כל הפוסטים של admin

החומרים:

• 5 פילטים של מושט/ סלמון
• 2 כפות שמן
• 1 בצל גדול
• סלסלת פטריות שמפניון
• 3-4 כפות רוטב סויה
• 3-4 כפות דבש
• מעט מים
• מלח/ פלפל
• 50 גר' צנוברים

אופן ההכנה:

• בסיר רחב אדי את הבצל בשמן עד להזהבה, ערבבי מפעם לפעם.
• חתכי את הפטריות לרבעים, הוסיפי לבצל ואדי יחד עוד כ-4 דק'.
• הכניסי פנימה את הדגים,
• צקי מעל סויה דבש ומים (המים לא צריכים לכסות את הדגים) ותבלי במלח ופלפל
• כסי והביאי לרתיחה קלה
• נערי את הסיר, הנמיכי להבה ובשלי כ- 25 דק'.
• לקראת סיום הבישול הוסיפי צנוברים
• הגישי חם עם הרבה חלה..

 מאת: ריקי צ . מודיעין

חומרים:

• 500 גרם חזה עוף
• 2 כפות סילאן
• כף חרדל (לא חובה)
• 2 שיני שום כתושות
• כף שמן

אופן ההכנה:

• חתכי את החזה לקוביות.
• בקערה בינונית ערבבי את החומרים והשרי עם החזה ללילה / שעתיים לפחות.
• סדרי בתבנית פיירקס מכוסה בנייר כסף ואפי בתנור 15 דק' בחום של 180 מעלות, עד שמזלג ננעץ בקלות. השאירי ללא הכיסוי עוד 5 דק'.

לבריאות

חומרים:

• 4 לבבות ארטישוק
• 5 פרחי כרובית
• 1 בצל סגול
• 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
• מלח
• פלפל
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 כוס יין אדום
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

•  בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
• הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית.  ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
• חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
• במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
• חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
• תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
• בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
• לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.

מומלץ להגיש עם דג.

חומרים:

• שמן לטיגון

מלית גבינה:

• 5 עלי סיגר
• 150 גרם גבינת קשקבל / פרמזן / גבינה פיקנטית אחרת
• 5 ביצים
• מלח, פלפל
• צרור בצל ירוק קצוץ

מלית הגבינה:

• חממי מחבת גדולה וצקי לתוכה שמן המכסה את כל שטח המחבת.
• במרכז כל עלה סיגר הניחי פרוסת גבינה. מעל הגבינה פזרי בצל ירוק.
• שברי ביצה על הגבינה ובזריזות קפלי לחצי, הרימי מהקצוות למחבת.
• חזרי על הפעולה עם כל עלה סיגר.
• בעזרת מזלג או מלקחיים טפחי מעט בקצוות כדי שידבקו.
• טגני במחבת משני הצדדים עד להזהבה.

ניתן להכין גם עם מלית של חזה עוף מוקפץ עם ירקות / פירה תפוחי אדמה / גבינת שמנת
 

  מאת דבורה לאה אמיר

חומרים:

• 1 שקית פסטה 400 גרם
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סוכר
• צרור בצל ירוק
• צרור פטרוזיליה
• 2 כפות שומשום קלוי

אופן ההכנה:

• בשלי את הפסטה עפ"י הוראות ההכנה שעל השקית וסנני מהמים.
• בסיר נפרד חממי כ2 דק' את השמן, רוטב הסויה והסוכר.
• הוסיפי את הפסטה המוכנה לסיר וערבבי עד לספיגת טעמים.
• קצצי את הבצל ירוק והפטרוזיליה דק, ולפני ההגשה הוסיפי לפסטה.
• מלמעלה זרי את השומשום.    לבריאות!

 מאת: דסי ר. ב"ב

חומרים:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 ו 1/4 כוסות
• 2 כפות סוכר
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף מלח

אופן ההכנה:

• ערבבי בקערה / במיקסר את הקמח, הסוכר, המים והשמרים. הוסיפי את המלח והשמן, ערבלי עד לקבלת בצק אחיד. כסי במגבת והניחי שעה להתפחה.
• חלקי את הבצק ל 20 כדורים והתפיחי שעה נוספת.
•  רדדי על משטח מקומח לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. צלי במחבת (ללא שמן) כחצי דקה מכל צד.
• ניתן לאפות בתנור, 15 דק' על מצב גריל.
• ניתן להשתמש בקמח מלא.

