כל הפוסטים בעוגות

חומרים:

•  4 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שוקולית
• 3/4 כוס קמח
• 3/4 כוס קוקוס
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 מיכל קצפת פרווה
• 100 גרם שוקולד מריר

לציפוי:

•  150 גר קצפת פרווה
• 100 גר שוקולד מריר

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל- 170 מעלות
בקערת המיקסר מניחים ביצים, שמן וסוכר מקציפים על מהירות נמוכה,
מוסיפים את השוקולית, הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה, ממשיכים
להקציף במהירות נמוכה עד לבלילה אחידה.
בסיר קטן ממסים עג האש את הקצפת והשוקולד / במיקרו ל30 שניות
מערבבים היטב, שופכים באיטיות אל קערת המיקסר תוך כדי הקצפה מהירה כ3 ד.
משמנים 2 תבניות אינגלייש קייק, שופכים הבלילה, ואופים כחצי שעה.
מכינים את הציפוי: ממיסים בסיר על האש / במיקרו את הקצפת עם השוקולד,

מערבבים היטב מורחים הציפוי על העוגה.

חומרים:

• לבסיס:
• 2.5 כוסות קמח
• 1 כף אבקת אפיה
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1 ביצה
• 1 סוכר וניל
  לשכבת השוקולד:
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס שוקו ציפס
• 1 כף תמצית וניל
• 3 כפות קפה נמס
• 1/2 כפית אבקת אפיה
  לציפוי:
• 200 גר' שוקולד
• 1/2 קופסת ריץ
• 2-3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבלים בקערה את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק פרורים
שוטחים בתבנית גדולה ע"ג נייר אפייה ואופים בתנור 10 דק'
לשכבת השוקולד: מערבבים בקערה את כל החומרים לקבלת בלילה אחידה ושוטחים מעל הבצק
מכניסים שוב לתנור ואופים 20 דק'
לציפוי: ממיסים ע"ג האש/במיקרוגל את השוקולד עם הריץ
מורחים על העוגה,. מניחים חמאת בוטנים מעל הקרם ומקשקשים עם קיסם על כל העוגה

חומרים (2 תבניות אינגליש קייק):

• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 3/4 כוס מים
• 2 כוסות קמח תופח (2 כוסות קמח+ 1 אבקת אפייה)
• 1 פודינג וניל
  —
• 3 כפות מים רותחים
• 1 כפית נס קפה
• 1 כף גדושה קקאו
• 2 כפות ממרח נוגט/ לוטוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות
מקציפים ביצים שלמות במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה סוכר מקציפים כך 10ד' לקבלת קצף בהיר ותפוח, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה, מוסיפים גם את המים. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח ופודינג מערבלים עד איחוד בלבד.
משמנים את התבניות, מוזגים 3/4 מהכמות בתבניות.
מערבבים בצלחת את המים רותחים, הקפה, הקקאו והנוגט למרקם אחיד.
לבלילה שנותרה בקערה מוסיפים את בלילת הקקאו מערבלים
מוזגים את בלילת הקקאו לתבנית ומשיישים
אופים כ-30 ד' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
(שימו לב לא לאפות מידי הרבה שלא יתייבש)

חומרים:

• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס שוקולית
• 1 כוס קמח
• 1 א. אפיה
  —
• 1/2 כוס מים רותחים
• 2 כפיות קפה
  למילוי וקישוט:
• 1 ריצ
• 2 חב' שוקלד

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
הקציפי את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
הוסיפי לקצף את השמן, השוקולית, הקמח וא. אפיה ערבבי היטב.
שפכי לתבנית עגולה מס' 26 מרופדת בנייר אפיה.
הכניסי לתנור למשך כ- 20 דק' עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש.
ערבבי בכוס את המים עם הקפה, שפכי מעל העוגה, קררי.
חצי את העוגה לרוחבה.
הרתיחי בסיר ע"ג אש נמוכה את הריצ' והשוקולד עד לקבלת קרם חלק.
מרחי חצי מהקרם על השכבה הראשונה הניחי מעל את השכבה השניה וצפי עם הקרם הנותר מעל

חומרים:

• בצק:
• 1 מרגרינה
• 1 כוס שמן
• 3/4 כוס סוכר
• 3 כוסות קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 1 שקית וניל
• 6 חלמונים
  מילוי:
• ריבה
• 9 כפות סוכר
• 3 כפות קקאו
  —
• 6 חלבונים
• 1/2 1 כוס סוכר
• 2 כפות קקאו
  לקישוט:
• כוס אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
חלקי ל-2 כדורים
רדדי את הכדור הראשון על נייר אפיה עד לקבלת עלה אחיד המכסה את כל שטח הנייר.
מרחי את העלה בריבה. ערבבי בצלחת את הסוכר והקקאו ופזרי מעל.
רדדי את העלה השני והניחי מעל (הפכי).
הכניסי לתנור ואפי כ 15 דק'
הקציפי את החלבונים, הוסיפי באיטיות את הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה הוספי קקאו וערבבי
מרחי את הקצף בעדינות מעל העוגה, פזרי את האגוזים
הכניסי לתנור ל20 ד' להמשך אפיה, בזקי אבקת סוכר

חומרים:

