כל הפוסטים במנות אחרונות

סושי שוקולד קינוח מיוחד ומפתיע!

חומרים לבצק:

  • 200 גר' שוקולד מריר
  • 10 יחידות מרשמלו לבן
  • 50 גר' שמנת מתוקה
  • 6 כפות פירורי פתיבר טחון דק
  • 2 כפות אינסטנט פודינג
  • 2 כפות חמאה מומסת

למילוי קצפת:

  • 250 גרם שמנת מתוקה
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:

  • קוקוס

אופן הכנה:

המיסי בסיר ע"ג אש נמוכה מאד, תוך כדי ערבוב, את השוקולד, המרשמלו והשמנת.
הסירי מהאש והוסיפי את הפודינג, פירורי הביסקוויט והחמאה.
הניחי בצד למנוחה 30 דקות.
הכנת הקצפת:
הקציפי את השמנת והפודינג לקצף יציב, העבירי לשקית זילוף.
הרכבת המנה:
על גבי דף במבוק המיועד לסושי / ניר פרגמנט שטחי את
בצק השוקולד לשכבה דקה.
זלפי את המילוי וגלגלי בעדינות לסושי, צפי בקוקוס
והכניסי להקפאה
לאחר הקפאה פרסי לפרוסות.
יש להוציא מהמקפיא 10 דקות לפני הגשה..

גלידת תותים – מתכון לפסח

חומרים:

  • 1/2 קילו תותים
  • 2 חלבוני ביצים
  • 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

  • רסקי את התותים בבלנד מוט, העבירי לקערת הקצפה.
  • הוסיפי את החלבונים והקציפי לאט.
  • הוסיפי את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד וטעים.
  • העבירי להקפאה וקבלי גלידה נימוחה וטעימה

פרלינים מיוחדים בטעם חלווה

חומרים:

  • 200 גרם שוקולד לבן חלבי
  • חצי כוס טחינה
  • 8 עוגיות אוראו

אופן ההכנה:
רסקי את העוגיות
המיסי ע״ג האש את השוקולד הוסיפי טחינה
וערבבי,
הסירי מהאש, הוסיפי את העוגיות המרוסקות וערבבי
היטב למרקם אחיד.
זלפי לתבניות פרלינים הקפיאי שעתיים הסירי בעדינות
או שפכי לתבנית אינגליש קייק מרופדת בניילונית ולאחר
ההקפאה חתכי לקוביות
הגישי כך
שמרי את הפרלינים בקופסא אטומה במקפיא

 

 

גלידה ביתית עם רוטב משובח

חומרים לגלידה:

  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 סוכר וניל
  • 1 מיכל קצפת פרווה

לרוטב:

  • 3/4 כוס סוכר 
  • 1 סוכר וניל
  • 1 שקית תותים קפוא
  • 1 שקית אוכמניות קפוא

אופן ההכנה:

  • הקציפי את החלבונים, הוסיפי בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
  • הוסיפי את הסוכר ווניל והחלמונים וערבבי
  • בקערה נפרדת הקציפי את הקצפת פרווה עד לקבלת קצפת יציבה
  • אחדי את 2 התערובות יחד
  • הכניסי לכלי אטום והקפיאי
  • אפשר לגוון -טעמים ולהוסיף שוקו, קפה, חלבה.

לרוטב:

  • המיסי סוכר במחבת ע"ג אש נמוכה, ערבבי תוך כדי עד לקבלת קרמל.
  • הוסיפי את הפירות, הביאי לרתיחה ערבבי וכבי את האש
  • .הגישי חם(שבת אל תניחי ישר על הפלטה הניחי על גבי כלי שני שלא יתאדה)
  • לגיוון הוסיפי מעט קינמון.

