חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את הכרובית לפרחים בגודל זהה, מסדרים בתבנית בשכבה אחת.
מזלפים מעט שמן זית, סילאן, מלח ופלפל
מכסים בניר כסף ואופים כחצי שעה
מורידים את הניר כסף מעלים את חום התנור ל200 מעלות עד להזהבה יפה.
מוצאים מהתנור, מזלפים טחינה מפזרים מעל שקדים פרוסים ופטרוזליה
חומרים
מחממים תנור 180 מעלות.
חותכים את הבטטה לקוביות, מעבירים לתבנית מרודפת בנייר אפיה, מרססים ספריי שמן ואופים להזהבה יפה
חותכים את האבוקדו לקוביות.
את הפטרוזיליה קוצצים דק
מוסיפים את החומציות והשקדים
מעבירים לצלחת הגשה שטוחה,.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומזלפים מעל הסלט
חומרים
חותכים את הקולרבי לרצועות.
הגמבה והפלפל לקוביות קטנות
השמיר, הכוסברה, הסלרי קוצצים דק.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב.
שופכים מעל הירקות
מפזרים שומשום קלוי למעלה
חומרים
חותכים את החסה לרצועות
את הפטריות, הגמבה והבצל פורסים לפרוסות דקות
מניחים את הירקות בקערת הגשה
בכלי אטום מערבבים את חומרי הרוטב
שופכים מעל הירקות.
מפזרים מעל אגוזים.
תהילה מלכא ניו יורק
חומרים
את הכרוב חותכים לרצועות דקות, הבצל ירוק לפרוסות
הגמבה לקוביות קטנות
והכוסברה קצוצה
מעבירים את כל הירקות לקערת הגשה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושופכים מעל
מפזרים גרעינים ורימונים לפני ההגשה
מחממים תנור ל־175 מעלות
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית כ 2 דק' .
מוסיפים ביצה, חלמון, תמצית וניל, סודה לשתייה ומלח .
מערבבים, מוסיפים את הפודינג עד שהתערובת אחידה
מנמיכים למהירות נמוכה, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק אחיד
בעזרת מרית מקפלים פנימה את הדגנים ו-1/2 כוס מהשוקולד הלבן
יוצקים כדורים לתבנית בנייר אפייה .
אופים 9 דקות עד שהעוגיות כמעט מוכנות ומוציאים מהתנור.
מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
ממיסים את יתרת השוקולד הלבן (כ־1 כוס). מעבירים לשקית
ומזלפים על העוגיות. שמים מעט דגנים בתוך שקית מועכים קלות
ומפזרים מעל השוקולד המומס.
ממתינים שהשוקולד יתקשה., שומרים בקופסה אטומה / במקפיא.
חומרים:
חותכים את הגזר לגפרורים, הכרוב והחסה לרצועות דקות.
להכנת הרוטב: קוצצים דק את הכוסברה (ניתן לטחון), מוסיפים את השמן, השום, החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים.
מניחים בקערת הגשה את הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים. סמוך להגשה מפזרים מלמעלה בוטנים קצוצים.
.
חומרים:
מגרדים את הגזר לגפרורים דקים
מוסיפים את העלים
מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב היטב
מחברים את הסלט להגשה יפה
חומרים:
מחממים תנור ל180 מעלות.
חותכים את הלחם לקוביות ומכניסים לקערה.
שופכים מעל את השמן זית. מלח. פלפל. אבקת שום, מערבבים יחד.
מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לטורבו למשך 15 ד' עד שהלחם מקבל צבע זהוב ונהיה קריספי.
חותכים את החסה לרצועות עבות. מעבירים לקערה
מערבבים היטב את חומרי הרוטב, שופכים מעל החסה מגרדים מעל פרמז'ן
מפזרים את הקרוטונים
חומרים:
חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
לפני ההגשה שופכים את הרוטב
מפזרים למעלה את הפקאן, החמוציות והביסלי
חומרים:
ללוש לבצק אחיד. לחלק ל2 חלקים שווים
לרדד כל חלק לצורת עלה למרוח ביד 50 גרם חמאה רכה על כל עלה
לגלגל לשבלול להניח על מגש לעטוף עם שקית ניילון ולשמור חצי שעה במקרר
לחזור על הפעולה שנית לרדד את השבלול לצורת עלה למרוח 50 גרם חמאה בעזרת הידיים ולגלגל שוב לשבלול לעטוף בניילון ולמקרר כשעה
לפתוח כל שבלול לעלה
למרוח שכבת גבינה לבנה לפזר גבינה צהובה וגבינה מלוחה מגורדת מעל
לגלגל לרולדה לפרוס לפרוסות בעובי אצבע
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה
למרוח ביצה טרופה לפזר שומשום
לאפות ב200 מעלות 25 ד עד להזהבה יפה
מעולה בהקפאה
חותכים את הכרוב לרצועות דקות, את הגזר לגפרורים ואת הבצל ירוק לטבעות
מניחים הכל בקערה גדולה
מקרמלים שקדים: מחממים במחבת שמן עם סוכר חום על אש נמוכה
אחרי שהסוכר נמס מוסיפים שקד מולבן מערבבים עוד כ5 ד עד שהשקד משחים (שימו לב לערבב תוך כדי שלא יווצר גוש) מכבים ומקררים
לרוטב: מערבבים היטב את חומרי הרוטב ושופכים מעל הירקות
מפזרים את השקדים המקורמלים מעל.