כל הפוסטים בעוגות

עוגה בחושה קוקוס תפוז

חומרים:

  • 4 ביצים גדולות
  • 1 ו-1/2 כוסות סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס מיץ תפוזים / מנגו / אפרסק
  • 1 כוס קוקוס
  • 2 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפיה
    לסירופ:
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים /מנגו / אפרסק (השתמשי באותו סוג מיץ לעוגה ולסירופ)
  • 1/2 כוס סוכר
    לקישוט:
  • קוקוס

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל- 170 מעלות
בקערה גדולה מערבבים את החומרים לפי הסדר עד לבלילה אחידה.
שופכים את הבלילה ל- 2 תבניות אינגליש קייק משומנות ואופים כחצי שעה
מיד לאחר האפיה מכינים את הסירופ בסיר קטן ע"ג האש.
מערבבים היטב ושופכים בנדיבות מעל העוגות.
מפזרים קוקוס לקישוט.

עוגת פרורים גבינה אפויה

חומרים:

  • 5 כוסות קמח תופח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 ביצה
  • 200 גר' חמאה רכה
    מילוי:
  • 750 גר' גבינה לבנה
  • 1 פודינג וניל
  • 4 ביצים
  • 1.5 כפות קרונפלור
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1/4 1 כוס סוכר
  • גרידת לימון

 

אופן ההכנה: 

ללוש את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, לשמור שליש במקפיא ואת השאר לשטח בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
לאפות את התחתית 10 דק' על חום נמוך.
לערבב את חומרי המלית בקערה לבלילה אחידה ואז לשפוך על הבסיס.
לאפות יחד כחצי שעה ואז לגרד את השליש ששמרנו במקפיא במגרדת עבה
לאפות עוד שעה על 160 מעלות

עוגת קפה שוקולד

חומרים:

  • לבסיס:
  • 2.5 כוסות קמח
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס שמן
  • 1 ביצה
  • 1 סוכר וניל
    לשכבת השוקולד:
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס קמח
  • 2 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס שוקו ציפס
  • 1 כף תמצית וניל
  • 3 כפות קפה נמס
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
    לציפוי:
  • 200 גר' שוקולד
  • 1/2 קופסת ריץ
  • 2-3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבלים בקערה את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק פרורים
שוטחים בתבנית גדולה ע"ג נייר אפייה ואופים בתנור 10 דק'
לשכבת השוקולד: מערבבים בקערה את כל החומרים לקבלת בלילה אחידה ושוטחים מעל הבצק
מכניסים שוב לתנור ואופים 20 דק'
לציפוי: ממיסים ע"ג האש/במיקרוגל את השוקולד עם הריץ
מורחים על העוגה,. מניחים חמאת בוטנים מעל הקרם ומקשקשים עם קיסם על כל העוגה

עוגת טורט

חומרים (2 תבניות אינגליש קייק):

  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 3/4 כוס מים
  • 2 כוסות קמח תופח (2 כוסות קמח+ 1 אבקת אפייה)
  • 1 פודינג וניל
  • 3 כפות מים רותחים
  • 1 כפית נס קפה
  • 1 כף גדושה קקאו
  • 2 כפות ממרח נוגט/ לוטוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות
מקציפים ביצים שלמות במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה סוכר מקציפים כך 10ד' לקבלת קצף בהיר ותפוח, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה, מוסיפים גם את המים. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח ופודינג מערבלים עד איחוד בלבד.
משמנים את התבניות, מוזגים 3/4 מהכמות בתבניות.
מערבבים בצלחת את המים רותחים, הקפה, הקקאו והנוגט למרקם אחיד.
לבלילה שנותרה בקערה מוסיפים את בלילת הקקאו מערבלים
מוזגים את בלילת הקקאו לתבנית ומשיישים
אופים כ-30 ד' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
(שימו לב לא לאפות מידי הרבה שלא יתייבש)

עוגת שוקולד עשירה קלה במיוחד

חומרים:

  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס שוקולית
  • 1 כוס קמח
  • 1 א. אפיה
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 2 כפיות קפה
    למילוי וקישוט:
  • 1 ריצ
  • 2 חב' שוקלד

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
הקציפי את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
הוסיפי לקצף את השמן, השוקולית, הקמח וא. אפיה ערבבי היטב.
שפכי לתבנית עגולה מס' 26 מרופדת בנייר אפיה.
הכניסי לתנור למשך כ- 20 דק' עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש.
ערבבי בכוס את המים עם הקפה, שפכי מעל העוגה, קררי.
חצי את העוגה לרוחבה.
הרתיחי בסיר ע"ג אש נמוכה את הריצ' והשוקולד עד לקבלת קרם חלק.
מרחי חצי מהקרם על השכבה הראשונה הניחי מעל את השכבה השניה וצפי עם הקרם הנותר מעל

עוגת שכבות

חומרים:

  • בצק:
  • 1 מרגרינה
  • 1 כוס שמן
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3 כוסות קמח
  • 1 שקית א. אפיה
  • 1 שקית וניל
  • 6 חלמונים
    מילוי:
  • ריבה
  • 9 כפות סוכר
  • 3 כפות קקאו
  • 6 חלבונים
  • 1/2 1 כוס סוכר
  • 2 כפות קקאו
    לקישוט:
  • כוס אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
חלקי ל-2 כדורים
רדדי את הכדור הראשון על נייר אפיה עד לקבלת עלה אחיד המכסה את כל שטח הנייר.
מרחי את העלה בריבה. ערבבי בצלחת את הסוכר והקקאו ופזרי מעל.
רדדי את העלה השני והניחי מעל (הפכי).
הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק'
הקציפי את החלבונים, הוסיפי באיטיות את הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה הוספי קקאו וערבבי
מרחי את הקצף בעדינות מעל העוגה, פזרי את האגוזים
הכניסי לתנור ל20 ד' להמשך אפיה, בזקי אבקת סוכר

בראוניז לוטוס

חומרים:

  • 200 גר שוקולד
  • כוס שמן
  • 4 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • כוס סוכר
  • 1/2 כוס שוקלד צ'יפס
  • כוס קמח
  • 2 כפות קקאו
  • עוגיות לוטוס
  • 1/2 כוס ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
המיסי בסיר ע"ג אש נמוכה את השוקולד עם השמן.
הסירי מהאש והוסיפי את שאר המרכיבים
רפדי תבנית בנייר אפיה, סדרי את העוגיות לוטוס בשכבה אחידה
שפכי את התערובת מעל.
המיסי את ממרח הלוטוס, זלפי מעל הבראוניז וערבבי מעט לצורה יפה.
הכניס לתנור ואפי 25 דק'.
הוציאי וקררי. חתכי לקוביות והגישי
שימי לב- זמן האפיה תלוי בתנור! לא לייבש אותם אמורים לצאת מעט לחים

עוגת גבינה וריבת חלב

חומרים:

  • לבסיס:
  • 150 ג' ביסקוויטים טחונים
  • 50 ג' חמאה
    למלית:
  • 750 ג' גבינה
  • 1 שמנת חמוצה
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3 סוכר וניל
  • 1 כף גדושה קמח
  • 3 ביצים טרופות
  • 1/2 קופסת ריבת חלב
    לגנאש:
  • 1 שוקולד לבן
  • 100 ג' שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 150 מעלות
לבסיס: ערבבי בקערה את הביסקוויטים עם החמאה עד לאיחוד
שטחי בתבנית עגולה (24) והכניסי למקפיא
למלית: הכניסי לקערה את כל חומרי המלית מלבד ריבת החלב והביצים ערבבי.
הכניסי ביצה אחר ביצה תוך כדי ערבוב, ערבבי היטב.
שפכי 2/3 מהמלית על בסיס הביסקוויטים
הוסיפי למלית שנותרה בקערה את הריבת חלב וערבבי ,
שפכי את הקרם במרכז העוגה ליצירת עיגול מדויק במרכז בצבע כהה
(הניחי את התבנית העגולה ע"ג תבנית תנור מלאה במים) אפי כשעה.
לגנאש: הרתיחי בסיר ע"ג האש את השמנת, הביאי לרתיחה, הסירי מהאש.
שברי את השוקולד לקוביות, הוסיפי לסיר וערבבי לקרם חלק.
מרחי בצורה אחידה מעל העוגה.
שמרי במקרר.

עוגת קרמבו ריבת חלב

מאת:טובה צירקוס

חומרים:

  • תבנית מלבנית בינונית / עגולה קפיצית 24
    חומרים לבסיס:
  • 5 ביצים
  • 5 כפות סוכר
  • קורט מלח
  • 5 כפות שמן
  • 5 כפות מים
  • 1 אינסטנט פודינג שוקולד
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 אבקת אפיה
  • 3 כפות קמח
  • 4 כפות ריבת חלב
    שכבת שמנת:
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות סוכר
  • 1 אינסטנט פודינג וניל
  • 1/2 כוס חלב
    לשכבת הגנאש:
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 70 גרם שוקולד מריר
  • 70 גרם שוקולד חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
לבסיס: הקציפי את החלבונים עם סוכר ומלח עד לקבלת קצף יציב. הנמיכי מהירות והוסיפי את יתר החומרים בזה אחר זה מלבד הריבת חלב.
קפלי במרית עד לקבלת מרקם אחיד. העבירי לתבנית מרופדת בנייר אפיה ושטחי. הכניסי לתנור ואפי 25 דק. קררי
מרחי ע"ג הבסיס את הריבת חלב
לשמנת: הקציפי מעט את השמנת והסוכר, הוסיפי את הפודינג והחלב, המשיכי להקציף מס' דקות עד לקבלת קצף יציב. (הימנעי מהקצפת יתר)
מרחי את הקצפת ע"ג העוגה. הכניסי להקפאה לחצי שעה.
לגנאש: קצצי את השוקולד
הרתיחי את השמנת ע"ג האש עד לסף רתיחה.
הסירי מהאש, הוסיפי את השוקלד וערבבי לקרם חלק.
שפכי ע"ג העוגה. קררי כשעתיים.
מומלץ להכין את העוגה יום מראש. לשמור במקרר עד להגשה.

עוגת שוקולד צ'יפס

 

חומרים:

  • 1 1/4 כוסות סוכר חום דחוס
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 5 ביצים
  • 3 כוסות קמח
  • 1 שקית א. אפיה
  • 1/2 כוס יין אדום מתוק
  • 1/4 כוס מים
  • 3/4 חבילת שוקולד צ'יפס

 

 

אופן ההכנה:
חממי תנור ל180 מעלות.
הקציפי חלבונים, הוסיפי באיטיות כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.
הוסיפי תוך כדי ערבוב חלמונים, שמן ומים. הוסיפי סוכר חום, קמח וא. אפיה. ערבלי לבלילה אחידה.
שפכי ל3 תבניות ארוכות )אנגלייש קייק(
פזרי את השוקלד צ'יפס מעל הבלילה והטמיעי מעט פנימה
הכניסי לתנור ואפי כ30-40 דק' עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש