כל הפוסטים בעוגות

החומרים

• למלית התפוחים:
• 8 תפוחים
• 80 גר' סוכר
• 20 גר' חמאה / מרגרינה
• מיץ וגרידה מלימון שלם
• 1 כפית תמצית וניל
  לקראמבל:
• 40 גר' ברס לוז
• 120 גר' קמח
• 100 גר' חמאה / מרגרינה חתוכה לקוביות
• 50 גר' סוכר חום
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 170 מעלות
למלית: קלפי את התפוחים וחתכי לקוביות קטנות.
פזרי את הסוכר במחבת רחבה הרתיחי ע"ג האש לקרמל עד לקבלת צבע ענברי.
הוסיפי את התפוחים, החמאה, הלימון והווניל תוך כדי בחישה על האש. סנני
הקראמבל: ערבבי את כל חומרי הקראמבל יחד לתערובת פירורית.
הרכבת הפאי:
הניחי על תחתיות טארטלט/ פאי את מלית התפוחים מסוננת, פזרי מעל שכבת קראמבל נדיבה.
אפי כ25 דק עד להזהבה.
צנני וקשטי באבקת סוכר

החומרים

• תבנית ריבועית בגודל 20 ס”מ
  לבסיס:
• כוס קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה חתוכהלקוביות
•  2-3 כפות מים קרים
  לשכבת הלימון:
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• גרידה משני לימונים
• 3/4 כוס מיץ לימון
•  1/4 כוס קמח

אופן ההכנה

חממי תנור ל 180 מעלות
ערבבי בקערה את הקמח, הסוכר והחמאה. הוסיפי את המים עד לקבלת תערובת פירורים.
שטחי את התערובת בתבנית מלבנית והעבירי למקפיא לרבע שעה.
הכניסי לתנור ואפי כ- 13 דקות עד להזהבה קלה.
הוציאי את התבנית מהתנור.
בקערה גדולה טרפי את הביצים והסוכר בעזרת מטרפה ידנית )לא חשמלית( עד לקצף בהיר.
הוסיפי את גרידת הלימון והמיץ, ערבבי. הוסיפי את הקמח ערבבי לבלילה אחידה.
שפכי את התערובת על הבסיס האפוי והכנסי לתנור ל 20 דקות.
כששכבת הלימון זהובה וקפיצית למגע הוציאי!
צנני לטמפרטורת החדר והעבירי למקרר לשעה-שעתיים.
חתכי לריבועים ופדרי מעל אבקת סוכר.
מעולה בהקפאה

קלה להכנה וטעימה במיוחד
מאת: דנה אדרעי כפ"ח

החומרים

• 3 ביצים L
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• שקית א. אפיה
  לקישוט:
• 3 כפות סוכר חום
• כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  לציפוי אחרי אפייה:
• 1/2 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי את חומרי הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי ל2 תבניות אנגלייש קייק / תבנית בינונית.
לקישוט לפני האפיה:
ערבבי בקערה את הסוכר, הקינמון והאגוזים, פזרי באחידות מעל העוגה.
אפי כ 30 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש.
מיד לאחר האפייה זלפי מעל סירופ מייפל בנדיבות.

החומרים

לבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים גדולות
• חצי כוס קמח
  לקרם בוטנים:
• 4 כפות גדולות חמאת בוטנים
• 2 כפות מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס קצפת פרווה מוקצפת עם כף אבקת פודינג וניל (בקערה נפרדת)
• לגאנש שוקולד
• 150 גרם קצפת פרווה
• 150 גרם שוקולד מריר
• אגוזי לוז קלויים או מסוכרים, קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור ל -170 מעלות
קצצי את השוקולד הוסיפי מרגרינה והמיסי ע"ג האש /במיקרוגל עד שהכל נמס והתערובת חלקה. הוסיפי סוכר ומלח הקציפי במיקסר לתערובת חלקה ונוזלית. הוסיפי לאט לאט את הביצים תוך כדי ערבוב. הוסיפי קמח עד שנוצרת בלילה חלקה.
שמני תבנית מלבנית בינונית שפכי את הבלילה , אפי כ-20 דקות עד שהבראוניז יציב בקצוות, אך מעט רך במרכז. צנני בטמפרטורת החדר.
לקרם חמאת בוטנים: הקציפי את החמאת בוטנים, המרגרינה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפי את השמנת המוקצפת והקציפי יחד במהירות גבוהה עד שנוצר קרם סמיך.
שפכי את הקרם על הבראוניז והחליקי באופן שווה. צנני כשעה במקפיא.
לגנאש שוקולד: קצצי את השוקולד הוסיפי את הקצפת והמיסי בסיר/מיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה.
צקי את ציפוי השוקולד על גבי קרם חמאת הבוטנים, צנני במקפיא כשעה עד ליציבות.
חתכי לריבועים בגודל הרצוי, עטרי באגוזי לוז קלויים/ מסוכרים. שמרי במקרר מעולה בהקפאה.

