כל הפוסטים במאפים

עוגיות פריז מעולות בהקפאה

חומרים:

  • 150 גר מרגרינה
  • 1 ביצה
  • 1 כוס סוכר
  • 100 גר' שקדים קצוצים
  • 3 כוסות קמח
  • 2 סוכר וניל
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס
    לקישוט:
  • 100 גר שוקולד
  • כף שמן

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות.
ערבבי את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד נעים.
רפדי תבנית תנור בנייר אפיה.
צרי 40 אצבעות והניחי בתבנית
הכניסי לתנור ל10 דק.
הורידי את המעלות ל 180 והשאירי לעוד 5 דק' נוספות
הוציאי כאשר הבסיס של העוגיה בצבע לבן. (העוגיות מתקשה בחוץ).
לקישוט:
המיסי ע"ג האש את השוקלד והשמן.
הטבילי כל עוגייה בשוקולד מ2 הצדדים והחזירי להקפאה.

עוגיות מלוחות

חומרים לבצק:
5 כוסות קמח
100 גר' מרגרינה
1/2 כוס שמן
1 שקית א. אפיה
כף מלח
כוס ורבע מים חמים

לקישוט:
•ביצה
•חופן שומשום/ קצח

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות.
ערבבי את כל החומרים, עד לקבלת בצק נעים וכייף לעבודה.
רפדי תבנית תנור בנייר אפייה.
צרי צורות של אצבעות ארוכות/ חישוקים והניחי בתבנית.
מרחי ביצה ופזרי שומשום הכניסי לתנור עד להשחמה
שמרי בקופסא אטומה

עוגיות בוטנים ושוקולד לאורחים בסוכה

מאת: השליחה נחמי וילהלם, תיאלנד

חומרים :

  • • 3 כוסות קמח כוסמין לבן
    • 1 כוס שיבולת שועל
    • 1 כפית אבקה אפיה
    • 1 כפית סודה לשתיה
    • 1 כפית מלח
    • 2 כפיות קינמון
    • 3/4 כוס חמאת בוטנים
    • 1/2 כוס סוכר חום
    • 1/2 כוס סילאן
    • 3 ביצים
    • 1/2 כוס תרכיז תפוחים )או ממתיק אחר(
    • 1 כוס בוטנים שבורים
    • 1/2 כוס אגוזי קשיו שבורים
    • 1 כוס שוקלד צ'יפס
    •כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 180 מעלות
ערבבי את כל החומרים יחד בקערה.
צרי כדורים ב 2 כפות וסדרי בתבנית.
אפי כ 15 דק,

 

פרגיות ממולאות עשירות במיוחד

חומרים:

  • פרגיות (8-10)
  • 4 בצל סגול
  • שמן זית לטיגון
  • 100 גר' פיסטוק
  • 100 גר' קשיו
  • 1/4 כוס סילאן
  • מלח. פלפל

 

לרוטב:

  • 2 כפות פפריקה
  • פלפל שחור גרוס
  •  1/2 כוס רוטב צ'ילי

אופן ההכנה: חממי תנור לחום 200 מעלות

  • חתכי את הבצל קצוץ דק וטגני בשמן זית עד להזהבה.
  • קצצי דק את הפיסטוק והקישו, הוסיפי למחבת וטגני קלות
  • הוסיפי את הסילאן, המלח והפלפל השאירי ע"ג האש עד לקבלת עיסה.
  • הכניסי למקרר לכמה שע'.
  • מלאי כל פרגית בעיסה- בערך 3 כפות, הניחי בתבנית כשהסגירה כלפי מטה.
  • ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל כל פרגית.
  • אפי כ 40 דק.

מאפינס זיתים קליל וטעים

חומרים:

  • 4 בצל
  • 1 קופסת זיתים טבעות
  • 4 כפות קמח
  • 4 ביצים
  • 4 כפות מיונז
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן הכנה:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות
  • חתכי את הבצל לקוביות קטנות וטגני עד להזהבה.
  • הסירי מהאש והוסיפי את שאר החומרים בהדרגה.
  • שפכי למאפינס/ 2 אנגלייש קייק
  • ואפי כ חצי שעה
  • מתאים כתוספת לכל ארוחה.

לחמניות בצל אווריריות במיוחד

כ- 15 לחמניות

  • החומרים:
  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1/3 כוס סוכר
  • 2.5 כוסות מים פושרים
  • 1 כפית מלח
  • 3/4 כוס שמן

למילוי:

  • 1 בצל
  • 1 כף פפריקה
  • שמן

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות.
  • חתכי את הבצל לקוביות ואדי בשמן עמוק, הוסיפי פפריקה
  • ערבבי את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
  • בידיים יבשות צרי עיגול שטוח בגודל כף יד. מלאי במרכז במלית הבצל וסגרי לצורת כדור.
  • אפי כ 20 דק' עד שמתחיל להזהיב מעט

לבחירתך:

במקום מילוי בצל-

ניתן לפזר בתוך כל כדור בצק כפית זיתים קצוצים

עוגת שמרים ללא מרגרינה

חומרים:

בצק:

  • 1 ק״ג קמח רובינפלד משובח
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3 ביצים
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף משפר אפייה רובינפלד
  • 1 1/2 – 1 3/4 כוסות מים פושרים

מלית

  • 8 כפות קקאו
  • 3 כוסות סוכר
  • 4 כפות פודינג וניל
  • 1 כוס שמן

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות

בצק-

לושי את כל החומרים לבצק אחיד, התפיחי כשעה וחצי בקערה אטומה, תני מכה על הבצק והתפיחי שנית (התפיחה השנייה יותר חשובה מהראשונה העוגה תצא אוורירית יותר)

מלית

ערבבי היטב בקערה את כל חומרי המלית לבלילה אחידה.

חלקי את הבצק ל4 כדורים, גלגלי לעלה מרחי רבע מהמלית סגרי לרולדה הדקי היטב.(לרוגעלאך חתכי כל עלה למשולשים וגלגלי)

מרחי ביצה + שומשום.

אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה.

השמרים מעולים בהקפאה

 

לחמניות עכשיו בימי החורף אין כמו ריח של לחמניות

חומרים:

  • 1 קילו קמח
  • 5 כפות סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3/4 2 כוסות מים
  • 1/2  כוס שמן
  • כף מלח

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  • הכניסי לקערה את הקמח, הסוכר, השמרים וערבבי.
  • הוסיפי את המים בהדרגה ובסוף את השמן והמלח.
  • ערבבי היטב עד לקבלת בצק גמיש ולח.
  • שמני מכל הצדדים והניחי להתפחה כ 45 דק׳ , הורידי נפח והתפיחי שוב עד להכפלת הנפח.
  • הניחי בתבנית גדולה נייר אפייה חלקי את הבצק לעיגולים לא גדולים כי זה ממש טופח כסי בניילון התפיחי עוד כחצי שעה להכפלת הנפח מרחי בביצה ושומשום אפי כחצי שעה עד להזהבה יפה של הלחמניות

כדורי תפוחי אדמה מטוגנים

חומרים:

  • 10 תפוחי אדמה בינוניים
  • 2 חלמונים
  • כוס קמח
  • כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית כמון
  • כוס פטרוזיליה קצוצה- לשיפור הטעם לא חובה

לציפוי:

  • 2 ביצים
  • 1/2 1 כוסות פירורי לחם
  • מלח ופלפל
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  • בשלי את התפו"א עד לריכוך, רסקי והוסיפי את שאר החומרים וערבבי.
  • בידיים משומנות צרי כדורים קטנים וטבלי אותם בביצה ואח"כ בפירורי לחם
  • טגני בשמן עמוק.

פיתות במחבת

 מאת: דסי ר. ב"ב

חומרים:

  • 1 ק"ג קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 ו 1/4 כוסות
  • 2 כפות סוכר
  • 1/3 כוס שמן
  • 1 כף מלח

אופן ההכנה:

  • ערבבי בקערה / במיקסר את הקמח, הסוכר, המים והשמרים. הוסיפי את המלח והשמן, ערבלי עד לקבלת בצק אחיד. כסי במגבת והניחי שעה להתפחה.
  • חלקי את הבצק ל 20 כדורים והתפיחי שעה נוספת.
  •  רדדי על משטח מקומח לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. צלי במחבת (ללא שמן) כחצי דקה מכל צד.
  • ניתן לאפות בתנור, 15 דק' על מצב גריל.
  • ניתן להשתמש בקמח מלא.