• 200 גר שוקולד
• כוס שמן
• 4 ביצים
• 1/4 כפית מלח
• כוס סוכר
• 1/2 כוס שוקלד צ'יפס
• כוס קמח
• 2 כפות קקאו
  —
• עוגיות לוטוס
• 1/2 כוס ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
המיסי בסיר ע"ג אש נמוכה את השוקולד עם השמן.
הסירי מהאש והוסיפי את שאר המרכיבים
רפדי תבנית בנייר אפיה, סדרי את העוגיות לוטוס בשכבה אחידה
שפכי את התערובת מעל.
המיסי את ממרח הלוטוס, זלפי מעל הבראוניז וערבבי מעט לצורה יפה.
הכניס לתנור ואפי 25 דק'.
הוציאי וקררי. חתכי לקוביות והגישי
שימי לב- זמן האפיה תלוי בתנור! לא לייבש אותם אמורים לצאת מעט לחים

חומרים:

• לבסיס:
• 150 ג' ביסקוויטים טחונים
• 50 ג' חמאה
  למלית:
• 750 ג' גבינה
• 1 שמנת חמוצה
• 3/4 כוס סוכר
• 3 סוכר וניל
• 1 כף גדושה קמח
• 3 ביצים טרופות
• 1/2 קופסת ריבת חלב
  לגנאש:
• 1 שוקולד לבן
• 100 ג' שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 150 מעלות
לבסיס: ערבבי בקערה את הביסקוויטים עם החמאה עד לאיחוד
שטחי בתבנית עגולה (24) והכניסי למקפיא
למלית: הכניסי לקערה את כל חומרי המלית מלבד ריבת החלב והביצים ערבבי.
הכניסי ביצה אחר ביצה תוך כדי ערבוב, ערבבי היטב.
שפכי 2/3 מהמלית על בסיס הביסקוויטים
הוסיפי למלית שנותרה בקערה את הריבת חלב וערבבי ,
שפכי את הקרם במרכז העוגה ליצירת עיגול מדויק במרכז בצבע כהה
(הניחי את התבנית העגולה ע"ג תבנית תנור מלאה במים) אפי כשעה.
לגנאש: הרתיחי בסיר ע"ג האש את השמנת, הביאי לרתיחה, הסירי מהאש.
שברי את השוקולד לקוביות, הוסיפי לסיר וערבבי לקרם חלק.
מרחי בצורה אחידה מעל העוגה.
שמרי במקרר.

מאת:טובה צירקוס

חומרים:

• תבנית מלבנית בינונית / עגולה קפיצית 24
  חומרים לבסיס:
• 5 ביצים
• 5 כפות סוכר
• קורט מלח
• 5 כפות שמן
• 5 כפות מים
• 1 אינסטנט פודינג שוקולד
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 אבקת אפיה
• 3 כפות קמח
• 4 כפות ריבת חלב
  שכבת שמנת:
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 כפות סוכר
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1/2 כוס חלב
  לשכבת הגנאש:
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 70 גרם שוקולד מריר
• 70 גרם שוקולד חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
לבסיס: הקציפי את החלבונים עם סוכר ומלח עד לקבלת קצף יציב. הנמיכי מהירות והוסיפי את יתר החומרים בזה אחר זה מלבד הריבת חלב.
קפלי במרית עד לקבלת מרקם אחיד. העבירי לתבנית מרופדת בנייר אפיה ושטחי. הכניסי לתנור ואפי 25 דק. קררי
מרחי ע"ג הבסיס את הריבת חלב
לשמנת: הקציפי מעט את השמנת והסוכר, הוסיפי את הפודינג והחלב, המשיכי להקציף מס' דקות עד לקבלת קצף יציב. (הימנעי מהקצפת יתר)
מרחי את הקצפת ע"ג העוגה. הכניסי להקפאה לחצי שעה.
לגנאש: קצצי את השוקולד
הרתיחי את השמנת ע"ג האש עד לסף רתיחה.
הסירי מהאש, הוסיפי את השוקלד וערבבי לקרם חלק.
שפכי ע"ג העוגה. קררי כשעתיים.
מומלץ להכין את העוגה יום מראש. לשמור במקרר עד להגשה.

חומרים:

• 1 1/4 כוסות סוכר חום דחוס
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 5 ביצים
• 3 כוסות קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 1/2 כוס יין אדום מתוק
• 1/4 כוס מים
• 3/4 חבילת שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
חממי תנור ל180 מעלות.
הקציפי חלבונים, הוסיפי באיטיות כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.
הוסיפי תוך כדי ערבוב חלמונים, שמן ומים. הוסיפי סוכר חום, קמח וא. אפיה. ערבלי לבלילה אחידה.
שפכי ל3 תבניות ארוכות )אנגלייש קייק(
פזרי את השוקלד צ'יפס מעל הבלילה והטמיעי מעט פנימה
הכניסי לתנור ואפי כ30-40 דק' עד שקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש

חומרים:

לבראוניז

• 200 גר' שוקולד מריר
• 3/4 כוס שמן
• 4 ביצים L
• כוס וחצי סוכר
• 1/4 כפית מלח
• כוס וחצי קמח
• 1 כוס אגוזי מלך / פקאן שלמים
  להגשה
  אבקת סוכר

אופן ההכנה:
חממי תנור ל180 מעלות
לבראוניז- חממי במיקרוגל את השוקולד עד להמסה והוסיפי שמן, ערבבי לרוטב חלק ואחיד
העבירי את רוטב השוקולד לקערה גדולה, הוסיפי ביצים, סוכר ומלח וערבבי במטריפה לאיחוד החומרים (חשוב לעבוד בזריזות שהביצים לא ייקרשו)
הוסיפי את הקמח, טרפי עד לבלילה אחידה וללא גושים, הכניסי פנימה את האגוזים.
הניחי נייר אפייה בתבנית מלבנית ושפכי את התערובת
הכניסי לתנור ל20 דק' בלבד עד שהמאפה תפוח ומתחיל להיסדק בשוליים ורך למגע
צנני, פזרי אבקת סוכר וחתכי לקוביות