כל הפוסטים במנות אחרונות

חומרים:

• 100 גר חמאה
• 1 כוס מים
• 2 כפות סוכר שטוחות
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1 כף ת. וניל

קישוט לבחירתך:

• סוכר+ קינמון
• ריבת חלב
• קוקס

אופן ההכנה:

• המיסי ע"ג האש את החמאה והמים עד להמסה.
• הוסיפי את  הסוכר והמלח ערבבי היטב, הביאי לרתיחה.
• כבי את האש, הוסיפי קמח ערבבי לעיסה אחידה ללא גושים. קררי מעט
• בצלחת נפרדת ערבבי את  הביצים והת וניל, הוסיפי לעיסה וערבבי באיטיות עד לקבלת עיסה אחידה.
• חממי שמן עמוק לטיגון
• הכניסי לשקית זילוף עם חיתוך כוכב את העיסה וצרי שבלולים לתוך השמן טגני עד להזהבה הפכי לצד השני הוציאי לנייר סופג.
• הכיני צלחת עם סוכר וקינמון / ריבת חלב/ קוקוס וטבלי כל צורוס ב מה שטעים לך
• הגישי חם
• הצורוס מעולה בהקפאה

חומרים: כ-10 מנות

• שמנת מתוקה ( 500 מ"ל)
• 1 חלב מרוכז (300  גרם)

תוספות לבחירתך:

• 3 חטיפי מקופלת שבורים גס
• אגוזי פקאן מרוסקים
• 1/2 כוס ריבת חלב
• 15 עוגיות סנדוויץ שבורות

אופן ההכנה

• הקציפי את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב ורך
• הוסיפי בעדינות את החלב המרוכז וערבבי
• הכניסי לתערובת את הוספות עפי בחירתך
• ערבבי היטב הכל יחד והקפיאי שעה.
• ערבבי במזלג והקפיאי כשעה נוספת.
• ערבבי שוב ומקפיאים עוד שעתיים לפחות.

נישנוש קל וטעים לפסח

חומרים:

• 1 כוס שקדים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• כפית מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

• השרי את השקדים כ-10 דק' במים רותחים. צנני, קלפי ויבשי את השקדים.
• רסקי את השקדים במעבד מזון
• בשלי את הסוכר והמים עד למראה של סירופ בהיר וצמיגי.
• עררבי את הסירופ עם השקדים והוסיפי מיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה.
• קררי את העיסה עד שיהיה ניתן לעבוד איתה.
• גלגלי לנקניק ארוך עטפי בנייר אפייה ושמרי בקירור.
• פרסי לפרוסות הגישי קר.

*עדיף להכין לפני החג

מרכיבים:

• קילו תותים
•  4 כוסות סוכר (800 גר')
• מיץ מלימון שלם
• חצי תפוח ירוק – מומלץ

הכנת הריבה:

• שטפי את התותים וחתכי לחצי, בקערה גדולה ערבבי את התותים עם הסוכר והשהי כשעתיים- שלוש.
• שפכי לסיר גדול והביאי לרתיחה בשלי שעתיים על אש נמוכה, לפי מידת הסמיכות הרצויה (מומלץ להכניס חצי תפוח לריבה סמיכה במיוחד).
• בסוף הבישול הוציאי את התפוח הוסיפי מיץ לימון.
• קררי והעבירי לצנצנות, שמרי במקרר.

רכיבים

• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• 2 חלמונים מבושלים
• מלח
• לימון
• 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

• הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
• ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
• תקני תיבול במידת הצורך

רכיבים

• 2 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
•  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
• הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
• רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

רכיבים

• 1 ורבע כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות מיץ לימון טרי סחוט

אופן ההכנה

• הכניסי את המים והסוכר לסיר קטן, הרתיחי על אש נמוכה עד שהסוכר ימס לחלוטין, הורידי את הסיר מהאש להתקררות והוסיפי את המיץ לימון, ערבבי היטב.
• העבירי לתבנית אפייה בינונית והקפיאי עד שמתקשה (כ- 3 שעות) מידי פעם ערבבי באמצעות מזלג.

הגישי בכוסות קינוח

החומרים:

• 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
• 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס מים
• 2 מנגו בינוניים ומתוקים
• 6-7 ביסקוויטים מפוררים

אופן ההכנה:

• קלפי את המנגו וחתכי לקוביות. טחני במעבד מזון / במוט בלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
• הקציפי את הקצפת, הוסיפי את הפודינג, 4 כפות ממחית המנגו והמים. המשיכי להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
• פוררי את הביסקוויטים.
• זלפי בכל כוס שכבות בסדר הנ"ל: בתחתית פירורי ביסקוויטים, מוס מנגו, מחית מנגו, מוס מנגו ושוב מחית מנגו.
• עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר עד להגשה.

מאת: תהילה ישראלוביץ

חומרים:

• 1 ריצ' / שמנת מתוקה
• 1/2 חבילה פודינג וניל
• 1/2 לימון
• חופן עלי נענע

אופן ההכנה:

• הקציפי את הריצ' בקערה בינונית.
• הוסיפי בהדרגה את הפודינג עד ליצירת קצפת יציבה.
• סחטי את הלימון וקפלי לתוך הקצף.
• קצצי את עלי הנענע דק (ללא הגבעולים) וערבבי עם הקצף.
• העבירי לקופסת אכסון את התערובת.
• הקפיאי למשך 3שעות. חתכי לקוביות והגישי.
• (לחובבי הפירות: המירי את הנענע בתות/ פיסיפלורה / כל פרי אהוב אחר)