כל הפוסטים בעוגות

מאת: נחמי וילהלם, תיאלנד

חומרים: שכבה בהירה

• 4 ביצים
• 1.1/4 כוסות סוכר חום
• 1 כוס קמח
• 1/3 כוס שמן
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1 כפית אבקת אפיה
  שכבה כהה:
• 1/4 כוס קקאו
• 1/4 כוס מים
• 3 כפות סוכר
  לקישוט:
• 1/2 קצפת פרווה
• 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
ממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי היטב את כל החומרים של השכבה הבהירה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי חצי מהכמות לקערה אחרת והוסיפי את הקקאו, המים והסוכר
ערבבי היטב.
שפכי את הבלילה לסורגין מ2 התערובות
הכניסי לתנור ואפי כ- 15 דק'
לקישוט:
המיסי את השוקלד והקצפת לתערובת אחידה, מרחי על העוגה בעדינות

מאת: מיכל ה. כפר חב"ד

החומרים :

• 500 גרם בסקוויטים מפוררים
• 1/2 כוס שמן (קצת פחות)
• כוס סוכר
• כף קפה נמס
• 4 כפות קקאו
• 2-3 כפיות ליקר
  לציפוי:
• 150 גרם שוקלד
• 3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

הכניסי את כל החומרים לקערה וערבבי היטב.
הוסיפי מים בהדרגה עד שהעיסה דביקה
(בין חצי כוס לכוס וחצי בערך)
שטחי בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה, הכניסי להקפאה
לציפוי המיסי את השוקולד והחמאת בוטנים
הוציאי את התבנית מהקפאה ושפכי מעל בצורה אחידה את הציפוי,
המתיני מס' דקות להתקררות והכניסי להקפאה חזרה

ללא מיקסר! ללא הפרדת ביצים!

החומרים :

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים טרי
• 3 כפות גדושות פודינג וניל
• 1/2 כוס קוקוס
• 1/2 1 כוסות קמח תופח
  לקישוט:
• 1/3 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס קוקוס

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
טרפי את הביצים והסוכר בקערה.
הוסיפי את הסוכר ואת שאר המרכיבים לפי הסדר תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה.
שמני 2 תבניות אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה באחידות.
רפדי תבנית תנור בנייר אפיה, הניחי את התבניות מעל
הכניסי לתנור ואפי כ 25-30 דק'
עד שסכין הננעץ יוצא יבש
מיד לאחר האפיה שפכי מעל העוגות (בעזרת כף) מיץ תפוזים ופזרי קוקוס.
כסי בניילון נצמד כ 20 דק'.

החומרים 30 עוגיות

• 2 כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• 100 גרם חמאה מומסת
• ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• מעט תמצית וניל
• מיץ מלימון אחד
• קליפה מגוררת מלימון אחד

  לציפוי:

• 100 גרם אבקת סוכר
• 100 גרם סוכר

אופן ההכנה:

חממי תנור ל- 180 מעלות

ערבבי את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד ורך (אם יצא רטוב מדי – כסי בניילון נצמד והעבירי  למקרר לשעה).

כדררי את הבצק לכדורים קטנים.

גלגלי כל כדור בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר.

רפדי תבנית גדולה בנייר אפייה וסדרי את הכדורים ברווח

הכניסי לתנור ואפי כ- 12 דק'
קררי עד להתייצבות.

מעולה בהקפאה

החומרים 

• 2 תמרים
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס שקדים פרוסים/ אגוזים
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות חמאת בוטנים (לא חובה)
• ציפוי: קוקוס

אופן ההכנה:

תכי את התמרים והוציאי את הגרעינים, הניחי בקערה עם מים רותחים והמתיני מעט שהתמרים יתרככו.
העבירי את התמרים (בלי המים) למעבד מזון והוסיפי את שאר הרכיבים. טחני.
העבירי למקרר לשעה עד להתקררות
הרטיבי את הידיים וצרי כדורים.
גלגלי בקוקוס.
מעולה בהקפאה

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים לכ- 20 עוגיות

• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס סוכר חום
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• כפית תמצית/מחית וניל
• 6 כפות קקאו
• 1 כוסות קמח לבן 1/2
• כפית אבקת אפיה
• כפית סודה לשתיה
• 150 גרם מטבעות/פרליני
• שוקולד לבן

אופן ההכנה:

חממי תנור ל 180- מעלות.
ערבבי בקערת המיקסר את הסוכר (הלבן והחום) והחמאה, עד לקבלת מרקם אחיד.
הוסיפי את הביצים והווניל המשיכי לערבב.
הוסיפי את הקקאו, הקמח, האבקת אפייה וסודה לשתייה, ערבבי מעט עד לקבלת תערובת אחידה.
העבירי את הבצק למקרר כחצי שעה לפחות.
עבור כל עוגייה גלגלי שני כדורים קטנים מתערובת הבצק.
רפדי תבנית בנייר אפייה ושטחי את הכדור הראשון לצורת פיתה, במרכזו הניחי מטבע שוקולד הלבן, שטחי את הכדור השני מעליו והדקי את הקצוות. כך עשי את שאר העוגיות.
אפי 10 דק'. הן מתקשות בחוץ!
אפשר להניח להן להתקרר ומעט ואפשר להתנפל עליהן כשהן עוד חמות 🙁

החומרים

• חומרים לבסיס:
• 1/2 2 כוסות קמח
• 1 כוס שמן
• 1 אבקת אפיה
• 1/2 כוס מיץ ענבים
• 1/2 כוס סוכר

   

  מילוי:

• 6 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גר' שוקולד מריר
• כוס שמן
• 2 כפות קפה נמס
• כף קמח

   

  ציפוי:

• ממרח לוטוס

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 170 מעלות.

לבצק: ערבבי את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה.

שטחי לתבנית חד פעמי גדולה מרופדת בנייר אפיה.

אפי כ -10 דק עד להזהבה קלה.

למלית: הקציפי את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.

המיסי בסיר ע"ג האש את השוקולד, השמן והקפה.

קררי מעט והוסיפי 6 חלמונים תוך כדי ערבוב וכף קמח.

ערבבי יחד לבלילה אחידה , שפכי ע"ג הבסיס

אפי כ 25 דק.

הוציאי וקררי

מרחי בשכבה אחידה ממרח לוטוס. (הכניסי את הממרח לשקית. הטבילי את השקית בקערת מים רותחים  וכך הוא נהיה רך יותר

החומרים

• למלית התפוחים:
• 8 תפוחים
• 80 גר' סוכר
• 20 גר' חמאה / מרגרינה
• מיץ וגרידה מלימון שלם
• 1 כפית תמצית וניל
  לקראמבל:
• 40 גר' ברס לוז
• 120 גר' קמח
• 100 גר' חמאה / מרגרינה חתוכה לקוביות
• 50 גר' סוכר חום
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 170 מעלות
למלית: קלפי את התפוחים וחתכי לקוביות קטנות.
פזרי את הסוכר במחבת רחבה הרתיחי ע"ג האש לקרמל עד לקבלת צבע ענברי.
הוסיפי את התפוחים, החמאה, הלימון והווניל תוך כדי בחישה על האש. סנני
הקראמבל: ערבבי את כל חומרי הקראמבל יחד לתערובת פירורית.
הרכבת הפאי:
הניחי על תחתיות טארטלט/ פאי את מלית התפוחים מסוננת, פזרי מעל שכבת קראמבל נדיבה.
אפי כ25 דק עד להזהבה.
צנני וקשטי באבקת סוכר

החומרים

• תבנית ריבועית בגודל 20 ס”מ
  לבסיס:
• כוס קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה חתוכהלקוביות
•  2-3 כפות מים קרים
  לשכבת הלימון:
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• גרידה משני לימונים
• 3/4 כוס מיץ לימון
•  1/4 כוס קמח

אופן ההכנה

חממי תנור ל 180 מעלות
ערבבי בקערה את הקמח, הסוכר והחמאה. הוסיפי את המים עד לקבלת תערובת פירורים.
שטחי את התערובת בתבנית מלבנית והעבירי למקפיא לרבע שעה.
הכניסי לתנור ואפי כ- 13 דקות עד להזהבה קלה.
הוציאי את התבנית מהתנור.
בקערה גדולה טרפי את הביצים והסוכר בעזרת מטרפה ידנית )לא חשמלית( עד לקצף בהיר.
הוסיפי את גרידת הלימון והמיץ, ערבבי. הוסיפי את הקמח ערבבי לבלילה אחידה.
שפכי את התערובת על הבסיס האפוי והכנסי לתנור ל 20 דקות.
כששכבת הלימון זהובה וקפיצית למגע הוציאי!
צנני לטמפרטורת החדר והעבירי למקרר לשעה-שעתיים.
חתכי לריבועים ופדרי מעל אבקת סוכר.
מעולה בהקפאה

קלה להכנה וטעימה במיוחד
מאת: דנה אדרעי כפ"ח

החומרים

• 3 ביצים L
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• שקית א. אפיה
  לקישוט:
• 3 כפות סוכר חום
• כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  לציפוי אחרי אפייה:
• 1/2 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי את חומרי הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי ל2 תבניות אנגלייש קייק / תבנית בינונית.
לקישוט לפני האפיה:
ערבבי בקערה את הסוכר, הקינמון והאגוזים, פזרי באחידות מעל העוגה.
אפי כ 30 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש.
מיד לאחר האפייה זלפי מעל סירופ מייפל בנדיבות.