צ'ורוס

חומרים:

  • 100 גר חמאה
  • 1 כוס מים
  • 2 כפות סוכר שטוחות
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס קמח
  • 2 ביצים
  • 1 כף ת. וניל

קישוט לבחירתך:

  • סוכר+ קינמון
  • ריבת חלב
  • קוקס

אופן ההכנה:

  • המיסי ע"ג האש את החמאה והמים עד להמסה.
  • הוסיפי את  הסוכר והמלח ערבבי היטב, הביאי לרתיחה.
  • כבי את האש, הוסיפי קמח ערבבי לעיסה אחידה ללא גושים. קררי מעט
  • בצלחת נפרדת ערבבי את  הביצים והת וניל, הוסיפי לעיסה וערבבי באיטיות עד לקבלת עיסה אחידה.
  • חממי שמן עמוק לטיגון
  • הכניסי לשקית זילוף עם חיתוך כוכב את העיסה וצרי שבלולים לתוך השמן טגני עד להזהבה הפכי לצד השני הוציאי לנייר סופג.
  • הכיני צלחת עם סוכר וקינמון / ריבת חלב/ קוקוס וטבלי כל צורוס ב מה שטעים לך
  • הגישי חם
  • הצורוס מעולה בהקפאה

גלידת שמנת ביתית משובחת

 

חומרים: כ-10 מנות

  • שמנת מתוקה ( 500 מ"ל)
  • 1 חלב מרוכז (300  גרם)

תוספות לבחירתך:

  • 3 חטיפי מקופלת שבורים גס
  • אגוזי פקאן מרוסקים
  • 1/2 כוס ריבת חלב
  • 15 עוגיות סנדוויץ שבורות

אופן ההכנה

  • הקציפי את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב ורך
  • הוסיפי בעדינות את החלב המרוכז וערבבי
  • הכניסי לתערובת את הוספות עפי בחירתך
  • ערבבי היטב הכל יחד והקפיאי שעה.
  • ערבבי במזלג והקפיאי כשעה נוספת.
  • ערבבי שוב ומקפיאים עוד שעתיים לפחות.

 

לפסח-ריבת תות

*עדיף להכין לפני החג

 

מרכיבים:

  • קילו תותים
  •  4 כוסות סוכר (800 גר')
  • מיץ מלימון שלם
  • חצי תפוח ירוק – מומלץ

הכנת הריבה:

  • שטפי את התותים וחתכי לחצי, בקערה גדולה ערבבי את התותים עם הסוכר והשהי כשעתיים- שלוש.
  • שפכי לסיר גדול והביאי לרתיחה בשלי שעתיים על אש נמוכה, לפי מידת הסמיכות הרצויה (מומלץ להכניס חצי תפוח לריבה סמיכה במיוחד).
  • בסוף הבישול הוציאי את התפוח הוסיפי מיץ לימון.
  • קררי והעבירי לצנצנות, שמרי במקרר.

לפסח-מיונז ביתי

רכיבים

  • 1 ביצה
  • 2 חלמונים
  • 2 חלמונים מבושלים
  • מלח
  • לימון
  • 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

  • הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
  • ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
  • תקני תיבול במידת הצורך

לפסח-עוגיות שקדים מעולות

רכיבים

  • 2 חלבונים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 וחצי כוסות שקדים טחונים

אופן ההכנה

  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  •  הקציפי חלבונים והוסיפי באיטיות סוכר, הקציפי  כ- 3-4 דק' עד לקבלת קצף יציב.
  • הוסיפי שקדים וערבבי לבלילה אחידה.
  • רפדי בנייר אפייה תבנית גדולה, צרי כדורים בידיים משומנות והניחי ברווח בתבנית.

אפי כ15 דק' עד להשחמה

לפסח- סורבה לימון מרענן

רכיבים

  • 1 ורבע כוסות מים
  • 2 כוסות סוכר
  • 2 כוסות מיץ לימון טרי סחוט

אופן ההכנה

  • הכניסי את המים והסוכר לסיר קטן, הרתיחי על אש נמוכה עד שהסוכר ימס לחלוטין, הורידי את הסיר מהאש להתקררות והוסיפי את המיץ לימון, ערבבי היטב.
  • העבירי לתבנית אפייה בינונית והקפיאי עד שמתקשה (כ- 3 שעות) מידי פעם ערבבי באמצעות מזלג.

הגישי בכוסות קינוח