כל הפוסטים בעוגות

עוגת גבינה משובחת

רכיבים: תבנית תנור ח"פ

  • חומרים לבצק:
  •  2.5 כוסות קמח
  • 200 גר' חמאה
  • 2 חלמונים
  • 1/4 כוס חלב
  • 3 כפות סוכר
  • 2 חב' סוכר וניל
  • 30 ג שמרים

מלית:

  • קילו וחצי גבינה ) 6 קופסאות(
  • 3 כוסות אבקת סוכר
  • 2 סוכר וניל
  • 1 מיכל שמנת מתוקה
  • 6 ביצים
  • 2 חב' אינסטנט וניל

אופן ההכנה:

ערבבי את כל חומרי הבצק לפי הסדר עד
לקבלת בצק אחיד, צרי מהבצק כדור, הניחי
בצד כשעה.
ערבבי בקערה גדולה את כל חומרי המלית
לתערובת אחידה.
חלקי את הבצק ל 2, את החצי הראשון רדדי
ע"ג נייר אפייה והניחי את הבצק על התבנית,
שפכי מעליו את המלית
רדדי את הבצק השני ע"ג נייר אפייה נוסף והפכי בעדינות על
הגבינה
סמני בזהירות עם סכין פסים לרוחב ואורך הבצק במרווח של
3.5 ס"מ, הברישי בזהירות בביצה )בחלבון שנותר(
אפי את העוגה 10 ד' ראשונות על 180 מעלות ואח"כ הנמיכי
ל 160 מעלות ואפי כ 50 ד' עד שסכין הננעץ בתוכה יוצא יבש
כשהעוגה קרה פזרי אבקת סוכר.
העוגה מעולה בהקפאה.

קינוח כוסות לשבועות מוס גבינה ושוקולד

רכיבים: ( 6 כוסות)

  • 1 שמנת מתוקה
  • 100 גרם שוקולד חלב לבן
  • כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 מיכל גבינה 9%

לקישוט:

  • פירות העונה חתוכים לקוביות
  • שוקולד חלב מגורד
  • אגוזי פקאן מסוכרים קצוצים ועוד כיד הדמיון

אופן ההכנה:

  • הרתיחי בסיר את השמנת עד לרתיחה הורידי מהאש, הוסיפי את השוקולד וערבבי היטב.
  • כסי בניילון נצמד והעבירי למקרר למשך הלילה.
  • למחרת הקציפי את תערובת השוקולד והשמנת לקצפת רכה, ערבבי בצלחת את התמצית וניל, הסוכר והגבינה.
  • קפלי בתנועת עטיפה את תערובת הגבינה לקצפת עד לקבלת קרם מוס קטיפתי.
  • העבירי את הקרם לשקית זילוף, זלפי לכוסות, קשטי מעל בפירות / שוקולד / אגוזים / מה שרוצים

סלט מושקע יפה וטעים

רכיבים

  • חסה
  • כרוב סגול/ לבן
  • פטריות טריות
  • בטטה
  • חציל
  • גמבה אדומה
  • גזר

לרוטב:

  • 1/4 חומץ
  • 1/4 שמן
  • 1/4 סוכר
  • כפית מלח
  • פלפל שחור
  • שום כתוש
  • 1/2 כוס מיונז

אופן ההכנה:

חממי תנור ל180 מעלות
חתכי את החסה לרצועות, הכרוב קצצי דק, הפטריות לפרוסות דקות ואת הגזר גרדי, הכניסי את הירקות לקערה.
חתכי את הבטטה והחציל לקוביות, הגמבה לרצועות הניחי ע"ג נייר אפייה בתבנית גדולה זלפי מעט שמן זית ומלח מעל הירקות. אפי כ20 ד עד לריכוך והזהבה יפה
ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב יחד.
הוסיפי לקערת הירקות את הירקות האפויים שפכימעל את הרוטב.
לפני ההגשה פזרי קשיו קלוי (גרעינים)

עוגת רולדה מושלמת

חומרים לרולדה:

  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס סוכר

למלית:

  • שמנת מתוקה
  • 2-3 כפות פודינג וניל
  • 1/2 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות.

לרולדה:

  • הקציפי את החלבונים והוסיפי את הסוכר. הנמיכי מהירות, הוסיפי את הקמח והחלמונים,
    אחדי לתערובת אחידה.
  • רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה ושטחי את התערובת. הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק' עד להזהבה קלה! היזהרי שלא תאפה יתר על המידה ותתייבש.
  • הוציאי מהתנור. הניחי על השיש נייר אפיה חדש והפכי את הרולדה על הנייר החדש , קלפי את הנייר הישן בעדינות, גלגלי לרולדה .

לקרם:

  • הקציפי את השמנת הוסיפי פודינג וחלב בעדינות עד למרקם חלק, היזהרי שהקרם לא
    ישבר.
  • מרחי 3/4 מכמות הקרם על הרולדה גלגלי ומרחי את הקרם הנותר קשטי עם שוקולד
    מגורד/מומס/ קוקוס/סוכריות כיד הדמיון.

לגיוון: מרחי על הרולדה שכבה דקה של מלית אוכמניות/ ממרח פסקזמן/ כל ממרח שוקולד אחר הכיני את המלית
הבסיסית של השמנת, מרחי 3/4 מהכמות מעל וגלגלי. צפי את הרולדה בשמנת שנותרה זלפי מעל מלית אוכמניות/
ממרח שוקולד, קשטי בשוקולד מגורד.

 

עוגת קפה ואגוזים

חומרים
לבסיס:

  • 2 כוסות קמח
  • 1/4 1 כוסות סוכר
  • 2 כפיות א. אפיה
  • 1/2 2 כפות קפה
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • כוס ריצ'
  • 1/2 כוס מים
  • 2 ביצים
  • 2 כפות סוכר חום

לקרם:

 

  • 2 כפות שמן
  • 3 כפות ריצ'
  • 1 כוסות א. סוכר
  • 1/4 כפית קפה
  • חצי כפית תמצית וניל

לקראנץ

  • 2 כפות שמן
  • 3/4 כוס אגוזים
  • 1/4 כוס קמח
  • כף סוכר חום

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות.
ערבבי היטב את כל חומרי הבסיס בהדרגתיות לבלילה אחידה.
שפכי לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפייה ואפי כ 40 דק.
בזמן שהעוגה נאפת בתנור הכיני את הקרם והקראנץ כדי לפזר אותם מייד לאחר האפייה.

לקרם: ערבבי היטב בצלחת את כל החומרים למרקם אחיד.
מרחי על העוגה

לקראנץ: ערבבי את כל החומרים בקערה.
והעבירי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפי 15 דק עד להזהבה יפה. פזרי בצורה אחידה
מעל הקרם.

ארוחת ערב קלה וטעימה לערב פסח

ארוחת ערב קלה וטעימה לערב פסח

חומרים:

  • לחמניות ארוכות
  • 2 בצלים
  • קופסת פטריות
  • 3 כפות קוטג'
  • שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

  • חתכי את הבצל לקוביות ואדי במחבת.
  • הוציאי את הנוזלים מהפטריות חתכי והוסיפי לבצל, טגני מס' דקות.
  • הוסיפי את הקוטג', ערבבי מעט והסירי מהאש.
  • הוסיפי את השמנת חמוצה וערבבי עד לקבלת בלילה אחידה.
  • חתכי כל לחמניה לחצי, וכל חצי חתכי לרוחב (כמין סירה)
  • על כל לחמניה שימי 3 כפות מהתערובת ואפי בתנור כ-20 דקות עד להזהבה יפה

טעים ומשביע!

עוגת חלבה בחושה ונימוחה

עוגת חלבה בחושה ונימוחה
מיוחדת לערב פסח….

