה חלקה ללא גושים.
• הוסיפי לבלילה את הברוקולי ותערובת הירקות.
• תבלי
• שמני 2 תבניות אינגלישקייק, שפכי את הבלילה
• אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה

חומרים:

• 4 בצל
• 1 קופסת זיתים טבעות
• 4 כפות קמח
• 4 ביצים
• 4 כפות מיונז
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• מלח
• פלפל שחור

אופן הכנה:

• חממי תנור לחום 180 מעלות
• חתכי את הבצל לקוביות קטנות וטגני עד להזהבה.
• הסירי מהאש והוסיפי את שאר החומרים בהדרגה.
• שפכי למאפינס/ 2 אנגלייש קייק
• ואפי כ חצי שעה
• מתאים כתוספת לכל ארוחה.

חומרים:

• 8 תפו"א
• 1 חמאה
• 1/2 כוס צילי מתוק
• 1 כף צילי חריף (לבחירה)
• פלפל חריף. פפריקה מתוקה. מלח

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 180 מעלות
• חתכי את התפו"א לקוביות, טגני בשמן עמוק עד להשחמה.
• בסיר נפרד הכניסי את החמאה, צילי, מלח, פלפל שחור והפפריקה עד להרתחה.
• העבירי את קוביות הצי'פס  לתבנית בינונית ושפכי את הרוטב מעל וערבבי.
• הכניסי לתנור למשך כשעה עד להשחמה.
• להגשה- פזרי שומשום

חומרים:

• חב' דפי לזניה
• 500 ג' גבינות מיקס מגוררות (בולגרית, צהובה, צפתית)
• 4 בטטות
• 3 בצלים
• 100 ג' גבינה צהובה מגוררת

     רוטב עגבניות:

• קופסת רסק עגבניות 200 גר'
• קמצוץ עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
• 1 שמנת מתוקה
• 2 כוסות מים רותחים
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, מעט א. מרק.
•  2 שיני שום כתושות

     רוטב שמנת:

• כף שטוחה קמח
• 30 גר חמאה
• 1 שמנת חמוצה
• 1 שמנת מתוקה
• 1/4 1 כוס חלב
• כף אבקת מרק פטריות
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

• קלפי את הבטטות ופרסי לעיגולים רוחב כ 1 ס"מ, בשלי במים רותחים עד לריכוך קל.
• סנני והניחי בצד.
• חממי תנור ל180 מעלות
• חתכי את הבצל לרצועות וטגני בשמן עד להזהבה, תבלי במלח ופלפל והסירי מהאש.
• לרוטב העגבניות – ערבבי בקערה את כל חומרי רוטב העגבניות.
• לרוטב השמנת -המיסי ע"ג האש את החמאה והקמח ערבבי היטב, הוסיפי את שאר המרכיבים והביאי לרתיחה.
• שפכי 1/2 מרוטב העגבניות ע"ג תבנית בינונית. הניחי מעל דפי לזניה בצורה מסודרת. (אין צורך בבישול)
• מעל הדפים פזרי פרוסות בטטות, 1/3 ממיקס הגבינות ו1/2 מרוטב השמנת.
• הניחי שוב דפים, שפכי 1/2 מהרוטב העגבניות, פזרי מעל בצל מטוגן ו-1/3 ממיקס הגבינות.
• סדרי שוב דפי לזניה, בטטה, 1/3 ממיקס הגבינות, ושארית רוטב השמנת וסגרי בדפי לזניה.
• עטפי בנייר כסף והכניסי לתנור למשך 40 דק'
• הסירי את נייר הכסף ופזרי את הגבינה הצהובה והכניסי לתנור להקרמה לכ- 10 דק'

רכיבים

• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• 2 חלמונים מבושלים
• מלח
• לימון
• 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

• הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
• ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
• תקני תיבול במידת הצורך

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

• 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
• 2 בצלים בינוניים
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
•  6 שיני שום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף שטוחה דבש / סילאן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
• כפית פפריקה חריפה
• כפית מלח,
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
• כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
• חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
• לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
• הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
• *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

החומרים:

• 5-6 קישואים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• צרור כוסברה
• צרור נענע
• חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• כפית דבש / סילאן
• כפית שמן שומשום
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום
• פלפל ומלח

אופן ההכנה:

• פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
• חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
• סדרי על צלחת הגשה.
• ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
• קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
• ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם