חומרים:
- חב' דפי לזניה
- 500 ג' גבינות מיקס מגוררות (בולגרית, צהובה, צפתית)
- 4 בטטות
- 3 בצלים
- 100 ג' גבינה צהובה מגוררת
רוטב עגבניות:
- קופסת רסק עגבניות 200 גר'
- קמצוץ עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
- 1 שמנת מתוקה
- 2 כוסות מים רותחים
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, מעט א. מרק.
- 2 שיני שום כתושות
רוטב שמנת:
- כף שטוחה קמח
- 30 גר חמאה
- 1 שמנת חמוצה
- 1 שמנת מתוקה
- 1/4 1 כוס חלב
- כף אבקת מרק פטריות
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
- קלפי את הבטטות ופרסי לעיגולים רוחב כ 1 ס"מ, בשלי במים רותחים עד לריכוך קל.
- סנני והניחי בצד.
- חממי תנור ל180 מעלות
- חתכי את הבצל לרצועות וטגני בשמן עד להזהבה, תבלי במלח ופלפל והסירי מהאש.
- לרוטב העגבניות – ערבבי בקערה את כל חומרי רוטב העגבניות.
- לרוטב השמנת -המיסי ע"ג האש את החמאה והקמח ערבבי היטב, הוסיפי את שאר המרכיבים והביאי לרתיחה.
- שפכי 1/2 מרוטב העגבניות ע"ג תבנית בינונית. הניחי מעל דפי לזניה בצורה מסודרת. (אין צורך בבישול)
- מעל הדפים פזרי פרוסות בטטות, 1/3 ממיקס הגבינות ו1/2 מרוטב השמנת.
- הניחי שוב דפים, שפכי 1/2 מהרוטב העגבניות, פזרי מעל בצל מטוגן ו-1/3 ממיקס הגבינות.
- סדרי שוב דפי לזניה, בטטה, 1/3 ממיקס הגבינות, ושארית רוטב השמנת וסגרי בדפי לזניה.
- עטפי בנייר כסף והכניסי לתנור למשך 40 דק'
- הסירי את נייר הכסף ופזרי את הגבינה הצהובה והכניסי לתנור להקרמה לכ- 10 דק'