החומרים:

• 8 ביצים
• כוס סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• 1/2 חבילה מרגרינה
• 1/4 כוס יין אדום מתוק
• כף קפה נמס
• 1 קצפת צמחית
• ריבת חלב (פרווה / חלבי)

לציפוי:

• הפרידי את הביצים. הקציפי את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  את החלמונים ערבבי בסיר עם תערובת השוקולד.
• הניחי בצד להתקררות.
• בסיר בינוני / בבן מארי המיסי את המרגרינה, השוקולד, הקפה והיין וערבבי.
• 100 גרם שוקולד מריר

  אופן ההכנה:

• שפכי בתנועות קיפול עדינות את תערובת השוקולד עם הקצף וערבבי.
• בתחתית תבנית עגולה שפכי שכבה של כ- 2ס"מ מוס.
• אפי כמה דקות עד להתייצבות קלה.
• במיקסר הקציפי את הקצפת הצמחית וקררי במקרר.
• שפכי את המוס הנותר מעל השכבה האפויה והכניסי למקפיא לכמה שעות.
• זלפי מעל המוס ריבת חלב ומעל שפכי שכבת קצפת.

   לציפוי:

• המיסי שוקולד מריר וזלפי פסים מעל.

  בתאבון!

מאת: ש.פ

חומרים:

• 500 גרם חזה עוף
• 1 סלסלת פטריות טריות
• 4 כפות קמח
• כף רוטב טריאקי
• כף רוטב סויה
• כף רוטב צ'ילי
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

• חתכי את חזה העוף ואת הפטריות לרצועות גסות.
• צפי את רצועות החזה עוף בקמח.
• טגני מעט במחבת את רצועות החזה.
• הוסיפי את רוטב הטריקי, רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי.
• תבלי במלח ופלפל.
• הוסיפי את הפטריות והקפיצי עוד 5 דקות.

לבריאות!

 מאת: שולמית סגל

החומרים:

• 1 חבילת בצק עלים
• 800 גרם כבד צלוי
• 3 בצל גדול
• 1 סלסלת פטריות
• קורט אבקת מרק
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

• הפשירי בצק עלים במקרר ללילה.
  חממי תנור ל200 מעלות.

הכנת המילוי:

• חתכי את הבצל לרצועות וטגני במחבת את הבצל עד להזהב.
• חתכי את הפטריות לפרוסות,  ואת הכבד לקוביות והוסיפי לבצל.
• המשיכי בטיגון והוסיפי את הכבד למחבת.
• תבלי באבקת מרק מלח ופלפל, טגני עוד כ10 דק' וקררי מעט.
• שטחי את הבצק וחלקי ל3 חלקים, הניחי מהמילוי על רוחב העלה וגלגלי לרולדה ארוכה, הדקי את הקצוות והעבירי לתבנית
• חתכי חתכים לא עמוקים כל 5 ס"מ
• מרחי ביצה ופזרי שומשום מעל.
• אפי בתנור 20 דק' עד להזהבה .
• מומלץ לצקת בהגשה רוטב פטריות.

חומרים:

• 800 גרם דלעת
• 1 תפוח אדמה גדול
• 2 שיני שום
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי
• 4 כפות כוסברה
• 1 כפית צ'ילי
• 1/2 כפית מלח
• קורט פלפל לבן
• 6 כפות קמח
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

• חתכי את הדלעת ואת תפוח האדמה לקוביות ואדי עד לריכוך קל כ15 דק'. צנני, העבירי לקערה בינונית ומעכי במועך פירה / במזלג.
• כתשי את השום, גררי את הג'ינג'ר, קצצי את הכוסברה והצ'ילי והוסיפי לקערה. הוסיפי את המלח והפלפל וערבבי לתערובת אחידה.
• הוסיפי את הקמח וערבבי עד לקבלת תערובת מוצקה.
• במחבת בינונית חממי שמן. בעזרת 2 כפות צרי קציצות קטנות וטגני כ3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
• העבירי לצלחת מרופדת בנייר סופג והגישי חם!
• את הדלעת ניתן להחליף בדלורית, בטטה, גזר, ברוקולי / כרובית.