חומרים

  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 סוכר וניל
  • 3/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים
  • 200 גר ממרח חלבה
  • 2 כוסות קמח
  • 1  א אפייה

סירופ

  • 1 וחצי כוס מים
  • 1 כוס סוכר
  • מיץ לימון מחצי לימון

 

אופן ההכנה:

  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  • ערבבי בקערה גדולה את הביצים, הסוכר  והסוכר וניל
  • הוסיפי שמן, מיץ תפוזים וממרח חלבה ערבבי לבלילה אחידה.
  • בצלחת ערבבי קמח + א. אפייה, והוסיפי לבלילה עד למרקם אחיד ללא גושים.
  • שפכי את הבלילה ל2  תבניות אינגלייש קייק משומנות
  • אפי כ25 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש

לסירופ:

  • המיסי בסיר ע"ג האש את המים סוכר והלימון ערבבי עד לקבלת סירופ יפה, קררי מעט
  • ושפכי על העוגה בעודה חמה.

עוגיות קינמון

חומרים:

  • 2 כוסות קמח
  • חצי כוס שמן
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • חלמון
  • אבקת אפיה
  • כפית קינמון

אופן ההכנה

  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  • ערבלי יחד את כל המוצרים עד לקבלת בצק אחיד. קררי במקרר כשעה.
  • רדדי עלה בעובי 1 ס"מ קרצי עיגולים / חתכי ריבועים, הניחי ע"ג תבנית גדולה מרופדת בנייר
  • אפי כ 15 ד' עד להזהבה יפה.
  • העוגיות מעולות בהקפאה

עוגת שוקולד צ’יפס

גדולה קלה וטעימה במיוחד

לבצק:

  • 2.5 כוסות קמח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס שמן
  • ביצה
  • 1 סוכר וניל

לקרם:

  • 1 1/4 כוסות סוכר
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס שמן
  • 3 ביצים
  • 4 כפות קפה
  • מעט מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 חבילת שוקולד ציפס/ לבן/חום

ציפוי:

  • 1/2 כוס קצפת פרווה
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות

הכיני את הבצק:

  • הכניסי את כל החומרים לקערת המיקסר עד לקבלת בצק פירורי
  • שטחי בעדינות ע״ג תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה והדקי לשכבה אחידה

הכיני את הקרם:

  • ערבבי בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת קרם אחיד
  • שפכי על הבצק בזהירות(הבצק פירורי מרחי בעדינות שלא יתערבב)
  • פזרי מעל הקרם את השוקולד ציפס
  • אפי כ20 דקות עד להזהבה יפה וקיסם הננעץ בעוגה ייצא יבש. קררי.
  • המיסי עג האש את הקצפת והשוקולד לקרם חלק מרחי בעדינות על העוגה.

מעולה בהקפאה

עוגה חגיגית בשחור לבן

לעוגה הלבנה:

  • 8 ביצים
  • כוס +3/4 סוכר
  • כוס מיץ תפוזים
  • מעט ליק
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/2 כוסות 2
  • קמח
  • 1/2 א. אפיה
  • 1/2 כוס שוקולד
  • מגורד

לעוגה החומה:

  • 5 ביצים
  • 5 כפות סוכר
  • 5 כפות קמח
  • 2 כפות קקאו
  • מעט א. אפיה

לקרם

  • כוס אבקת סוכר
  • 1 מרגרינה
  • 1 ביצה
  • 3/4 כוס מים
  • 2 אינסטנט
  • פודינג וניל
  • 100 גר' שוקולד

אופן ההכנה:

  • קצצי את הבצל והשום טגני במחבת גדולה עד להזהבה.
  • קצצי את הכרוב והוסיפי לבצל המשיכי באידוי כרבע שעה תוך כדי ערבוב, תבלי  בכורכום, מלח ופלפל.
  • כשהכרוב התרכך הסירי מהאש.
  • הכניסי לקערה גדולה  את הביצים, טרפי היטב הוסיפי את הקמח, שמנת, מיונז ומים .
    ערבבי .
  • שפכי את הכרוב המאודה לתערובת הביצים ערבבי למרקם אחיד תקני תיבול.
  • שמני תבנית עגולה / בינונית, פזרי בתחתית התבנית  פירורי לחם,
  • שפכי את הבלילה לתבנית, אפי כ40 דקות עד שהפשטידה מתייצבת.
  • הפשטידה טעימה גם כשהיא קרה!