החומרים

• 26 ס"מ
  לבצק:
• 100 גר' חמאה קרה / מרגרינה
• 3/4 כוס קמח
• 1/3 כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 2.5 כפות קורנפלור
• חצי כפית תמצית וניל
• 1 חלמון ביצה
  קרם לימון:
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 75 גרם חמאה/ מרגרינה
• שוקולד לבן- לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
לבצק: ערבבי היטב את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד.
עטפי את הבצק בנילון נצמד והכניסי למקרר לשעה..
לקרם: טרפי את הביצים, שפכי לסיר, הוסיפי את הסוכר והמיץ לימון, חממי ע"ג אש נמוכה, ערבבי כל הזמן עד לקבל קרם סמיך, הורידי מהאש סנני את הקרם במסננת לתוך קערה נקיה והוסיפי את החמאה / המרגרינה, ערבבי היטב עד לקבלת קרם אחיד וחלק, הכניסי למקרר למשך שלוש שעות להתקשות.
רדדי את הבצק לשכבה אחידה והניחי בתבנית, הכניסי למקרר לעוד חצי שעה, חוררי את הבצק עם מזלג ואפי כ20 דקות עד להזהבה.
הניחי את בצק להתקררות, שפכי את הקרם מעל גרדי שוקולד לבן וקשטי מעל.

החומרים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 סוכר וניל
• 3/4 כוס סוכר
• כוס שמן
• 2 ביצים
• כף חומץ
• 2 כוסות מים
• מילוי:
• כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• ביצה
• 1 פודינג שוקולד/ וניל
• 1/4 1 כוסות סוכר
• כוס קקאו
• פירורים:
• כוס קמח
• כוס סוכר
• מעט שמן
  אופן ההכנה:
  חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
  ערבבי את כל חומרי הבצק בהדרגתיות.
  הניחי בצד להתפחה עד שהבצק מכפיל את ניפחו.
  בקערה ערבבי היטב את חומרי המלית.
  חלקי את הבצק ל3 כדורים
  חלקי כל כדור ל-2, רדדי כל כדור לעלה, מרחי מעליו את המילוי. גלגלי לרולדה.
  גלגלי האחד בשני כמו בורג. הניחי בתבנית עגולה/ אינגלישקייק (עשי קח ל3 תבניות)
  הפירורים- ערבבי את הקמח והסוכר, שפכי לאט שמן עד לקבלת פירורים, פזרי מעל העוגות.
  הכניסי לתנור עד להזהבה יפה

עוגה מעולה קלה וטעימה

החומרים

רכיבים

• 4 ביצים
• 1 +1/2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כף גרידת תפוז
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 2+1/2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
  לקישוט:
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 160 מעלות
ערבבי בקערה גדולה את הביצים , הסוכר, השמן והמיץ תפוזים לתערובת אחידה.
הוסיפי קמח ואבקת אפיה וערבבי לבלילה אחידה ללא גושים.
שמני תבנית עגולה פזרי מעט סוכר שפכי את הבלילה
אפי כ 40 דק' עד שהעוגה מוכנה.
לאחר שהעוגה התקררה בזקי אבקת סוכר

החומרים

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• סוכר וניל
• אבקת אפיה
• 4 כוסות קמח
• 300 גר שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
הכניסי לקערת ההקצפה את הביצים
והסוכר, הקציפי היטב. הוסיפי באיטיות
את השמן, הסוכר וניל והאבקת אפייה
הקציפי הכל יחד כ 3 דקות לבלילה
תפוחה
הוסיפי בתנועות קיפול את הקמח,
ערבבי שיהיה ללא גושים
הוסיפי את השוקולד ציפס, ערבבי היטב.
בידיים רטובות (הבצק דביק), צרי 4 רולדות

הניחי ע"ג תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה
אפי כ 20-25 דק עד להזהבה
הוציאי מהתנור קררי, פרסי לפרוסות ברוחב 1 ס״מ

חומרים לבסיס:

• 1 שרוול ביסקוויט פתי בר
• 100 גר חמאה
• 4 שמנת חמוצה של פעם
• 3/4 כוס סוכר
• פודינג וניל
• 4 ביצים

לקרם :

• שמנת מתוקה
• כף פודינג
• 1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 200 מעלות
רסקי את הביסקוויטים, המיסי ע"ג אש נמוכה את החמאה ושפכי לקערת הביסקוויטים. ערבבי היטב, שטחי והדקי לתבנית בינונית.
ערבבי את השמנת, הסוכר, הפודינג והביצים ושפכי בצורה אחידה על הבסיס
הכניסי לתנור ואפי 50 דק', הניחי להתקררות.
הכנת הקרם:
הקציפי את השמנת, הפודינג והחלב, למרקם אחיד.
מרחי את הקרם בעדינות על העוגה.